河童注意報

在各類越式春捲中，我最喜愛的其實就是這款用現蒸米皮捲成的春捲。

無論是賣相還是作法，還真有點像台式潤餅和港式腸粉的融合。

剛好日文情報誌裡介紹了這家「板滾」(越文Banh Cuon諧音)。

有了情報誌的加持，撲香就更有信心了。

店名：Banh Cuon Tay Ho Steamed Rice-Paper Rolls

地址：127 Dinh Tien Hoang St., P.Dakao, Dist.1, HCMC.

地址雖標在一郡，但我覺得離三郡好像更近些。

看坐在店頭的大姐熟稔地倒漿推圓，蒸氣中充滿著米香。

越式潤捲皮的作法，其實和台灣的潤餅皮作法十分相似。

但作出來的餅皮卻很不一樣，應該是因為米漿成分不同。

台式的比較乾，像麵餅皮；而越式的很滑軟，像極薄的河粉。

(下左圖) 店內一景。

(下右圖) 餐桌上的調味料。有店家調製比例的魚露醬汁和碎辣椒。

特別是那個魚露醬，用冷水壺裝，差點要以為是烏龍茶。

另外，桌邊綠綠的是越式札肉，自行取用計價，但我不是很愛。

菜單隨手拍。有英文真是太好！

潤粉捲有三種口味：

豬肉餡潤粉捲(VND40K)/蒸米潤粉捲(VND34K)/招牌豬肉餡潤粉捲(52K)

菜單隨手拍。

右下角那個是水蟲萃取液，想說怎麼店裡還順便賣殺蟲劑是嗎？
不是的，那是調味料...越南人好像會在某些料理中加這個增添風味...

Banh Cuon Nhan Thit Dac Biet ... VND52,000 ≒ NTD70

(招牌特製豬肉餡潤粉捲)

乍看之下，我還以為是肉圓，怎麼這麼大一塊。

撥開看才知道是好幾捲排在一起，所以看起來很大塊。

上頭是豆芽菜、韭菜和油蔥酥。

沾店家特調魚露後即可享用。

內餡有碎豬絞肉、碎木耳、小蝦米還有好像是蘿蔔之類的蔬菜。

魚露甜甜鹹鹹的味道很清爽，整體吃起來爽口不油膩。

潤粉皮又輕薄又光滑，像是一層軟滑透光的潔白絲稠。

吃起來很像是一片片很薄很薄的滑溜溜客家粄條。

潤粉皮的米香加上內餡食材的肉蔬香，以及炸洋蔥的油酥香，

真真是一道美味的越式小吃。

Ca phe sua da ... VND20,000 ≒ NTD27

(越式煉乳冰咖啡)

吃越南小吃配越南咖啡，多麼入境隨俗。

後記：

Banh Cuon據說是來自北越的小吃，難怪店家取名TayHo。

TayHo就是河內知名的西湖，那區也是各國美食的聚集區呢！

之前在河內時就吃過老街裡的人氣老店，無論南北越都很美味！

加碼情報：

河內的大城小吃 -- Banh Cuon Thanh Van (越式潤粉捲) ~36古街~

加碼情報：(在這家店附近的小編超推薦炸軟殼蟹小吃)

乍雨乍晴西貢城，紫蟹鮮肥真絕倫--QuanThuy 94 Cu(軟殼蟹)@第一郡

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