河童注意報

來新加坡定要吃螃蟹，似乎是老饕們心照不宣的必行儀式。

新加坡有名的珍寶海鮮，在海外各處展開分店後，似乎不特別了。

雖然台北也有分店，但我第一次的珍寶撲香卻是在胡志明一郡。

來到獅城後，看到不少人介紹，無招牌海鮮別無分號，口碑亦佳。

於是就心心念念地想來撲香，一人難以成行，總算有朋友相約。

駐城一年，終於才有機會成就獅城吃蟹這件撲香美事。

店名：無招牌海鮮 No Signboard Seafood

地址：No.412/414/416 Geylang Rd., Singapore 389392.

Business HR：11AM ~ MID NIGHT 00:30AM (No off day)

離餐廳最近的捷運站是綠線上的 Aljunied MRT「阿裕尼」。

據簡介，創辦人的王金花女士原是瑪打律小販中心一個攤販，

本著料理熱忱在1981年開始賣起海鮮料理，並自創胡椒蟹和辣椒蟹菜色。

一創成名後便將這好味道相傳至今。

創辦人紀念像。

有半戶外座位和少數幾桌的室內(有冷氣)座位，想坐室內建議要預約。

官網預約：nosignboardseafood.com/reservations

餐廳內一景。

菜單隨手拍。

普通螃蟹的秤重計價如下：

900克及以下 -- SGD98/kg

900克以上 -- SGD105/kg

吃法有：白/黑胡椒蟹、辣椒蟹、奶油蟹、清蒸蟹、薑蔥蟹、起司蟹、

鹹蛋蟹、焗烤蟹、咖哩蟹、冬粉蟹、米粉蟹。

菜單隨手拍。

菜單隨手拍。

菜單隨手拍。

菜單隨手拍。

金桔汁 / 薏米水 / 沾醬

金桔汁台灣也常見，沒什麼特別，就是酸酸甜甜的果汁。

然而這薏米水在新加坡的無論是小販中心或餐廳都很普遍。

沾醬實在是用不著，每道菜都很惹味，這醬毫無用處。

炒蘇東仔 

所謂蘇東Sotong即馬來語中的花枝、墨魚、烏賊之類的海鮮。

這個蘇東仔就是小烏賊啦。

炒得鹹酥涮嘴，十分下酒，可惜我不喝酒。

蟹肉辣椒醬(SGD18.8) 配 炸小饅頭

辣椒蟹的簡易吃法，若人少點不了辣椒蟹卻想一嚐這經典好味，

這道簡易版辣椒蟹絕對是最佳選擇。

就是在辣椒蟹料理的醬汁中加入螃蟹肉，拌勻後便能搭炸小饅頭品嚐。

甜甜辣辣好滋味，醬汁中拌入了蟹肉和蛋白，濃滑鮮稠非常惹味。

嫌剝蟹吃蟹麻煩的朋友，這道點起來就能輕鬆享受美味！

帶子炒時菜(SGD25)  /  宮保帶子(SGD30)

喜愛干貝的朋友不要錯過，又肥美又鮮甜！

冬粉蝦  /  麥片蝦

冬粉蝦料理蔥蒜調味很香，蝦肉也很新鮮彈牙。

麥片蝦據說也是獅城特色菜之一。

酥炸的麥片和日式天婦羅的炸麵衣頗有異曲同工之妙。

白胡椒螃蟹

這調味實在讓人非常驚豔！

能把胡椒的香氣以這種方式發揮到極致實在好功夫！

本以為辣椒蟹的調味已是無敵好吃了，沒想到這道亦難分軒輊。

雖少了辣椒蟹醬可蘸小饅頭的加碼吃法，但它勝在香氣逼人。

辣椒螃蟹

做為新加坡國菜之一實在名不虛傳，不吃實在白來獅城。

雖說目前我只吃過無招牌的辣椒蟹無從比較，但做為招牌實至名歸。

鮮香甜辣，能讓人吮指到最後一刻。

別說是一份炸小饅頭了，就是再一大碗白飯拌著都能輕易吃完。

後記：

目前上官網查看了一下，無招牌海鮮目前除了芽籠本店外，已無分店。

衍生出旁支的店鋪有"無招牌生煎"，但主要是賣生煎包和北方點心菜餚。

"無招牌生煎" 目前只有 Northpoint City (義順納福城) 的店鋪。

兩者之前都是有其他分店的，可能是疫情影響目前都已停業了。

或許待日後消費景氣大回復後，還會再開分鋪也說不定。

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