在河內吃了六年的河粉，在西貢又吃了兩年的河粉。
我以為，我應該在今後的八年裡都不想吃河粉了。
越南河粉不是不好吃，其實越南正宗牛河還真是十分不賴的。
但就是一種執念，又或說是一種強烈的不甘心不情願。
在越南雖有不少回憶尚且美好，但也不少的烏煙瘴氣。
不知怎地，我把好的留在了咖啡香裡，而把壞的掃進了河粉碗中。
一日，在黃金坊熟食中心裡，看一碗碗牛肉粉晃在我眼前。
定睛細看，雖是牛肉粉，但所謂海南風味似是十分不同呢！
店名：瓊發海南牛肉粉 Kheng Fall Hainanese Beef Noodles
地址：505 Beach Rd., Singapore 199583.
Golden Mile Food Centre #01-89
湯的牛肉粉常見，乾的又是怎麼回事？
記憶中越南吃牛肉粉都是湯的，若作成乾拌麵，多用米線。
至少，在八年的駐越生活中，我倒是沒看過一碗乾拌的牛肉河粉。
接續上篇的亞歷山大村美食中心。
新加坡的各處的美食/熟食中心就像個美食小吃部落。
裡面聚集了各式各樣的小吃、甜品甚至連烘焙都很精彩。
走一趟熟食中心，最要煩惱的，從來不是要吃什麼？
而是，這也想吃那也想吃，要怎麼都裝進肚子裡呀！
不怕吃不飽，就怕飽得太快，"食"力不夠哪…
店名：AJ Delights Muffins
地址：120 Bukit Merah Lane 1, Singapore 151120.
Alexander Village Food Centre #01-82/83
這家馬芬蛋糕在亞歷山大村美食中心裡也是大人氣攤舖。
直接來買的，美食外送的，預訂要來取貨的，都很熱鬧。
某日午課結束後，利用獅城四通八達的巴士路線，想去IKEA採買。
剛好亞歷山大村美食中心就在附近，順道也去吃個中餐。
店名：德普路真善美叻沙 Depot Road Zhen Shan Mei LAKSA
地址：120 Bukit Merah Lane 1, Singapore 151120.
Alexandra Village Food Centre #01-75
知名的米其林叻沙之一德普路真善美，就在這裡呢！
招牌上被消掉的字是砂煲，以前是用砂鍋盛裝的樣子。
看看一個吃貨能為了一碗叻沙，在星國花多少時間的車程？
整整一個小時！？搭巴士搭了一個小時哇！！
這家叻沙網路上很多饕客推薦，似乎不吃到它難免成遺憾的程度。
真要美味，一個小時算什麼，還有人特地從國外飛來也要吃的呢！
店名：928義順叻沙 (928 Yishun Laksa)
地址：928 Yishun Central 1, #01-155, Singapore 760928.
從我居處的武吉士搭公車一班就可到，不必轉車，直達。
搭MRT也是可以到的，綠線轉紅線，只要換一次車。
但我看Google估計的時間都差不多要一個小時。
那我就傾向搭公車了，在路上移動，我還能看風景順道認路。
泡飯之旅又來了。
撲不完的泡飯，美味的泡飯，吃不膩的泡飯。
藏身在熟食中心裡的泡飯，默默飄香的泡飯。
店名：能記泡飯 Can's Classic Pao Fan
地址：505 Beach Rd, Singapore 199583.
Golden Mile Food Centre #01-111
(2022.11_前陣子去黃金坊覓食時，發現這家店已經收掉了)
本來以為泡飯可能是較冷門的小吃，卻時時有意外相遇。
黃金坊熟食中心裡唯一的泡飯攤。
在新加坡吃雞實在是件很幸福的事。
獅城雞飯之所以能聞名世界不是虛傳的。
即便是在熟食中心裡名不見經傳的雞飯，也都能讓人回味。
聞不聞名？入不入榜？饕客們才不在乎這些呢！
只要是美味的雞飯，就不怕無人問津，即便遠道都會聞香而來。
店名：(黃金坊) 海南起骨雞飯 Hainanese Boneless Chicken Rice
地址：505 Beach Rd, Singapore 199583.
Golden Mile Food Centre #B1-35
早前心血來潮想著離居處這麼近的黃金坊熟食中心總沒踏進來過。
於是才開啟了這麼一段~辣椒麵~炒粿條~到這篇雞飯的美食之旅。
第一回吃完辣椒麵後將黃金坊走了一圈，看這家雞飯人潮也是很踴躍。
離我居處最近的熟食中心就是黃金坊熟食中心了。
但我卻是最近才開始去了解它，發現了許多驚喜新天地。
真要把裡面的各式美食好好探尋一番，還需要不少時間。
翠綠炒粿條經過不少次，但每次都沒在正確的時間遇到開店。
店名：翠綠上湯炒粿條麵 Fried Kway Teow Mee
地址：505 Beach Rd, Singapore 199583.
Golden Mile Food Centre #01-91
Business Hours：Tuesday~Sunday 9am~2pm (Monday close)
原來是因為店舖開得早，關得也早，而且時常都會提早賣完。
但我目前都習慣過了用餐尖峰時間才去吃飯，難怪每每錯過。
我的泡飯之旅又來了，之前看到泡飯美食專欄中，介紹了這家店。
就想著有機會去到高島屋的話，一定要去撲撲這個香。
店名：Chef Wai's Poached Rice 泡飯
地址：391 Orchard Road, Ngee Ann City, Singapore238873.
Tower A, Takashimaya B2, Food Village #3.
