剛到香港時，我本以為香港人不像台灣人對排隊這事有著無比的熱情。
後來，我才知道，其實香港人對新奇事物及特賣活動也是很積極的。
只是，是否值得花時間排隊一事，條件較嚴苛一些。
台灣因為愛跟風，排隊好像成了一種流行，也是融入話題的一項條件。
而香港人對時間寶貴的認知，真要到排隊的，都為值得。
近來從網路傳出口碑的bakehouse，即使已開業了二個多月，仍人潮不斷。
據說烘焙師傅就是前四季酒店餅房的行政主廚「Gregoire Michaud」。
對麵包有獨特的堅持與美學，強調將簡單做到完美，就是一種藝術。
其中，用自己養殖的酸種所烘焙出的麵包更是其引以為傲的拿手好技。
店名：bakehouse
地址：香港灣仔大王東街14號
店就開在灣仔莊士敦道知名當舖餐廳「和昌大押」旁的巷弄裡。
店家後面就是麵包工坊，每日出爐新鮮麵包。
特別是被譽為全香港最好味的牛角可頌麵包，一出爐立即被橫掃一空。
排隊堂食期間，看到只要一有麵包出爐，那售出的速度有如秋風掃葉般快呀。
周一公休，營業是周二至周日，
平日時間是早上八時至午後五時，周六日則九時至五時。
(左中) Seeded Sourdough (雜糧酸種麵包) ... HKD32 ≒ HKD128
(左下) Pretzel (蝴蝶捲餅) ... HKD16 ≒ NTD64
我到店時剛好這兩款麵包出爐，於是便各買了一個外帶。
雜糧麵包買回家後切片，抹上義式堅果醬再鋪上起司絲烘烤，很好吃！
蝴蝶捲餅口感好紮實，微微的鹹香味，重點還是那股迷人麥香。
第二回平日大約快三點到店想買水果可頌，不巧還是soldout了。
法國長棍麵包看似美味，但我在河內期間已然吃膩，至今還緩不過來。
店內一景。
目前只有開放一樓座位，我很期待之後二樓也能開放。
坐在窗邊喝咖啡看路上行人是我的小樂趣。
菜單隨手拍。
Tomato, Mozzarella & Pesto, Ciabatta ... HKD58 ≒ NTD232
我點的巧巴達三明治，這款口味真的超好吃。
柔軟的拖鞋麵包，塗滿羅勒青醬和蕃茄紅醬，再鋪上莫扎瑞拉起司烘烤，
起士加熱後稍稍溶化，然後再加上一大把我最愛的芝麻葉。
另外還附有一小碟店家自製的美味醃菜。
份量滿點，真材實料，麵包紮實柔軟充滿麵香，真是令人感動。
起司好香濃，青紅醬讓味道多重層次，芝麻葉獨特的香氣讓人欲罷不能。
這道三明治讓我大滿足，吃到最後也不會膩，意猶未盡呢！
好吃到後來自己回家也如法炮製，買了拖鞋麵包，弄了蕃茄紅醬，
青醬改成手邊現有的從台灣帶來的義式堅果醬，然後大片起司片。
芝麻葉改成手邊現有的日本料理中常用的「水菜」，賣相竟也不錯呵呵！
Grilled Chicken,
Sriracha Mayo & Cabbage Slaw, Milk Roll ... HKD68 ≒ NTD272
同行友人點的雞肉漢堡，看起來也很不錯的樣子，我下回撲香的目標。
Croissant ... HKD18 ≒ NTD72
終於等到了！
它們家名聲遠播的超人氣牛角可頌。目前被譽為全香港最好味呢！
我和朋友排到店內位座前，剛好店家正準備烤當天最後一爐。
入座點餐後，我們問店員出爐時可否幫我們打包外帶的，店員欣然應允。
所以，可頌一出爐，我們就點一個堂食，然後我還外帶了三個。
隔天早餐時再進烤箱小小烤熱一下，又回復到像出爐時那香脆的口感。
牛油的香氣濃郁恰好，不會覺得太過油膩。我個人覺得恰到好處。
外皮香酥鬆脆內裡層次分明，喜歡可頌的朋友千萬別錯過囉！
Latte ... HKD32 ≒ NTD128
據說它們家咖啡用的是「Urban Coffee Roaster」所提供的。
我覺得很好喝，不會太苦太澀，但誠如我所說，我不是咖啡達人。
對咖啡我的要求真的不高，只要奶香夠濃，咖啡夠醇，喝得順口就滿足了。
Cappuccino ... HKD32 ≒ NTD128
友人點的卡布奇諾，看起來也不錯喝。
總算讓我買到司康了。
他們家的司康是超人氣，下午才出爐，太晚去就完售了。
買回家品嚐前先進烤箱微烤一下，又變得外酥內軟了。
鬆鬆的口感，濃濃的奶油香，再抹上自己喜歡的乳酪醬或果醬，好滿足。
在地情報日文誌中，店家的相關報導。
照片上就是來自瑞士的主廚「Gregoire Michaud」。
後記：
香港的烘焙市場真的不如台灣那般百家爭鳴。
剛來香港時還很感動香港麵包的美味，畢竟比河內好上百倍。
但後來，回趟台北才發現，台北的麵包市場那才是驚人的優越。
在台北買麵包，真的會陷入難以選擇的幸福煩惱，好吃的太多了。
而香港雖也有好味麵包，但質量數量還是不如台灣多元與創意。
在香港我買麵包大多就是銅鑼灣的"麵包秀"(疑似台灣人開的店)，
以及SOGO百貨地下B2樓的日系麵包店"DONQ"。
偶爾會買Urban烘焙的麵包，不然就是買Aeon附設烘焙的麵包。
其他如美心大班凱施聖安娜A1東海堂等在地連鎖烘焙，很容易膩。
之前去吉隆坡旅遊時看到哈肯舖有開海外分店在那，我好羨慕。
不知道今後是否也會有進軍香港市場的計畫？(拜託快來~~)
所以，台灣的朋友們，你們是真的很幸福的。
延伸閱讀：
香港蘋果日報對bakehouse的專題報導 => bakehouse報導 (點擊進入)
加碼情報之1：
對了隔兩條巷子就是很好逛的利東街，吃完還可順道去踩街呢！
那裡可有我家老爺十分青睞的日風水果派店舖"pdp"。(日記還躺在草稿夾)
加碼情報之2：
大王東街和莊士敦道轉角處就是灣仔知名的和昌大押餐廳唷！
當舖裡的舊情懷 -- 香港 和昌大押 The Pawn 英式料理 @灣仔
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獅城食尚大冒險 (7)
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