河童注意報

Banh Cuon (音似"板滾")，河內城裡的一道庶民小吃。

滑白如上好絲緞，還有著彷彿純白奧黛在風中飄揚的輕盈。

店名：Banh Cuon Thanh Van

地址：12 Hang Ga St., Hoan Kiem Dist., Hanoi.

店就開在河內36古街一隅，從還劍湖圓環步行過去大約十分鐘左右。

早前似乎只是路邊攤，生意大好後，開進了店面裡。

店頭的掌廚大姐。

兩只蓋著圓形大蓋的，就是製作 Banh Cuon 的蒸板。

旁邊一大鍋白色液狀的東西，就是 Banh Cuon 白米漿。

其實製作方式很像台灣潤餅皮的作法呢。

在蒸板上倒入米漿，均勻和開，待餅皮成型後，再用支竹籤挑起。

只是米漿的調和成份和潤餅不同而已。

這麼說來，製法倒也有點像是法式可麗餅，會否是曾經殖民的關係？

店內一景。

我到店時已經是快接近店家休息的時間了，好在有撲到香。

營業時間：7:00~13:00 & 17:00~23:00

有志撲香者請對準營業時間，以免撲香不成，撲空一場。

牆上有幾幅菜單的照片，看不懂菜單時，可發揮一指神功。

菜單隨手拍。

就是越文，店員英文溝通有點困難，不懂越文的朋友就當冒險吧。

Banh Cuon Nhan Thit Lon ... 豬肉潤粉捲

Banh Cuon Nhan Thit Ga ... 雞肉潤粉捲

Banh Cuon Nhan Tom Tuoi ... 蝦肉潤粉捲

Banh Cuon Nhan Tom Tuoi (蝦肉潤粉捲) ... VND50,000 ≒ NTD72

除了主角潤粉捲外，就是一碗沾汁，看來也是「つけ麺」式吃法。

這碗沾汁就和一般外頭越式小吃沾汁差不多，大抵都是用魚露調出來的。

看起來很豐盛，但還真的是小吃，就是小小吃一點的份量。

以我的食量，吃三盤都不是問題。算是一道吃巧不吃飽的小吃。

好處是，吃完這一盤，絕對還有餘力在古街裡繼續穿梭美食探險。

在做好的潤粉皮上鋪撒各類食材後捲起，就是這道小吃的重點。

輕柔如滑絲的粉皮裡，有碎香菇、碎豬肉、碎蝦肉和碎蘿蔔等餡料。

最後上面又撒了些越式肉鬆、香菜和酥香油蔥。

粉皮真是薄得有如會透光的白緞子，放入沾汁裡彷彿都要化了一般。

一入口我不禁驚呼起這米香美味，這如絲口感，真的非常好吃。

喜歡越式小吃的朋友千萬別錯過這道驚喜美味。

為了增添飽足感，我點了一份兩塊的越式青米甜不辣。

越文不知道是哪條名目，我使得是傻笑一指通。(牆上有照片)

彈牙的豬肉漿塊裡帶有微微的青米香與一點糯米般的黏稠。

這也是我個人非常喜歡的越式點心。

另外，和我併桌的饕客點了一份潤粉蛋捲，看起來也很不錯。

就是潤粉皮裡躺著一顆蒸熟了的荷包蛋，像極了法式可麗餅。

沒點到有點可惜，有去撲香的朋友可別錯過囉。

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