新加坡是個多元文化民族融合地非常好的國家。
我家附近就有小阿拉伯和小泰國還有牛車水這個華人街。
就連小印度都很近，從武吉士步行15~20分鐘就到。
去年表妹陪我簡單走了趟小印度後，就幾乎沒往那區走。
最近因為有屠妖節燈飾的楔機，去走了走才發現有趣新世界。
有美味的美食小吃、有琳瑯滿目的印度薰香、還有舒服的印度綿服飾。
喜歡印度繽紛神秘東方氛圍的朋友，實在很推薦來走走逛逛。
店名：HAJI JOHAN Indian Muslim Food
Temasek Indian Rojak
地址：665 Buffalo Rd., Singapore 210665.
Tekka Centre #01-254
這家在Tropika Club Magazine網頁上，被推薦為獅城十大印度羅惹。
所謂羅惹一詞源自馬來語"大雜燴"，就是南洋風情的蔬菜水果沙拉。
但印度羅惹有別於星馬羅惹，兩者不大相同，以食材來看的話，
前者食材種類較豐富澎湃可當主食，而後者主要是蔬果，比較像前菜。
竹腳中心是小印度區的人氣小吃地標之一，裡面攤鋪繁盛，人潮眾多。
裡面除了美食中心外，還有生鮮市場和印度服飾商店。
招牌上寫的TEMASEK一詞即"淡馬鍚"，曾是新加坡早期的官方稱謂。
淡馬鍚是爪哇語的音譯，意思是海市。
因新加坡是東西方海上貿易的重要集散地，因而得名。
後來正名為新加坡後，這個詞就成了一個歷史文化用語。
就像台灣以前也有「福爾摩沙」的別稱一樣。
以上資料參考自：
新加坡華語資料庫『Temasek (淡馬鍚)一詞的釋義與由來』
食材架。
看著有沒有一種很熟悉的感覺！？
台灣的鹽酥雞、滷味攤也是這個樣子呀！
想吃什麼自己夾，以份量計價，大部分都是一個1~1.5新幣。
菜單隨手拍。
我選了這五樣。
炸雞蛋、炸洋蔥餅、魷魚塊、炸魚餅和炸馬鈴薯。
這樣一共SGD5.5(約NTD116)。
上菜啦~~好大一盤，份量頗多哇。
除了我選的食材外，還拌了綠辣椒、洋蔥塊和小黃瓜塊。
鮮豔的色彩在視覺上很引人食欲，而羅惹醬香氣讓人垂涎三尺呢。
星馬羅惹會把醬先拌進去，而印度羅惹是以沾醬方式享用。
魚餅很好吃，薄脆麵衣像炸豬排麵衣一樣。
炸雞蛋的蛋白和蛋黃有些散掉了，厚麵衣吃起來像炸熱狗麵衣。
炸洋蔥餅就是洋蔥絲拌麵粉去炸，有點像炸麵包。
魷魚好彈牙，看起來滷色深紅，意外地沒什麼調味，很原味。
炸馬鈴薯很軟綿，但麵衣也偏厚，薄一點會更好。
所以食材本身都幾乎沒多調味，沾羅惹醬後才更有滋味。
本想著店家給了兩碗羅惹醬會不會太多了呀！？
結果是我想太多，兩碗剛剛好呢！
印度羅惹醬也是濃濃的花生香甜味，但少了星馬羅惹那股蝦醬的鮮鹹味。
沒什麼辣度，吃起來像加了濃濃花生醬的甜辣醬。
我覺得這味道有點像沙嗲醬，但沒沙嗲醬那麼油和鹹。
而是很溫醇香甜的味道，有點像花生加蜂蜜醬呢！
第二次再訪，左下圖食材1魷魚和2炸魚餅是我個人鍾意必選的。
而3則是炸椰包(右中)、4是炸馬鈴薯(右上)、5是炸豆腐(右下)。
炸椰包很有趣，吃起來像是加了椰絲的馬來糕，意外地好吃呢！
炸馬鈴薯有裹粉炸的和直接炸的，我覺得直接炸的好吃多了。
炸豆腐就是很普通豆腐，但沾了羅惹醬後就變得很好吃。
這五樣食材總共是SGD7.5(約NTD158)，CP值高哇~~
看招牌就覺得很有意思了，哇~~好多口味的煎餅！
甜的鹹的都有，特別是甜的，看得我滿是好奇。
所謂Prata即一款印度煎餅。
店名：AR RAHMAN ROYAL PRATA
地址：665 Buffalo Rd., Singapore 210665.
Tekka Centre #01-248
新加坡華語資料庫：Roti Prata (印度煎餅)一詞的釋義與由來
麵糰現整現煎。
看主廚兩手拋接幾下後就整型壓扁上鐵板煎了。
菜單隨手拍 ~~ 鹹的Prata
菜單隨手拍 ~~ 甜的Prata
本想點巧克力的，但又看到蜂蜜，覺得好像比較合，就選了Honey Prata。
吃起來的口感就像台灣的蔥抓餅哇~~
但沒想到淋蜂蜜的抓餅居然也很合適呀！
走到這攤看到人潮不少，定睛一看，哇喔~又是另一款印度煎餅。
看到攤鋪前那小小的可愛圓鍋排排列，感覺應該又是個新奇小吃。
再看到大姐熟練的入麵漿、搖勻、悶熟、出鍋，動作一氣呵成。
當下再飽也決定要點一個來嚐嚐。
店名：SRI AACHI AAPPAKADAI PTE LTD
地址：665 Buffalo Rd., Singapore 210665.
Tekka Centre #01-219
菜單隨手拍。
Cheese Appam ... SGD2.5 ≒ NTD53
點了一份起司薄煎餅，旁的會附上香軟椰絲和薑黃色的糖粉。
這款煎餅外圈薄脆，內圈厚軟，有種一餅兩吃的感覺。
薄脆的外圈吃起來像台式可麗餅皮，就是酥脆。
而厚軟的中心圓吃起來像鬆餅，就是麥當當早餐那種。
左圖正是煎餅中心圓部分的厚度。
單吃沒什麼味道，沾上糖粉和椰絲一起享用更加香甜。
竹腳中心二樓。
多彩多姿的印度服飾。有點像台北五分埔哇~~
印度男性服飾。
印度風飾品。樣式華麗閃亮是一大特點。
後記：
印度羅惹有點像台灣鹽酥雞攤有沒有？！
食材多樣，一樣是微炸後再切成塊享用。
台灣多是撒胡椒鹽辣椒粉，而印度則是沾羅惹醬(花生甜辣醬)。
來到新加坡若有機會一定要嚐嚐羅惹，十足的南洋風情味！
彷彿悠閒在夕陽下的溫熱沙灘，胃裡暖暖的，心裡也暖暖的。
Google Map
加碼情報：
有關Tropika Magazine中介紹到的獅城推薦Best 10印度羅惹記事如下。
有興趣的朋友可以看看囉。
https://magazine.tropika.club/top-10-best-indian-rojak-in-singapore/
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獅城食尚大冒險 (7)
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