河童注意報

泡飯又來了，我的泡飯美食之旅還沒完呢！

本以為到星國該將主要小吃目標放在雞飯或叻沙不是嗎？

結果我卻一直被泡飯給吸引了目光與食欲呵~

店名：潮亭一品泡飯 Chao Ting Teochew Pao Fan

地址：Far East Square, 132 Amoy St, , Singapore 049961.

Open：10:00~16:00 (Sunday Closed)

潮亭泡飯目前只有兩家分舖，一家在直落亞逸，一家在勿洛。

直落亞逸這家在市區於我很方便，勿洛分舖則接近機場。

從魚尾獅公園那裡散步完走過來也不遠，步行約15分鐘就到。

遠東廣場 Far East Square。

裡面有不少美食店家。

菜單隨手拍。

菜單隨手拍。

炸魚片泡飯 Fried Fish PaoFan ... SGD7.8 ≒ NTD160

或許有人會想，不過是泡飯，怎麼會讓人這麼入迷。

我的重點是因為湯頭，因為湯頭夠鮮美，飯才泡得出好味。

據介紹，潮亭的上湯是用鮮蝦、雞肉、豬肉及魚骨，慢熬五小時而成的。

光是高湯就得費時費功夫，不然成就不了一碗這麼好吃的泡飯呀。

鮮味十足且飽滿的高湯，濃郁卻不油膩，真是有深度有層次的湯底。

雖說新加坡美食眾多，但我私心想推薦，若有那麼一餐，值得撲香。

有咬勁的香米，與酥炸過的香米，吸附高湯後美味加乘，口感豐富。

蛋酥也有畫龍點睛的妙處，蛋香油酥香再吸滿高湯的鮮甜，讓人欲罷不能。

雖然不是現炸魚片，但熱燙的高湯起了加溫效用，算是錦上添花。

潮亭除了有滿滿的蔥花還有香菜，對喜愛香菜的我而言，更加美妙。

直落亞逸MRT(Telok Ayer)出站就能看到對面的應和會館。

應和會館成立於1822-1823年，是新加坡最古老的客家宗祠會館。

新加坡政府在1998年將其列為國家古蹟。

在新加坡發展還處於起步階段時，應和宗祠便是直落亞逸最早的建築之一。

島上最早的華人聚居地就坐落於此。(以上參考自維基)

因為一出生就由親親阿婆帶大，我的母語嚴格來說是客家話。

進幼兒園前，客家話說的比國語還溜呢。

只是，她安睡後，我已經好久沒聽到沒出言客家話了。

近來，夜裡夢話居然開始說起日文了。

(老爺說晚上有時聽到我說夢話，用日文在聊生活瑣事似的)

我驚出了一身冷汗。

對於母語，更或是說，能與她會話的語言，我不願意忘記。

將來某日終相見時，我還有好多話要和她說，那麼多的思念。

突然有日，我在星國某街市裡聽到了長者用客家話閒聊。

細聽下來，字句還是那麼熟悉，我不敢忘記，怎麼可能忘記。

愛可以刻進心骨裡，承載情感的語言自然也是。

遠東廣場內部一景。

這家潮亭泡飯就是一旁醉宇軒分支出來的精緻小食。

而醉宇軒與潮亭更都是珍寶餐飲集團旗下的美食餐廳。

因此品味品質有一定的保証。

潮亭泡飯旁生意很不錯的布拉腸粉。

下回的目標吧。哪天我想念香港小食時就來吧。

遠東廣場位在AMOY廈門街上。

Amoy是廈門的英文舊稱，早期此區居民多來自廈門，故得此名。

來此可以順道看看周邊建築物，不少都保留了20世紀初的店屋風格。

呈現了早期中國移民者們生活模樣的壁畫。

舊時建物風情的星巴克。

其中走到這一段看起來應該是酒吧街。

白晝裡相當安靜，只等夜裡的燈紅酒綠，華夜笙歌吧。

加碼情報：

泡飯就是這麼有魅力呀~~

◎ 獅城的大城小吃 -- 泡飯王(海鮮泡飯) King of PaoFan @Bugis武吉士

◎ 獅城的大城小吃 -- Mr.Rice泡飯(老巴剎美食) @直落亞逸(TelokAyer)

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