在七郡富美興一片韓食中，總有那麼幾家越南好味殺出重圍。
越式潤腸粉是我個人覺得滿不錯的一樣越南小吃。
和港式腸粉有一點像，但作法略不同，沾醬大不同，配料完全不同。
雖說都是腸粉，但也忠實地呈現了各國的小吃特色。
越式腸粉受到法式薄餅的影響較多，又或者說是其衍生而來的創意小食。
店名：Banh cuon Gao
地址：4-1B Nguyen Cao St., PhuMyHung, Dist.7, HCMC.
店家就開在富美興Happy Valley對面的巷子裡。
前面轉角就是之前有介紹過的"Pho Dinh 3"牛肉河粉店。
七郡台校那區的TanPhu周邊也有一家分店。
開放式透明廚房。
菜單隨手拍。
Banh Cuon = 有餡的越式潤腸粉
Banh Uot = 沒有餡的越式潤腸粉
菜單隨手拍。
Bun=細米線，Banh Canh=粗米線(有點像台式米苔目)。
菜單隨手拍。
Bun Bo 是順化風味米線。
菜單隨手拍。
Banh Cuon Combo with 3 side options ... VND48K ≒ NTD64
三種配菜選了：炸蝦餅 + 越式札肉 + 越式酸肉香腸
炸蝦餅酥脆有香，炸衣較厚，我覺得這是為了增加對比口感來的。
因為潤腸粉又滑又軟，配著蝦餅炸衣一起沾魚露吃，一脆一軟雙重口感。
白色的札肉吃起來就像有貢丸味的火腿，很彈牙。
被蝦餅遮住的紅色札肉，是發酵過的越式酸肉香腸，上一張照片看得到。
潤腸粉裡裹著的餡是碎豬肉、黑木耳和些許剁碎的蔬菜。
越式腸粉不像港式腸粉那麼滑韌，粉皮更薄更軟，用力一夾就散。
吃起來更滑溜，由於沾的是魚露醬汁，所以非常爽口。
另外，上面還灑了油蔥酥，又增添了一股油蔥香氣。
炎熱如西貢，這樣的越式點心，反倒是消暑開胃的好味餐呢！
辣油 & 碎生辣椒，加不加隨個人喜好。
Mia Lau (Sugar cane juice) ... VND15K ≒ NTD20
左邊是甘蔗汁，右邊是店家準備的調和魚露醬汁，不是茶哦。
加碼情報：
腸粉店前方轉角處的牛肉河粉店「Pho Dinh 3」。
此物最相思 Love"Pho"ever -- Pho Dinh 3 (牛肉河粉) @第七郡
另外，胡志明一郡也有一家人氣越式腸粉店唷。
西貢的大城小吃 -- Banh Cuon Tay Ho (越式潤粉捲) @第一郡
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獅城食尚大冒險 (7)
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