店家開在烏節路上義安城購物中心中高島屋百貨區的B2美食街裡。
第一次搭捷運到烏節站找高島屋時，怎麼都找不到，簡直鬼打牆。
後來才知道，原來高島屋附屬在義安城裡，所以出捷運站後要往義安城走。
走到義安城後才會看到高島屋標示，在捷運出口處沒有標示呀！
第一次與M小姐的相遇，那是2016年派駐香港的時候。
還記得第一次吃到她的千層蛋糕時，那內心澎湃的感動呀。
當時是去香港找居處，被香港高房租給嚇得不輕，劫後撲甜好收驚。
那時住在銅鑼灣的月租公寓，所以剛好去了銅鑼灣的LadyM。
本來還對即將要派駐的香港內心多少有些不安，
哪知吃完LadyM後，整個信心大增，有甜可撲什麼都不怕了呵。
店名：Lady M @Orchard Central
地址：181 Orchard Road, Singapore238896.
Orchard Central #01-27 & #02-07
新加坡目前一共有五家分店。
樟宜機場店、South Beach店、Westgate店、烏節ION店。
還有我這篇日記寫的Orchard Central (烏節中央城) 店。
詳細地址資料請參考：Lady M Singapore Official Website
新加坡第一回2016米其林揭榜中，僅有二家小吃得到摘星的殊榮。
一家是上上篇寫的大華肉脞麵，另一家就是這家了凡油雞飯麵。
店名：Hawker CHAN 了凡油雞飯麵 (餐廳)
地址：78 Smith St, Singapore 058972.
有趣的是，同樣在史密斯街，卻有兩家了凡，一家是餐廳版，一家是小販版。
我第一次去的是餐廳了凡，環境乾淨舒服，還有涼爽的冷氣。
因此，餐廳了凡的菜單雖與小販了凡大致上差不多，但價格不同。
還有餐廳了凡沒有大排長龍，幾乎直接就能點餐享用美食。
在新加坡找在地小吃隨便都撞得到米其林。
和香港不同的是，即使榮獲米其林必比登推介，價格依舊親民。
在香港被米其林青睞是殊榮也是惡夢，隨之而來的往往是房東加租。
故而很多店舖入"米"之列後，反而不得不遷址或漲價。
但新加坡小吃攤都是政府發照，承租也都照規矩，沒有被任意加租的亂象。
因此新加坡百百款千千攤的小吃攤眾，依然都是平實誠意的價格，
至於口碑如何，手藝是否抓得住人心，則各憑本事。
店名：崇正辣椒麵 Chung Cheng Chilli Mee
地址：505 Beach Rd, Singapore 199583.
Golden Mile Food Centre #01-59
偶然在居住的武吉士周邊散步覓食，看到的黃金坊熟食中心。
進去逛了一圈，看到這家麵舖人氣頗好，仔細一瞄，哦~米其林推介！
新加坡自2016年起開始了米其林的美食揭榜後，讓獅城美食鋒芒畢露。
吸引了來自全球追逐美食的饕客，讓美食招牌閃閃發亮，人潮如織。
然而這兩年少了觀光客後，許多人龍不斷的美食熱點，總算不再讓人卻步。
新加坡街坊小吃摘星到手，多麼不容易，排隊等候早成尋常。
現下平時都要等上半個小時了，很難想像有觀光客朝聖時該有多可怕。
店名：大華豬肉粿條麵 Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
地址：466 Crawford Ln, #01-12, Singapore 190466.
新加坡第一回米其林揭榜中，僅有二家小吃得到摘星的殊榮。
一家就是這篇的大華肉脞麵，另一家則是了凡油雞飯麵。
新加坡小吃中人氣頗高的肉脞麵，概念上很像我們台灣所謂的肉燥麵。
都是以剁切細碎的豬肉入麵，只是料理手法上不太一樣。
小豆苗，我想是許多台灣六七年級生的回憶吧。
中學時期吧，那時候非常流行的零食便利商店。
一格一格的透明櫃裡，各式各樣的零食，有糖果、蜜餞、餅乾、點心…等。
自己拿個袋子，裝進自己喜歡的零嘴，然後拿去收銀檯秤重量價。
曾幾何時，這樣的商店慢慢從我們的生活裡消失了，偶然會懷念。
沒想到，卻在新加坡讓我重溫了這個美好回憶。
店名：SCOOP WholeFoods Australia
地址：252 North Bridge Rd., Singapore 179103.
Raffles City #B1-27
Scoop是從澳洲開來新加坡的有機認証食材商店。
其中穀物、堅果、茶、巧克力、油…等天然產品多來自澳洲農民與生產商。
Scoop主要標榜提供天然有機無人工無防腐的食材與用品外，
也非常提倡環境環保，不使用一次性塑料，而是可重複使用的容器。
喜歡無印風格的朋友，一定也會很喜歡這家店的樸實無華風格。
第一次在新加坡過年節，看看新加坡有什麼新鮮事。
雖說星國融合了許多民族，但華人仍是佔了多數。
所以在星國也是過農曆年節的，只是不若台灣香港盛大。
最有年節氣氛的，當然就是牛車水了，除此之外就還好。
商家店舖多少會張燈結彩裝飾年節喜慶，就是簡單意思一下。
就連假期也是意思一下放個初一初二兩天，不像台灣會放假一周。
初一初二多數店舖都會休業，但初三幾乎都恢復正常了。
年節前也會採買年貨，應景零食也是非常受到歡迎。
其中，黃梨撻和黃梨(酥)球我最有興趣。
店名：kele Singapore
地址：2 Smith St., Singapore058917.
Business Hours：12pm~7pm
星國所謂黃梨即我們台灣所說的鳳梨，星國也流行鳳梨酥。
黃梨=鳳梨，福建話旺來，星國也循華人傳統吃旺來盼好運旺旺來的吉兆。
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獅城食尚大冒險 (7)
