以前歷史課本中有讀到明朝鄭和下西洋這段歷史。
在這漫長的航程中，也開闢了南洋與古代中國的聯繫。
當時古代中國以自己為中心，將南海的東南亞諸國稱作南洋。
其中包括了馬來群島、印尼群島、中南半島沿海…等。
而鄭和的遠航壯舉，更為往後的南洋移民之路奠定了方向。
鴨片戰爭後，清國國門大開，衝擊了國內經濟，讓當時的華人開始向海外謀生。
其中，因西方列強在東南亞開始發展殖民事業，需要大量的勞動力。
因此在19世紀中葉，因殖民主義漸漸引起了一波波的南洋移民潮。
後來又因為戰爭因素，更加速推進了南洋移民風潮。
隨著時代演進，大批南遷的華人們已完全融入了這片大南洋的土地。
不僅生活連美食各方面也都融合了當地特色，成就了獨特的南洋風格。
所以來到新加坡，可以感受到華人在此紮根後創造出別樹一格的文化。
店名：大南洋咖啡館 Great NanYang Heritage Cafe
地址：5 Craig Rd., Singapore 089665.
看建築外觀就有南洋娘惹文化的風格。
店舖開在丹戎巴葛MRT周邊區域，這裡是多國籍美食的聚集地。
打鐵趁熱，獅城特色星巴巴日記第二彈來了！
位在綠色東西線及橘色環線交匯的「波那維斯達」站周邊。
出站後最先映入眼簾的是The Star Vista(星宇購物中心)。
過路口走到其對面的羅徹斯特中心(Rochester Mall)，
而這棟歐風建築星巴克就藏身在後。
店名：Starbucks Coffee ~Rochester Park~
地址：37 Rochester Drive, Singapore 138640.
據說這裡原是英殖時代英軍的官舍，經過整修後才得以保存好面貌。
你是星巴巴的忠誠發摟兒嗎？
我雖不是虔誠"星"仰者，但偶爾還是會想去坐坐，享受悠閒的午後咖啡時光。
星巴巴咖啡對我這種非咖啡專業愛好者而言，已經是很好喝的程度。
而且最讓人安心的是，平日時候若人不多，久坐也無妨，沒有壓力。
在舒服的空調中，不論是滑手機看網購，還是閱讀小說，都是很好的休閒。
所以每每回台北的時候，總會特別去找特色星巴克坐坐品嚐咖啡香。
像是保安大稻埕巴洛克建築星巴克、淡水雲門星巴克、基隆老屋星巴克、
萬華林宅古蹟星巴克、天母天玉異國風星巴克…等，都是我去過覺得喜歡的。
來到新加坡，突然想到這裡應該也有特色氛圍的星巴克，找找算是個趣味。
店名：Starbucks Coffee ~United Square~
地址：101 Thomson Rd, #01-01 United Square, S307591.
位於NOVENA捷運站周邊的星巴克，是座玻璃屋的建築。
過年，農曆年，在華人心目中的闔家團圓日。
但對海外遊子而言，幾多時候卻是有家歸不得的。
自她睡去後，節日於我愈發淡泊，歸家無意思，拜訪沒心情。
既然最想聚的人不在了，回家也是落寞，索性就不過這節了。
年節時期雖然人在異鄉，但在華人眾多的新加坡，倒不是問題。
走一趟牛車水，分分鐘像是回到了台北迪化年貨街，熱鬧非常。
店名：合家歡 Hup Ka Foon (港式甜品鋪)
地址：18 Sago St., Singapore 059017.
近來又找到了一家心水好店，就是這家港式甜品鋪的合家歡。
雖說是團圓時節卻合聚不易，那麼在這裡就當作是有些安慰吧。
時間過得好快呀，在新加坡第二回的跨年就這麼渡過了。
去年的跨年，因新冠疫情的陰影籠罩下，無聲無息。
而今年慶祝疫情平緩，終於進入後疫情時代可正常生活了，
據說濱海灣的跨年煙火秀與高空無人機表演長達七十分鐘。
聽說人潮滿滿滿，為了控制人流，魚尾獅公園還一度禁止進入。
換作以前應該會開心去湊熱鬧，現在一到人多的地方竟會感覺暈眩。
看來，一場疫情下來，真的被影響了不少哇。
好在，對美食的熱情不減，獅城的撲香腳步依舊雀躍不停歇。
店名：JUNBO Seafood @ Riverside (珍寶海鮮)
地址：30 Merchant Rd., #01-01/02 Riverside Point,
Singapore058282.
發祥自新加坡的珍寶海鮮，現在在眾多國家都有開分店。
來新加坡定要吃螃蟹，似乎是老饕們心照不宣的必行儀式。
新加坡有名的珍寶海鮮，在海外各處展開分店後，似乎不特別了。
雖然台北也有分店，但我第一次的珍寶撲香卻是在胡志明一郡。
來到獅城後，看到不少人介紹，無招牌海鮮別無分號，口碑亦佳。
於是就心心念念地想來撲香，一人難以成行，總算有朋友相約。
駐城一年，終於才有機會成就獅城吃蟹這件撲香美事。
店名：無招牌海鮮 No Signboard Seafood
地址：No.412/414/416 Geylang Rd., Singapore 389392.
