新加坡是個多元文化民族融合地非常好的國家。
我家附近就有小阿拉伯和小泰國還有牛車水這個華人街。
就連小印度都很近，從武吉士步行15~20分鐘就到。
去年表妹陪我簡單走了趟小印度後，就幾乎沒往那區走。
最近因為有屠妖節燈飾的楔機，去走了走才發現有趣新世界。
有美味的美食小吃、有琳瑯滿目的印度薰香、還有舒服的印度綿服飾。
喜歡印度繽紛神秘東方氛圍的朋友，實在很推薦來走走逛逛。
店名：HAJI JOHAN Indian Muslim Food
Temasek Indian Rojak
地址：665 Buffalo Rd., Singapore 210665.
Tekka Centre #01-254
這家在Tropika Club Magazine網頁上，被推薦為獅城十大印度羅惹。
所謂羅惹一詞源自馬來語"大雜燴"，就是南洋風情的蔬菜水果沙拉。
但印度羅惹有別於星馬羅惹，兩者不大相同，以食材來看的話，
前者食材種類較豐富澎湃可當主食，而後者主要是蔬果，比較像前菜。
10/24正值屠妖節(或譯排燈節)是印度興都教徒慶祝正義戰勝邪惡的日子。
因此在新加坡這日也成了一大主要民族文化節慶。
所以從一個月前起，小印度周邊就開始張燈結彩，妝點起節慶的氣氛了。
在這段時期來小印度逛街很有意思，感覺街道更熱鬧活潑。
店名：Shan-E-Punjab
Nav Tandoor Authentic North Indian Food
地址：665 Buffalo Rd., Singapore 210665.
Tekka Centre #01-271
說到印度美食，當然是咖哩啦，滿懷期待走進小印度知名的竹腳中心探險。
竹腳中心是小印度區的人氣小吃地標之一，裡面食鋪繁盛，看得我眼花繚亂。
大致走一圈後，憑感覺選了這家咖哩攤，看到廚師現捍現烤饢餅，很吸睛哇。
牛車水大廈不愧是新加坡最大的美食小販中心，美食多不勝數。
走進去繞一圈看看，無論何時都是滿滿的人潮，人氣店家眾多。
其中有幾家煲湯的店鋪，而其中我常光顧的是這家。
店名：味軒瓦罐煨湯 Herbal Soup
地址：335 Smith St., Singapore 050335.
Chinatown Complex 牛車水大廈 #02-017
店鋪內那巨大的瓦罐非常吸睛，看起來非常有趣。
離我居處最近的美食中心除了非常厲害的黃金坊美食中心外，
還有一處就是位在武吉士站周邊的雅柏中心。
雅柏中心雖沒有黃金坊那般的超強美食力，但也有幾處亮點。
這裡往來的多是住周邊的街坊民眾，和附近返工的人們。
店名：堂記美食 Thong Kay Delight
地址：270 Queen St., Singapore 180270.
Albert Centre #01-97 (雅柏中心)
這家堂記美食就我目前多次造訪雅柏以來，幾乎都是排隊人潮最多的。
被人潮吸引吃過一回後，我也成了這家的美食粉絲之一了。
前幾天我連發了兩日的高燒。
一度懷疑該不會是二度新冠確診，但怎麼測都是陰性。
結果就是一般的感冒。
接種疫苗時，除了手臂痠痛外也沒什麼特別不舒服的症狀。
新冠確診時，除了完全失去嗅味覺外，也沒什麼不舒服病症。
沒想到一個普通的感冒讓我燒得死去活來，整整躺了二日。
好不容易終於痊癒了，總覺得嘴裡苦苦的，得撲撲甜來和緩。
店名：一一五糖水
地址：335 Smith St., Singapore 050335.
Chinatown Complex 牛車水大廈 #02-206
雖然開在小販中心，但一一五的港式甜品卻一點也不輸名店呢！
食美價廉，物超所值，一一五糖水已經在我的私人鍾意搵食名單中了。
近來獅城的天氣很不穩定，忽晴忽雨的，有時還晴雨交加。
複雜的天氣就想吃點簡單的美食，讓心情與腸胃都輕盈一些。
店名：漢記魚湯 Han Kee Fish Soup
地址：7 Maxwell Rd., Singapore 069111.
