河童注意報

越南生活的日語情報週刊「Vetter」今年出版了一本美食秘笈。

通紅封面上大字寫著"Restaurant Handbook 2019 HoChiMinh City"。

這個設計遠遠看著頗有米其林指南的感覺，

對在地美食部分也給出了推薦指數幾顆星。

這家主打新鮮美味軟殼蟹的在地小吃，擁有二星推薦。

但在此之前早就耳聞過不少朋友對它的美味認証。

店名：Quan Thuy 94 Cu (軟殼蟹小吃)

地址：84 Dinh Tien Hoang St., Dist.1, HCMC.

營業時間：9:00~22:00

地址劃分在第一郡，但實際上感覺靠第三郡更近。

店名的94緣於原本店家開在94號，可能因為合作鬧翻，於是分家。

類似故事在台灣香港也是常見，結果相距不遠的原來94號，依舊也賣軟殼蟹。

所以相隔不遠的兩家店84號和94號就是互相競爭囉。

更妙的是，分家出來的84號還在名片上寫著，我們是從94搬過來的。

不過，分家出來的84號名聲似是比如今的94號響亮。

美食情報裡大多只介紹現在的84號，反而沒有94號的事。

店內一景 與 店頭外整整齊齊的 軟殼蟹/螃蟹 進貨。

一樓沒冷氣，怕熱的饕客請往二樓冷氣房。

菜單隨手拍。

有英文日文和韓文，可見外國客不少，來客取向也很好推敲。

右上的蟹肉炒冬粉是超人氣菜色之一。我正是為此來的！

菜單隨手拍。

菜單隨手拍。

右下的菜單日文寫的蒜炒菠菜，點了實際來的卻是炒空心菜唷。

菜單隨手拍。

重頭戲來了，一定要點的軟殼蟹料理。

軟殼蟹天婦羅、羅望子醬炒軟殼蟹、鹹酥軟殼蟹。

飲品菜單隨手拍。

冰茶與綜合香菜。

蟹肉粥 ... VND120,000 ≒ NTD160

裡面是店家幫你去殼挑好大塊又滿滿的蟹肉，實在太感動。

粥湯充分吸收了蟹肉的鮮甜精華，加上蔥花香菜的天然提味，

果然是值得忠實饕客們捧碗膜拜的無敵好味！

為了這碗粥，讓我遠跨兩個郡專程撲香也是千萬個願意的。

蟹肉炒冬粉 ... VND1920,000 ≒ NTD254

用料很實在，每一口都吃得到厚實肥美的蟹塊，

冬粉一身的吸"鮮"大法無庸置疑，鮮甜好吃，冬粉萬歲！

軟殼蟹天婦羅 ... VND260,000 ≒ NTD347

賣相普普對吧，讓我說，這才是狠角色！

在我還在為蟹粥與蟹冬粉感動不已時，這道殺手鐗來了。

一份有兩隻蟹，一蟹對半切後再裹粉入油鍋酥炸。

所以一共有四塊，我與友人兩人分食，一人兩塊。

畢竟是油炸物，多了就膩，這樣的份量剛好，意猶未盡即止。

酥皮炸衣很像台式酥炸粉，厚度剛好，脆度也掌握恰如其分。

而軟殼蟹，就是軟綿厚實多汁鮮甜，果然好厲害。

在別家越南料理餐廳也吃過酥炸軟殼蟹，卻沒這裡的精采。

若要問我西貢吃軟殼蟹，我肯定也首推這裡的。

羅望子醬炒軟殼蟹 ... VND260,000 ≒ NTD347

羅望子就是酸果，帶有酸味，在越南是常見的調味果實。

醬炒也好吃，但我覺得仍比不上天婦羅那樣外酥脆內軟綿的簡單吃法。

越是簡單的作法，或許更能顯現出食材的原汁好味。

好誘人的金黃蟹膏，有種鏖戰至下半場近終局時，對方使出大絕招的感覺。

雙手給你了，我輸得心服口服，越盾雙手奉上！

蟹肉炒飯 ... VND160,000 ≒ NTD214

越南米飯偏乾，有點像泰國長米，單吃實在不怎地，做炒飯卻不錯。

可惜其他菜色出色太多，這道炒飯倒成了不平凡中的平凡了。

鮮椰青汁 & 檸檬蘇打 (@VND25,000 ≒ NTD34)

吃油炸美食，當然要來點降火的飲品囉。

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