河童注意報

對香港美食就是有這麼深的依戀。

即便到了新加坡，想念時還是會到處去找。

心水香港腸粉，無論是混醬腸粉還是包餡腸粉，都讓人朝思暮想。

想找美味的中華美食，請走一趟牛車水，那裡可是包羅萬"舖"呢。

店名：梁師傅腸粉
       Chef Leung's authentic hand-milled rice noodle rolls

地址：335 Smith St., Singapore 050335. 

       Chinatown Complex 牛車水大廈 #02-96  

牛車水大廈中有兩家超人氣腸粉美食，一家梁師傅，一家多記。

梁師傅的腸粉是「手拉腸粉」而多記則是「豬腸粉」。

雖說都是腸粉，但兩種風格不太一樣，口感調味也不同。

牛車水大廈。

美食中心在二樓，一樓是物品商舖，而B1樓則是生鮮市場(早市)。

菜單隨手拍。

鮮蝦腸粉 ... SGD4.5 ≒ NTD95

手拉腸粉的外觀特色就是波浪般的皺折。

那是從蒸盤上用刮板刮捲起來時的皺折。

水潤閃亮的手拉腸粉，吃起來香滑可口，蝦仁彈牙，讓人欲罷不能呢！

淋上的醬汁也不只是簡單的生抽而已，而是店家特製的高湯。

濃濃的米香搭配清淡鹹香的高湯，粉白的腸粉染上了漂亮的茶褐色。

不僅在視覺上感到溫暖，在味覺上也感到十分滋美呀。

齋腸粉 ... SGD2.8 ≒ NTD59

即沒有包餡的腸粉，重點則在醬料。

除了特製高湯外，還淋了芝麻醬，鹹中帶甜，米香醬香堅果香。

芝麻醬很香，下回想請店家多加點，完美的港式吃法呀！

店家會問要不要加辣，我要了小辣，店家加的是XO辣醬。

皮蛋豬骨粥 ... SGD4.5 ≒ NTD95

就是這個粥，不要再把泡飯也叫做粥了~~

有時候外頭吃粥，是熱湯加白飯去煮的，那真的不是粥哇。

好吃的泡飯也是很迷人的，但不要和粥混為一類呀~

用白米加豬骨高湯去熬煮而成的粥，才有肉香綿密的口感。

點粥時，店家問我要肉片還是排骨，我難以選擇，結果可以綜合。

豬肉片柔軟滑彈，排骨則是有先醃過，所以有股胡椒香。都很好吃！

另一家多記只賣豬腸粉和芋頭糕。

豬腸粉也是米漿製成，但比較厚實，和手拉腸粉的薄滑不同。

吃起來紮實彈牙，更有咀嚼感。

店名：多記馳名豬腸粉 芋頭糕 

地址：335 Smith St., Singapore 050335.

       Chinatown Complex 牛車水大廈 #02-216 

營業時間：7:00am~10:00am / Mon & Wed Closed

只賣早市，而且還滿早的，新加坡早上七點天都還沒全亮呢。

另外，每日備量有限，若10點前賣完的話會提早收攤。

菜單隨手拍。

腸粉 & 芋頭糕 ... SGD3 ≒ NTD63 

不用煩惱怎麼二選一，可以選綜合呀！

醬料和香港不同，幾乎沒什麼麻醬的香氣，但微甜微辣也很好吃。

芋頭糕吃起來和台灣的芋粿巧很像，讓我滿感動的。

牛車水大廈裡的壁畫：街頭小販風情畫。

牛車水大廈內一景。

牛車水大廈對面是新加坡非常有名的佛牙寺。

唐代風格寺廟，可以入內參拜參觀，內有收藏宗教聖物。

據說樓上有一座很寧靜漂亮的頂樓花園。

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