Amoy Street Food Centre #02-129
廈門街美食中心雖夾在老巴剎和麥士威美食中心之間，
仍有著超高的人氣，而且還有四家米其林小吃坐鎮。
但其實，裡面最厲害的，是這家漢記魚湯。
雖沒有米其林榮耀，人氣卻是最高。
每到開業時間，人潮最多，排隊人龍也最長。
並不是店家手腳慢，其實算是快的了，只是人潮太多。
若在用餐時間前往少不了要排上半個小時。
在獅城的美食中心覓食時，怎麼選擇？
方法一、訪前先google，網路上總有饕客或美食專欄做推薦的。
方法二、直接去目的地繞一圈，看餐牌看照片，憑自己心情選。
方法三、在用餐時間到訪，看現場哪幾攤排隊人潮熱烈，選一家。
以上是我的個人的覓食撲香法，僅供參考。
店名：精選河粉 Hor Fun Premium
地址：120 Bukit Merah Lane 1, Singapore 150120.
Alexandra Village Food Centre #01-78
第一次訪亞歷山大村為的是米其林叻沙，第二次為米其林煲湯。
第三次就是故意選方法三啦，在正中午的十二點去，湊熱鬧來著。
結果發現這家名不見經傳，店名也看似隨便的攤舖，不少人潮呢！
跟著排就對了，看前面不少人是附近街坊的樣子，懂得自備食盒外帶。
派駐新加坡前，對獅城小吃的印象幾乎就是叻沙、雞飯和沙嗲而已。
直到獅城生活正式展開，到各小販中心走跳覓食後，才發現獅城小吃真熱鬧。
緣自多元民族的飲食特色，中式自是不少，
然而大馬、印尼、印度、中東更甚者清真…等菜系都是常見。
走一趟小販中心，好似走進了亞洲美食展覽會一般，五花八門，五光十色。
初訪中峇魯市場，新加坡中部區域非常知名的小販中心。
光是在youtube上，介紹中峇魯市場的Vlogger就有一長串。
除中峇魯外，牛車水大廈、芳林巴剎、麥士威、老巴剎都是熱門"食"點。
店名：滷麵178 (中峇魯市場)
地址：30 Seng Poh Rd., Singapore 168898.
Tiong Bahru Market #02-23
營業時間：7:00~13:45 (Mon & Wed Closed)
午間用餐時間，走一圈中峇魯市場，排隊人潮就那幾家。
人潮相當於口碑，這點倒不會差太多的，跟著排就是了呵。
這家滷麵正是中峇魯市場中的人氣攤舖之一。
生意實在太好，初訪時的下午一點左右，我剛好買到倒數之一。
等我拿到滷麵，找好座位，拍完照片後，店家已準備收攤了。
說也奇怪，駐香江的時候，雖時有機會喝到餐廳裡的煲湯，
但印象中還真的沒怎麼遇過專賣煲湯的美食餐舖。
在胡志明認識的香港人朋友，真的個個都是煲湯專家。
每返香港再回西貢，說肯定都是滿載的煲湯材料，聽得我嘖嘖稱奇。
來到獅城後，發現煲湯竟在這裡四處開舖生香，十分感動。
店名：真之味香港靚湯 Hong Kong Yummy Soup
地址：120 Bukit Merah Lane 1, Singapore 150120.
Alexandra Village Food Centre #01-51
因為去逛IKEA的關係，順道在對面的亞歷山大村美食中心覓食。
沒想到意外遇到了這家很美味的煲湯專舖。
廈門街美食中心在今年初重新整修後，再次回到了饕客們的撲香生活。
即便夾在"老巴剎"和"麥士威"兩家人氣美食中心之間，仍能鋪出一條花路。
讓周邊街坊民眾及商業區裡眾多的上班族，紛紛來此覓食。
說起來不算大的一座美食中心裡，就有四家米其林推薦美食，也是厲害。
店名：桐記牛肉粿條 Hong Kee Beef Noodle
地址：7 Maxwell Rd., Singapore 069111.
