河童注意報

美食夯舖的分家，在台灣時有所聞，新加坡也是有的。

台灣剛好前陣子鬧得很大的洪瑞珍三明治就是一個例子。

而新加坡的釗記油雞不僅分家，二家還開在相距不到一分鐘步程的同條路上。

店名：正宗釗記麵家 Original Chew Kee Eating House

地址：8 Upper Cross St., Singapore 058327.

Opne Mon to Sun, 8am~5:30pm (till sold out)

Closed on 1st & 3rd Mon of the month

在克羅士街上段八號這家據說就是最原始的釗記。

店面分兩區，一區是廚房區，一區是堂食區。

堂食區環境簡單乾淨，用餐氣氛也很輕鬆。

有關釗記的歷史介紹。

左下圖中還貼了一張申明說是釗記別無分號，僅此一家。

在店內左看右看都沒看到菜單，原來也進化成掃QRcode了。

來到新加坡後，發現不少店家都將菜單電子化，起初還不太習慣。

後來想想，或許是為了因應疫情吧，如此就減少接觸的風險。

若很喜歡他們家的滷汁，可以購買釗記秘制滷汁，回家自己料理。

掃了上面的QRcode後，菜單就出現了。

但前提是要有網路哦！

如果沒有網路的話也沒關係，可請店員用口頭簡單介紹菜單。

招牌豉油雞麵 ... SGD5 ≒ NTD105

Standard Soy Sauce Chicken Noodle 

附一碗淡淡藥燉香的清湯。

滷汁醬色看起來很深，卻意外地不會過鹹，香甜的五香氣味。

偏甜的調味讓我想起了台南，台南美食都是走甜美路線的哇~~

雞肉紮實滑嫩，雞皮也是油滑滷香，果然真功夫，好好吃~

而麵條又是我非常喜歡的港式雞蛋麵條，好有咬勁好好味~~

加點酸辣醬更美味唷~~

豉油雞腿麵 ... SGD7 ≒ NTD147

Soy Sauce Chicken Drumstick Noodle

雞腿肉更油嫩滑香，也很好吃唷！

小菜，切了滷蛋和豆干。

滷汁香，滷什麼小菜都香。

據傳，釗記的創始人將一手料理美味油雞的技藝傳給了一雙兒女。

其後姐弟分家，姐姐經營原本的釗記麵家，弟弟則另開設了釗記油雞麵家。

其中，釗記麵家堅守本舖，而釗記油雞麵家則是目前有二間分舖。

至於口味如何，各有各的支持者，選擇自己中意的就好。

店名：釗記油雞麵家 Chiew Kee Noodle House

地址：32 Upper Cross St., Singapore058338

Open daily 8am~7pm / Closed on alternate Mondays

這一排店舖有不少美食。

菜單隨手拍。

油雞麵 + 水餃湯 (單點)

口味其實真的很相近，但我個人比較偏好正宗那家。

原因很難言明，就是一種感覺，就是個人喜好問題。

一樣也是很好吃的港式雞蛋麵，雞肉也好吃。

水餃湯。非常港式風味。

在台灣發展順利的新加坡藝人黃靖倫曾在雜誌推這家。

克羅士街上段周邊景色。

那陣子新加坡疫情尚未平息，連巷子裡的鴿子都保持社交距離了呵。

同條路上還有一家很有名的詠春園，飲茶點心很吸引我。

除了餐廳外，還有幾家中式老藥舖。

後記：

說到新加坡的油雞還有一家聞名亞洲的米其林了凡油雞。

這家釗記的創始年代比了凡早，成名也比了凡早。

雖然沒有米其林的加持，但在獅城在地人評價中也是很好的。

對我這個非專業吃貨而言，兩家油雞都很好吃，難分高下。

但就個人偏好來選的話，我是比較喜歡釗記麵家。

油雞好吃，麵條甚佳，堂食的環境也舒服，整體平均都很好。

Google Map (正宗釗記麵家)

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Google Map (釗記油雞麵家)

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