新加坡第一回2016米其林揭榜中，僅有二家小吃得到摘星的殊榮。
一家是上上篇寫的大華肉脞麵，另一家就是這家了凡油雞飯麵。
店名：Hawker CHAN 了凡油雞飯麵 (餐廳)
地址：78 Smith St, Singapore 058972.
有趣的是，同樣在史密斯街，卻有兩家了凡，一家是餐廳版，一家是小販版。
我第一次去的是餐廳了凡，環境乾淨舒服，還有涼爽的冷氣。
因此，餐廳了凡的菜單雖與小販了凡大致上差不多，但價格不同。
還有餐廳了凡沒有大排長龍，幾乎直接就能點餐享用美食。
餐廳了凡店舖外觀。
餐廳了凡用餐環境。
餐廳了凡菜單隨手拍。
主餐品項上，不管是餐廳了凡還是小販了凡，幾乎一模一樣。
只是訂價上高了小販了凡將近快要兩倍的價格。
撲香目標放在麵上，香港細麵太吸引我了。
獲選米其林一星的相關報導。
餐廳了凡裡有一整面牆作為榮譽榜的宣傳。
但若想見陳師傅本尊，還是得去小販了凡才見得到哦！
了凡油雞麵 ... SGD6 ≒ NTD123
雞肉很油嫩，醬汁鹹香好味，港式細麵果然非常對味。
新加坡真是料理雞的專家，總能把雞肉煨煮得這麼好吃。
吃辣的朋友千萬不要錯過辣醬，加了辣醬後滋味更加濃厚。
港式醬汁看似色深重鹹，其實不會呢！是很有深度的鹹味。
若對環境沒有太多要求，而且想體驗小吃風情的話，我比較推小販了凡。
店名：Hawker CHAN 了凡油雞飯麵 (小販)
地址：335 Smith St., Singapore 050335.
Chinatown Complex 牛車水大廈 #02-126
小販了凡藏身在牛車水大廈(熟食中心)裡二樓的一隅角落。
牛車水大廈裡的小販很多，算是規模頗大的熟食中心。
了凡攤號126，用攤號去找會比較好找，不然很容易多繞圈子。
走近了凡看到長長的人龍就很明顯了，就算非尖峰時間都要排隊等餐。
餐廳了凡什麼時間去都幾乎不用排隊等，但小販了凡人潮全沒斷過。
據說疫情前，小販了凡隨便都得等上一小時，熱門時段二個小時都可能。
如果不想花時間浪費在等待上，可以去餐廳了凡。
剁刀忙不停歇，從砧板上不斷傳來的剁雞肉聲，這就是陳師傅本尊。
雖已名聲在外，摘星榮譽加身，但還是親力親為的堅持，實在讓人感動。
小販了凡的菜單。
發現了吧！價格和餐廳了凡不一樣。
餐廳了凡油雞麵6新幣，但小販了凡油雞麵3.5新幣。
加辣自己來哦！
了凡油雞麵 ... SGD3.5 ≒ NTD72
我是平日非用餐時間去的，即使如此還是排了二十分鐘才點到餐點。
不知道是心理作用還怎地，我覺得小販這裡的雞肉比較大塊…！？
盤子不像餐廳的那麼有質感，就是很簡單的保麗龍材質免洗餐具。
但就是看起來更有港式油雞麵的氣勢，更有小吃的活絡氣氛。
好在我不是觀光客，沒有時間的壓力。
因此我願意為了出自陳師傅之手的這盤油雞麵，等上一段。
回家順便買了一份外帶的油雞麵給老爺嚐嚐，頗得讚聲。
後來又想嘗試了凡的叉燒，買了叉燒飯回家，份量很有誠意呢。
但燒臘呀，果然還是要在香港吃的最是正宗美味。
在香港，真是隨便都能吃到好味叉燒，讓人回味不已。
了凡的叉燒不是不好吃，只是我對叉燒的印象已被香港深深烙印了。
除卻巫山不是雲。
外形對，味道也對，但是靈魂就是不同，相較黯然。
了凡油雞飯的對面有家了凡茶水吧，不知是不是關係小販。
吃油雞麵想配個涼飲，剛好有凍檸茶，搭配一路港味到底。
小販了凡的營業時間。
牛車水大廈熟食中心中一處牆上的畫，很有客家風格。
那熟悉的穿著不就是客家藍布衫嗎！
不知畫的主題是不是早期客家族群遠渡到星國後，認真生活的樣子。
今年正逢虎肖年，牛車水的主要道路上滿是喜慶的老虎裝飾。
New Bridge Road 牛車水新橋路上一長段的老虎裝飾擺設。
路過林志源肉乾，在農曆年前排隊購買的人潮多的好嚇人。
就像疫情前每逢中秋佳節時的台北犁記鳳梨酥一樣。
美珍香都還沒有這麼可怕的排隊人龍呢。
美珍香台北也有開分店，倒是林志源我是來到星國後才知道的。
下回一定要買回來嚐嚐看，看看是什麼樣的人氣魅力。
後記：
燒臘只能是香江
雞飯只能是獅城
滷肉飯唯有家鄉
Google Map 餐廳了凡油雞飯麵
Google Map 小販了凡油雞飯麵
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獅城食尚大冒險 (7)
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