Business HR：11AM ~ MID NIGHT 00:30AM (No off day)
離餐廳最近的捷運站是綠線上的 Aljunied MRT「阿裕尼」。
來到小印度當然不能錯過印度料理。
大大小小的印度餐館中，各有各的特色。
有朋友來的話，我個人會推薦 "The Banana Leaf Apolo"；
但我自己一個人簡單用餐的話，這家 KOMALA 是我目前最喜歡的。
店名：KOMALA VILAS Vegetarian Restaurant
地址：76-78, Serangoon Rd., Singapore 217981.
Business Hours：7:00am ~ 10:30pm
店家開在小印度最熱鬧的實龍崗路上，就在竹腳中心的斜對面。
這家店生意非常好，一到用餐尖峰時間外面時常排滿了人潮。
另外，這是素食餐廳，對素食主義者來說非常有親切感。
在新加坡想嚐道地咖椰吐司，亞坤絕對是眾多獅城人的首選。
獅城的咖椰吐司連鎖舖中，有亞坤、吐司工坊、Killiney、芳吐司…等夯店。
其中，亞坤和吐司工坊最普遍，開遍各大商區及商場。
亞坤也曾在台北開過海外分店，只是目前好像已經退出台灣市場了。
店名：Ya Kun Kaya Toast Coffeestall 亞坤咖椰吐司
地址：18 China St, Far East Square #01-01, Singapore 049560.
若是在地人，選離自己近的也罷，若觀光而來，不妨來趟亞坤本舖。
位在遠東廣場佔地裡的這家亞坤據說是獅城第一家店舖所在。
距離最近的捷運站是"直落亞逸"，離"牛車水"也不遠。
派駐香江時，我很愛往茶餐廳冰室裡鑽。
香港的茶餐廳呀，非常地神奇，像個百寶廚似的，能變出許多餐點。
想不到要吃什麼時，睇睇餐牌紙上花花樣樣的飯麵粉或點心小食，
總會激盪出個想法。
現在來到獅城，意外發現這裡的Kopidian，也有那麼點味道。
而台灣的話，或許能相匹敵的，就是台式熱炒店了。
店名：KILLINEY @Duo Galleria
地址：B3-01/02, 7 Fraser St., Singapore 189356.
我家樓下剛好就有一家Killiney的分店，每每經過生意都很好。
芋頭控嗎？我是。
為了追求芋頭的撲甜之樂，台北的食芋堂、偏偏、賢夫美食、滿樂吐司、
振頤軒、麥貳甜點，還有基隆的連珍…等，都讓我如數家珍呀。
來到新加坡後，發現這裡也有芋泥甜點好開心，而且就在我家附近。
店名：June Bakery
地址：7500A Beach Rd., #B1-321, Singapore 199591.
光看地址不覺得，但店舖地點卻是開在很低調的地方，不是很好找。
豔夏獅城，每日都是吃冰的好日子。
雖說養生之道啖冰傷身，但有益心情呀！
生活煩悶時，吃一勺甜冰，前路徬徨時，抿一口雪糕，
在這短短的幾分鐘，都能脫離困頓，之後再思緒奮起。
快樂時吃冰，錦上添花；發愁時吃冰，或許雪中送炭。
以上，僅僅是本人歪理，牽拖太多呵呵。
店名：Birds of Paradise Gelato Boutique
地址：63 E Coast Rd, #01-05, Singapore 428776.
天堂鳥義式冰淇淋，在新加坡近期崛起的大熱門冰品店舖。
本是在加東開店，後來拓展到了機場、丹戎巴葛及武吉士。
好幾次剛好在用餐尖峰時段經過，每每看到的都是滿滿人潮。
除了座無虛席外，排隊人潮從店內排到店外。
店內饕客們的熱鬧談笑，三五成群的圍桌熱烈，讓人印象深刻。
能讓在地人如此火熱捧場的，肯定是撲香好去處呀。
店名：百蘭閣魚肉米粉 Blanco Court Fried Fish Noodles
地址：325 Beach Rd., Singapore 199566.
營業時間：Monday~Saturday 9:30~20:00 / Sunday closed
營業時間頗長，我刻意避開尖峰時段，選在下午三點去撲香。
所以才會是照片上這樣看似門庭冷落的樣子。
吃完上一篇的豉油雞麵，在兩家釗記中間發現了這家恭和館。
一看到招牌大字寫著的 "香港龜苓膏專店"，立即就心動了。
好懷念香港中環那家公利真料竹蔗水的龜苓膏呀。
那是我在派駐香江時期最常去吃的心水好店。
如今在獅城難得讓我發現了這家龜苓膏專店，盼能成全我的想念。
店名：恭和館香港龜苓膏專店 Gong He Guan
地址：28 Upper Cross St., Singapore 058337.
