在新加坡找在地小吃隨便都撞得到米其林。
和香港不同的是，即使榮獲米其林必比登推介，價格依舊親民。
在香港被米其林青睞是殊榮也是惡夢，隨之而來的往往是房東加租。
故而很多店舖入"米"之列後，反而不得不遷址或漲價。
但新加坡小吃攤都是政府發照，承租也都照規矩，沒有被任意加租的亂象。
因此新加坡百百款千千攤的小吃攤眾，依然都是平實誠意的價格，
至於口碑如何，手藝是否抓得住人心，則各憑本事。
店名：崇正辣椒麵 Chung Cheng Chilli Mee
地址：505 Beach Rd, Singapore 199583.
Golden Mile Food Centre #01-59
偶然在居住的武吉士周邊散步覓食，看到的黃金坊熟食中心。
進去逛了一圈，看到這家麵舖人氣頗好，仔細一瞄，哦~米其林推介！
Golden Mile Food Centre 黃金坊熟食中心 外觀。
距離黃金坊最近的捷運站是黃線上的尼誥大道NicollHighway。
但若剛好有到武吉士周邊逛街的話，步行過來大約10多分鐘。
黃金坊熟食中心一景。
嚴格執行進入者的疫苗接種認証，確認後就可以拿到一個小貼紙。
把貼紙貼在衣服上顯眼處，就可以合法入內堂食，否則只得外帶。
崇正辣椒麵在2016年就已經入榜，最新的2021年版也仍在榜上。
菜單隨手拍：叻沙、辣椒乾麵、肉骨蝦湯麵。
麵類選擇有六款，真好~~
辣椒乾麵附湯 Chilli Mee Dry ... SGD5 ≒ NTD103
標價很簡單，就是4新幣的有肉骨有蝦，以及5新幣的加肉骨加蝦。
既然來了要吃就吃滿足一點，只差1新幣，完全不用糾結。
附的雖是清湯，但卻毫不馬虎，是清淡中藥胡椒味的肉骨清湯。
光看賣相就能感受到超級惹味的實力。
湊近一聞，哇~~好香好濃郁的辣椒辛香氣味！
辣而不嗆，鮮而不鹹，辛香中透著甘甜，好吃得令人感動。
駐越南的八年裡，我一直以為越南人很會吃辣，
每當看到當地人用倒的方式加辣醬進河粉裡，我總是瞠目結舌。
來到新加坡後，我發現，新加坡人們也很能吃辣，不僅能，還懂。
能吃辣不過是基本，懂得怎麼吃辣，如何呈現辛香辣味的優質才是本事。
獅城無論餐廳還是小販，不少都有自家調製的獨門辣醬，自成風格。
讓饕客在享受美食時，還能有另一番舌尖上的激越，活躍味蕾神經。
帶軟骨的肉骨排，燉得很柔軟，還有淡淡的肉骨茶香氣。
蝦仁飽滿彈牙，幼麵條麵香咬勁十足，再加之辣醬的充分惹味。
平凡的食材，樸實的麵條，被辣醬以畫龍點睛之勢，帶出了生命力。
這碗麵，不需要華麗的排場，自帶光芒，一食就被征服。
第二回再去為的是叻沙。(SGD5)
不愧是以辣出名的崇正，他們家的叻沙有獨特的香辣味。
比起濃郁椰奶的香甜，我更偏好這碗辛辣香與其勢均力敵的美味。
崇正的叻沙有打中我的心，甚至比其他知名叻沙更讓我著迷。
目前應該排進我心目中，新加坡美味叻沙排行榜的前三名。
我去的時候剛過下午兩點，店內食材已經缺了好幾樣。
想選的幼米粉已經沽清，才選了粗米粉，沒想到粗米粉也不夠，
店家讓我雙拼麵所以才也選了幼麵。
蝦仁也沽清，所以只有加量的排骨，豆芽菜也沒有了。
結果還不到二點半店家就已經賣完，關燈拉鐵門了。
雖然營業時間寫的是10am~3pm，但生意太好賣完就會提早收店。
所以建議想去撲香的朋友儘早去吃，以免撲空。
標準版叻沙。(SGD4)
沒吃到標準版實在覺得可惜，另找一天早早又撲香去了。
總算選到了我最愛的幼米粉了~~~米香彈牙好好吃！
原來標準版叻沙的配料和辣椒麵是一樣的。
排骨、蝦仁、魚餅、水煮蛋、豆卜，這樣的搭配也實在很好呢！
一般來說，至少目前吃到的新加坡叻沙大多都是加血蛤。
但血蛤的海鮮腥味較重，對某些人而言可能是負擔。
崇正用排骨取代血蛤，而且還是帶軟骨很好吃的嫩排骨唷。
崇正特製辣醬。
如果真的很喜歡這款辣醬，簡單就可以買回家。
一包三星幣，以後我應該會成為崇正辣醬迷，家用常備。
回家煮了滷肉拌麵，再加點崇正辣醬，哇~~超好吃！
以後拌飯拌菜炒飯炒菜都可以加來增添風味了！太感動了！
忍不住要大大推薦給喜歡辛辣香味的朋友們！！
吃著火辣的辣椒麵和叻沙，需要點涼飲降火氣嗎？
剛好崇正的隔壁攤就有清涼的仙草水和仙草冰。
吃麵順便買杯仙草水喝，清涼好爽口，相搭很完美。
店名：詔安祖傳仙草粿
地址：505 Beach Rd, Singapore 199583.
Golden Mile Food Centre #01-58
菜單隨手拍。
詔安仙草的相關報導。
滿足地吃完麵後，在黃金坊裡隨意亂晃，尋找下回目標。
泡飯出現了！下回的美食目標有了！
台灣滷肉飯、大腸麵線，想念台灣味時可以來吃。
排隊人潮也相當眾多的鹵之家。
其中有一區是清真風格的美食區。
店頭吊掛的全雞是整隻裹粉去炸的耶，好豪邁呀~
其他看到生意都很好的小販攤位。
其中，海南起骨雞飯排隊人潮不斷，看起來也非常美味。
亞笑潮州鹵鴨還得到了香港美食家蔡瀾先生的青睞。
除了主食之外，還有點心、甜品、甜湯、冰飲、咖啡，種類豐富。
黃金坊共有三層樓，B1和1樓是美食小販，2樓則是充滿軍元素的選物店舖。
各式軍元素的商品。
看到我超愛的卡歐那西君了！
黃金坊熟食中心旁就是 Kampong Glam Community Club。
我之前提到的疫苗接種通行儀器(Token)就是來這裡申請的。
黃金坊斜對面充滿後現代主義設計風格的建築：鴻福中心(The Concourse)
這是一座高層商業中心和高級住宅的複合式建築大樓。
之前在YouTube剛好有看到它的介紹，住宅內裝設計非常優美有質感。
後記：
無論新加坡小吃還是台灣小吃都各有其特色。
台灣將在地特色發揮到極至還時不時會有新創意。
星國雖不如台創意，但厲害在融合了多國民族特色與多元文化，自成一格。
不管是獅城還是寶島，街邊小吃給予人們的滿足與感動，都無比珍貴。
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獅城食尚大冒險 (7)
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