河童注意報

上個月台灣親友團來找我玩香港時，某日經過，一位朋友介紹我的甘牌。

據說甘牌算是鏞記的分家，但後來生意卻火紅地不輸鏞記。

上周五下午上完課，信步走至甘牌，想著中午來吃個燒鵝飯正好。

沒想到，人潮竟如此洶湧，平日下午兩點呀。

原來隔日便是聖誕節連假，以致香港有大批遊客入境，

店頭滿滿的等叫號人潮，我也只得在夾縫中求生存。

店名：甘牌燒鵝

地址：香港灣仔軒尼詩道226號 寶華商業中心地舖

一到店不知所措，一對好心人親切告知，領號碼牌等叫號即可。

店頭櫥窗掛著一排金黃閃亮的燒鵝，看得我口水直嚥。

店內一景。

在香港，陌生人併桌吃飯是家常，但是……
加上我，這桌併了三組客人，全都是台灣人是怎樣呀……

菜單隨手拍。

這是人多才好點的單品，我一個人孤掌難鳴。
中途眼睛一直忍不住飄向併桌饕客的桌上豐富菜色。

菜單隨手拍。

像我這樣只有一人隨性來撲香的朋友，可以點這種單盤燒味飯。

燒鵝雙拼飯(燒腩) ... HKD60 ≒ NTD246

點餐附熱茶，店家不另收茶資。而左上角的小碟子則是沾醬。

左邊的酸梅蜜汁醬是給燒鵝沾的，右邊的黃芥末則是給燒腩沾的。

白飯上鋪著兩排肉，一排是燒鵝，一排是燒腩；然後再加一條芥蘭菜。

就如同我之前說的，在香港餐廳用餐，不能期待白飯品質。

因為多是用東南亞進口的長米，其口感無法和台日圓米匹敵。

選雙拼者，另一拼可選：叉燒、切雞、油雞、燒腩、紅腸、燻蹄。

去年好像有三拼這個選項，可能就因為太划算，所以現在已從菜單中消失。

一個人撲香就只能這樣弱弱地選擇像簡餐般的客飯。

若是人多就好了，可以豪爽地點一大桌菜共享。

來了！主角燒鵝呀！

一口咬下，我又進入了霧眼朦朧的感動狀態。

鵝皮好香酥，鵝肉好茱喜(juicy)，好吃地令人感動~~

金亮的酥皮透著蜜汁鵝油香，咀嚼之間都還能感受到卡滋聲在齒間作響。

鵝肉也很厲害，不會因為酥皮的烘烤而乾柴，十分軟嫩多汁，

甚至，在細嚼之下，彷彿能感受到鵝肉緊密的肉質紋路。

還以為厲害的就是招牌燒鵝了，吃到燒腩才知道甘牌果真實力堅強。

所謂燒腩即燒豬五花，也就是帶皮三層肉的部份。

其中最讓人稱道的，應該就是那無比香酥的香脆豬皮了吧。

這口感這味道，據說只有香港做得出來，香港最是頂尖。

脆皮越咬越有味道，瘦肥相間，一硬一軟交錯，有如短兵相接般熱烈。

脆不贏，軟亦不輸，這場舌尖上的拉鋸直到吞嚥那刻才消停。

飛天燒鵝，名字取得好霸氣，一隻得要570港幣來贖。

只是台灣海關嚴密，想帶回台不可能，還是在店裡大塊朵頤吧。

後記：

來香港必得食鵝。

若不如此，枉來一遭。

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