一月去的時候新加坡仍處防疫緊縮時期，所以有限制用餐人數。
自從五月起大解封後，現在已經沒有社交距離的限制了。
美食夯舖的分家，在台灣時有所聞，新加坡也是有的。
台灣剛好前陣子鬧得很大的洪瑞珍三明治就是一個例子。
而新加坡的釗記油雞不僅分家，二家還開在相距不到一分鐘步程的同條路上。
店名：正宗釗記麵家 Original Chew Kee Eating House
地址：8 Upper Cross St., Singapore 058327.
Opne Mon to Sun, 8am~5:30pm (till sold out)
Closed on 1st & 3rd Mon of the month
在克羅士街上段八號這家據說就是最原始的釗記。
新加坡因近赤道，屬熱帶國家，四季皆夏。
所以來到獅城後，吃冰消暑是一件非常過癮的事。
店名：味香園甜品 Mei Heong Yuen Dessert
地址：63-67 Temple St., ChinaTown, Singapore058611.
味香園在新加坡有許多分舖，而牛車水這間好像是創始店舖。
在新加坡想吃十足港味的香港美食，一點都不難。
這讓時常想念香港派駐時期撲香美好的我，十分感心。
而這家88燒臘好像有不少香港人推薦，應該是錯不了的吧。
店名：88香港燒臘 88 Hong Kong Roast Meat Specialist
地址：308 Lavender St., Singapore 338814.
店家開在明地迷亞站附近，Lavender街名一詞，不是薰衣草嗎？
網路上查了查新加坡的街名解密，原來呀~是有來由的。
早期勞明達街只是一條小道，兩側是菜園，因施肥的關係，奇臭無比。
更被冠上了新加坡最臭街道之一的臭名。
直到20年代後因農業的搬遷與城市發展，勞明達街才開始脫離了這股臭氣。
而附近居民為此特意給街道取名Lavender，盼以美名一改這異味的印象。
看看一個吃貨能為了一碗叻沙，在星國花多少時間的車程？
整整一個小時！？搭巴士搭了一個小時哇！！
這家叻沙網路上很多饕客推薦，似乎不吃到它難免成遺憾的程度。
真要美味，一個小時算什麼，還有人特地從國外飛來也要吃的呢！
店名：928義順叻沙 (928 Yishun Laksa)
地址：928 Yishun Central 1, #01-155, Singapore 760928.
從我居處的武吉士搭公車一班就可到，不必轉車，直達。
搭MRT也是可以到的，綠線轉紅線，只要換一次車。
但我看Google估計的時間都差不多要一個小時。
那我就傾向搭公車了，在路上移動，我還能看風景順道認路。
新加坡自2016年起開始了米其林的美食揭榜後，讓獅城美食鋒芒畢露。
吸引了來自全球追逐美食的饕客，讓美食招牌閃閃發亮，人潮如織。
然而這兩年少了觀光客後，許多人龍不斷的美食熱點，總算不再讓人卻步。
新加坡街坊小吃摘星到手，多麼不容易，排隊等候早成尋常。
現下平時都要等上半個小時了，很難想像有觀光客朝聖時該有多可怕。
店名：大華豬肉粿條麵 Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
地址：466 Crawford Ln, #01-12, Singapore 190466.
新加坡第一回米其林揭榜中，僅有二家小吃得到摘星的殊榮。
一家就是這篇的大華肉脞麵，另一家則是了凡油雞飯麵。
新加坡小吃中人氣頗高的肉脞麵，概念上很像我們台灣所謂的肉燥麵。
都是以剁切細碎的豬肉入麵，只是料理手法上不太一樣。
泡飯又來了，我的泡飯美食之旅還沒完呢！
本以為到星國該將主要小吃目標放在雞飯或叻沙不是嗎？
結果我卻一直被泡飯給吸引了目光與食欲呵~
店名：潮亭一品泡飯 Chao Ting Teochew Pao Fan
地址：Far East Square, 132 Amoy St, , Singapore 049961.
Open：10:00~16:00 (Sunday Closed)
潮亭泡飯目前只有兩家分舖，一家在直落亞逸，一家在勿洛。
直落亞逸這家在市區於我很方便，勿洛分舖則接近機場。
從魚尾獅公園那裡散步完走過來也不遠，步行約15分鐘就到。
來新加坡想吃星國式早餐，目前我知道有亞坤、吐司工坊、芳土司，
這三家最常見的全國連鎖店，而且都很受歡迎。
再加上有不少是開在各商場購物中心裡，要找不難。
然而，如果想走進街坊裡找地道朝食，不妨走一趟東亞。
東亞餐室據說已經四代相傳，頗有歷史的老店古早味。
店名：東亞餐室 Tong Ah Eating House
地址：35 Keong Saik Rd., Singapore089142.
Open：Thu ~ Tue 7:00am~10:00pm / Wed 7:00am~2:00pm
恭鍚路，路名取自早期知名華人商賈陳恭鍚，馬六甲出生，祖籍福建。
據介紹他在商場及社交上十分活躍，發達後還致力於教育與華人福利。
特別是大力推行女子教育，推廣女子入學，還為婦女爭取權力。
他還參與了新加坡中華總商會的成立，是為發起人之一。
鑑於他的眾多貢獻，當時的殖民政府便以其名來命名這條街。
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獅城食尚大冒險 (7)
