某天看到有美食專欄介紹這家炒粉，說是來自大馬的正宗好味。
看到炒河粉讓我憶起香港撲香的美好，就不知大馬風味如何？
店名：怡保德記正宗炒粉 Ipoh Tuck Kee
地址：27 Foch Rd., Hoa Nam Building, Singapore 209264.
營業時間：11:00~14:30 / 16:00~22:00
據說用餐尖峰時間排隊人潮可不少，所以我刻意選在下午四點撲香。
午休剛完店才剛開，饕客們還沒出現，我成了第一位點餐客。
店舖開在這座河南大廈樓下的一部份區域。
新加坡有許多住宅大樓或商辦大樓的一樓都是餐飲店。
這讓在周邊的住戶或上班族在覓食上非常方便呢。
怡保德記的相關介紹。
菜單隨手拍。
新加坡的小販攤滿滿的美食照片真是一大特色。
這對點餐來說真的是非常輕鬆的好事，不用擔心得文字猜猜看。
月光河(S) ... SGD5.8 ≒ NTD122
美食專欄中推薦的怡保德記招牌菜之一。
雖說是小份，但份量可不少，一個人可以吃很飽。
趁著剛起鍋還火熱火熱的，趕緊將蛋黃攪散融進炒粉裡。
順滑沽溜的河粉，像是被醬汁封了一層釉，晶亮發光。
熱炒的醬香撲鼻而來，帶有些許鑊氣，但以香港水準來說的話，仍不夠。
雖說是炒粉，但因為調醬略稠的關係，比較像燴粉。
河粉炒得鹹香有味，口感軟彈不爛，我覺得很好吃。
炒料有豬肉片、蝦仁和青江菜，還用豬油渣增添了提味效果。
吃起來有股古早味，不像港式，倒比較接近台式呢！
同一美食區裡的其他店舖。
田雞，對不起，我真的不行。
泡飯發現，下回新目標確定。
河南大廈的另一邊有這家老梧槽豆花，看起來是家老店。
菜單隨手拍。
菜單隨手拍。
芋圓豆花 ... SGD2.6 ≒ NTD55
目前吃了幾家新加坡的豆花，發現新加坡的豆花都很有豆味。
吃起來就像小時候在路邊推車買的那種古早味豆花。
芋圓的口感和芋味就可惜了點，和台灣相較還是差了許多。
在河南大廈對面的金陵大旅店，看起來好有歷史感呀。
建物上的大浮水字好厲害，真的有種浮在眼前的錯覺。
怡保德記炒粉對面是一家椰漿飯餐廳，美食專欄也有介紹過。
這也是我下回的目標之一。
後記：
派駐香港的時候，我很喜歡跑茶餐廳。
香港的茶餐廳實在很厲害，品項五花八門，各顯妙手本領。
小小茶餐廳裡，熱炒飯麵、炸雞薯條、美味小點…中式西式應有盡有。
而我有個小小的執著，每到一家新訪的茶餐廳，十之八九先點炒河粉。
我發現多數香港人對炒食的"鑊氣"有種情有獨鍾，人人都是專家。
特別是在炒粉麵時，若是沒了鑊氣，便是少了靈魂。
香港的炒河粉呀~真的是讓人念念不忘，鑊氣見功夫。
加碼情報：
明地迷亞站周邊還有很多人氣美食店家。
很有名的再成發五金(老厝咖啡館)也在附近呢。
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獅城食尚大冒險 (7)
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