Amoy Street Food Centre #01-42
除了之前介紹過的咖喱卜外，這家桐記也是米其林必比登榜上有名。
另外兩家則是"超好麵"和"和記肉粽"，之後有機會再來寫食記。
菜單很簡單，就只有大小碗和乾湯之分，湯吃粿條，乾吃米粉。
咖喱卜(咖喱角)在新加坡是很常見的點心小吃之一。
有的是咖啡店裡兼賣，有的是在炸物點心店裡販賣，
還有就是專門只賣咖喱卜(角)的。
但單單只賣咖喱卜賣到能進米其林必比登推薦小食榜裡的，必不簡單。
店名：J2 Famous Crispy Curry Puff (J2馳名香脆咖喱卜)
地址：7 Maxwell Rd., Singapore 069111.
Amoy Street Food Centre #01-21
營業時間：8am~3pm / Mon~Fri (Sat, Sun & Public Holiday Closed)
開在廈門街美食中心裡的J2馳名咖喱卜，就在米其林推薦小食榜上。
我不清楚他是哪年入的榜，但到2021年都仍榜上有名。
雖然有米其林榮耀加身，但店家實在很低調，攤位上不見任何廣告。
對香港美食就是有這麼深的依戀。
即便到了新加坡，想念時還是會到處去找。
心水香港腸粉，無論是混醬腸粉還是包餡腸粉，都讓人朝思暮想。
想找美味的中華美食，請走一趟牛車水，那裡可是包羅萬"舖"呢。
店名：梁師傅腸粉
Chef Leung's authentic hand-milled rice noodle rolls
地址：335 Smith St., Singapore 050335.
Chinatown Complex 牛車水大廈 #02-96
牛車水大廈中有兩家超人氣腸粉美食，一家梁師傅，一家多記。
梁師傅的腸粉是「手拉腸粉」而多記則是「豬腸粉」。
雖說都是腸粉，但兩種風格不太一樣，口感調味也不同。
新加坡眾多美食中心中，總有那麼幾家實力超堅強的。
目前讓我推薦的話，我心目中的前三家有：
黃金坊熟食中心、芳林美食中心、牛車水大廈。
離我居處近當然是原因之一，當然還有美食吸引力讓人驚豔。
黃金坊離我家最近，但到現在都還有好幾家美食舖等著去撲香。
每一家店舖的營業時間與休息日都不同，訪前一定要先確認。
店名：大坡咖喱雞麵・海南雞飯
地址：505 Beach Rd., Singapore 199583.
Golden Mile Food Centre #B1-53
營業時間：11:00am ~ 8:00pm / Monday Closed
來到新加坡後，好像打開了我對南洋咖喱的全新認知與興趣。
直至目前，吃過的咖喱雞麵中，真是一家失準的都沒有。
每一家都有自己的特色，無論是食材方面還是調味方面，各有精彩。
新加坡真是叻沙天國呀~~對叻沙愛好者而言。
不管走到哪個熟食中心，絕對少不了這道全民小吃。
還沒外派前在台灣時，幾乎沒什麼機會接觸到這道美味。
來到星國後才發現原來叻沙是這麼普遍的獅城麵食。
普遍程度就像台灣的魷魚羹麵啦…或牛肉麵這類的。
店名：老娘惹叻沙 Old Nonya Laksa
地址：1 Kadayanallur St, Singapore 069184.
Maxwell Food Centre #01-04
看看這招牌上的照片，拍得多好，讓人食欲全開是不？
初訪先嚐人氣NO1叻沙，期待下回目標是仁當雞椰漿飯啦。
離我居處步行十分鐘就能到的黃金坊美食中心真是個美食寶庫。
每回覓食造訪都有新發現，美味的驚喜，"食"在樂此不疲！
店名：黃金咖喱飯 Golden Mile Curry Rice
地址：505 Beach Rd., Singapore 199583.
