河童注意報

河粉是越南的國民代表性美食。

然而河內(北越)和胡志明(南越)的河粉又有口味上的差異。

之前去胡志明時，特別去了一家當地口碑很好的河粉店「PHO HOA」。

剛剛好可以和在北越嚐到的做一點小小的比較。

我個人的感想是南越口味較濃郁，北越口味較清淡。

~~~北越篇~~~

喜歡牛肉河粉的人，我誠摯推薦這家「Pho 10」牛肉河粉專賣店。

就位於大教堂同一條路，顯眼的亮橘色招牌與牆面。

地址：10 Ly Quoc Su St., Hoan Kiem Dist., Hanoi.

菜單很簡單，價格也一目瞭然。 

透明式廚房。乾淨的很有自信。 

桌上的調味佐料；有蒜頭汁、萊姆、辣椒丁、辣椒醬。

當我看到當地人大匙大匙地將辣椒醬加進河粉裡時，我下巴差點掉下來… 

Welldone Beef (全熟牛肉河粉)

Halfdone with Welldone Beef (半熟與全熟牛肉河粉)

柔軟的牛肉伴著滑溜口感的河粉。

它們家很值得讚賞的是湯頭；

是以大骨熬成的，而不是用大把大把的味の素(味精)調合和而成的。

店面不大，但總是有絡繹不絕的食客來訪。

就像是有條看不見的名為香氣的絲線，把過客一個一個往裡拉。 

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~~~南越篇~~~

這家「PHO HOA」 在當地聽說非常有名，不少旅遊書籍都有提到。

地址：260C Pasteur St., Dist.3, Ho Chi Minh.

店頭的包子蒸箱著實地吸引了我的目光。

是不是很像台灣的麵店小吃攤呢！

生意也是好的不得了，座無虛席。

桌上一大盤的…生菜？！……大概是加進河粉裡吃的吧。

油條；看當地人吃法就是沾著河粉湯汁吃的。

哦~~好 "休" 好 "休" 的大包子唷~~比一個拳頭還大上1.5倍左右。

再來個剖面秀。裡面有個小鳥蛋耶~~好特別呀~~

越式香腸！？

掀開綠色的面紗後，就是這樣的一條很像香腸的東西。

看當地人都是沾著辣醬吃的；就是很越南的口味，似乎加了不知名的香菜。

因為用荷葉包著，散發著淡淡荷香。

越南豆漿；和台灣差不多的味道。

雞肉河粉。

令我訝異的是裡面有撒油蔥頭，跟台灣傳統湯麵很像呢！

牛肉河粉。

它們家的湯頭也是很讚的。偏好濃郁重口味的人應該會喜歡。

Pho Hoa是2010年底訪南越時去的，我沒有記錄當時的詳細價格。

根據計帳本中的記錄；這一餐下來總共是114,000越盾(二人)。

以當時的匯率來算的話，大概二百台幣有找。

後記：

不管是北越河粉還是南越河粉，都有各自的風格。

沒有誰勝誰輸，在美食的世界裡，我們都只能低頭臣服。

品嚐一碗美味的河粉，想像著在湄公河裡划行的一艘小船。

愜意與滿足是我終生的追求，知足而常樂則是我不變的信仰。