Golden Mile Food Centre #01-110
獅城的咖喱充滿了南洋特色。
印尼、馬來、印度，各路風味交織，成就了獅城咖喱的多元美味。
黃金坊裡的這家咖喱飯，看似簡單的小販，卻有讓人難忘的好味。
每到用餐時間，堂食打包人龍不斷，熱門菜色早早就沽清。
賣完就收，欲食從早，以免向隅。
在河內吃了六年的河粉，在西貢又吃了兩年的河粉。
我以為，我應該在今後的八年裡都不想吃河粉了。
越南河粉不是不好吃，其實越南正宗牛河還真是十分不賴的。
但就是一種執念，又或說是一種強烈的不甘心不情願。
在越南雖有不少回憶尚且美好，但也不少的烏煙瘴氣。
不知怎地，我把好的留在了咖啡香裡，而把壞的掃進了河粉碗中。
一日，在黃金坊熟食中心裡，看一碗碗牛肉粉晃在我眼前。
定睛細看，雖是牛肉粉，但所謂海南風味似是十分不同呢！
店名：瓊發海南牛肉粉 Kheng Fall Hainanese Beef Noodles
地址：505 Beach Rd., Singapore 199583.
Golden Mile Food Centre #01-89
湯的牛肉粉常見，乾的又是怎麼回事？
記憶中越南吃牛肉粉都是湯的，若作成乾拌麵，多用米線。
至少，在八年的駐越生活中，我倒是沒看過一碗乾拌的牛肉河粉。
接續上篇的亞歷山大村美食中心。
新加坡的各處的美食/熟食中心就像個美食小吃部落。
裡面聚集了各式各樣的小吃、甜品甚至連烘焙都很精彩。
走一趟熟食中心，最要煩惱的，從來不是要吃什麼？
而是，這也想吃那也想吃，要怎麼都裝進肚子裡呀！
不怕吃不飽，就怕飽得太快，"食"力不夠哪…
店名：AJ Delights Muffins
地址：120 Bukit Merah Lane 1, Singapore 151120.
Alexander Village Food Centre #01-82/83
這家馬芬蛋糕在亞歷山大村美食中心裡也是大人氣攤舖。
直接來買的，美食外送的，預訂要來取貨的，都很熱鬧。
某日午課結束後，利用獅城四通八達的巴士路線，想去IKEA採買。
剛好亞歷山大村美食中心就在附近，順道也去吃個中餐。
店名：德普路真善美叻沙 Depot Road Zhen Shan Mei LAKSA
地址：120 Bukit Merah Lane 1, Singapore 151120.
Alexandra Village Food Centre #01-75
知名的米其林叻沙之一德普路真善美，就在這裡呢！
招牌上被消掉的字是砂煲，以前是用砂鍋盛裝的樣子。
泡飯之旅又來了。
撲不完的泡飯，美味的泡飯，吃不膩的泡飯。
藏身在熟食中心裡的泡飯，默默飄香的泡飯。
店名：能記泡飯 Can's Classic Pao Fan
地址：505 Beach Rd, Singapore 199583.
Golden Mile Food Centre #01-111
(2022.11_前陣子去黃金坊覓食時，發現這家店已經收掉了)
本來以為泡飯可能是較冷門的小吃，卻時時有意外相遇。
黃金坊熟食中心裡唯一的泡飯攤。
在新加坡吃雞實在是件很幸福的事。
獅城雞飯之所以能聞名世界不是虛傳的。
即便是在熟食中心裡名不見經傳的雞飯，也都能讓人回味。
聞不聞名？入不入榜？饕客們才不在乎這些呢！
只要是美味的雞飯，就不怕無人問津，即便遠道都會聞香而來。
店名：(黃金坊) 海南起骨雞飯 Hainanese Boneless Chicken Rice
地址：505 Beach Rd, Singapore 199583.
Golden Mile Food Centre #B1-35
早前心血來潮想著離居處這麼近的黃金坊熟食中心總沒踏進來過。
於是才開啟了這麼一段~辣椒麵~炒粿條~到這篇雞飯的美食之旅。
第一回吃完辣椒麵後將黃金坊走了一圈，看這家雞飯人潮也是很踴躍。
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獅城食尚大冒險 (7)
