越南生活的日語情報週刊「Vetter」今年出版了一本美食秘笈。
通紅封面上大字寫著"Restaurant Handbook 2019 HoChiMinh City"。
這個設計遠遠看著頗有米其林指南的感覺，
對在地美食部分也給出了推薦指數幾顆星。
這家主打新鮮美味軟殼蟹的在地小吃，擁有二星推薦。
但在此之前早就耳聞過不少朋友對它的美味認証。
店名：Quan Thuy 94 Cu (軟殼蟹小吃)
地址：84 Dinh Tien Hoang St., Dist.1, HCMC.
營業時間：9:00~22:00
地址劃分在第一郡，但實際上感覺靠第三郡更近。
店名的94緣於原本店家開在94號，可能因為合作鬧翻，於是分家。
類似故事在台灣香港也是常見，結果相距不遠的原來94號，依舊也賣軟殼蟹。
所以相隔不遠的兩家店84號和94號就是互相競爭囉。
更妙的是，分家出來的84號還在名片上寫著，我們是從94搬過來的。
不過，分家出來的84號名聲似是比如今的94號響亮。
美食情報裡大多只介紹現在的84號，反而沒有94號的事。
店內一景 與 店頭外整整齊齊的 軟殼蟹/螃蟹 進貨。
一樓沒冷氣，怕熱的饕客請往二樓冷氣房。
菜單隨手拍。
有英文日文和韓文，可見外國客不少，來客取向也很好推敲。
右上的蟹肉炒冬粉是超人氣菜色之一。我正是為此來的！
菜單隨手拍。
菜單隨手拍。
右下的菜單日文寫的蒜炒菠菜，點了實際來的卻是炒空心菜唷。
菜單隨手拍。
重頭戲來了，一定要點的軟殼蟹料理。
軟殼蟹天婦羅、羅望子醬炒軟殼蟹、鹹酥軟殼蟹。
飲品菜單隨手拍。
冰茶與綜合香菜。
蟹肉粥 ... VND120,000 ≒ NTD160
裡面是店家幫你去殼挑好大塊又滿滿的蟹肉，實在太感動。
粥湯充分吸收了蟹肉的鮮甜精華，加上蔥花香菜的天然提味，
果然是值得忠實饕客們捧碗膜拜的無敵好味！
為了這碗粥，讓我遠跨兩個郡專程撲香也是千萬個願意的。
蟹肉炒冬粉 ... VND1920,000 ≒ NTD254
用料很實在，每一口都吃得到厚實肥美的蟹塊，
冬粉一身的吸"鮮"大法無庸置疑，鮮甜好吃，冬粉萬歲！
軟殼蟹天婦羅 ... VND260,000 ≒ NTD347
賣相普普對吧，讓我說，這才是狠角色！
在我還在為蟹粥與蟹冬粉感動不已時，這道殺手鐗來了。
一份有兩隻蟹，一蟹對半切後再裹粉入油鍋酥炸。
所以一共有四塊，我與友人兩人分食，一人兩塊。
畢竟是油炸物，多了就膩，這樣的份量剛好，意猶未盡即止。
酥皮炸衣很像台式酥炸粉，厚度剛好，脆度也掌握恰如其分。
而軟殼蟹，就是軟綿厚實多汁鮮甜，果然好厲害。
在別家越南料理餐廳也吃過酥炸軟殼蟹，卻沒這裡的精采。
若要問我西貢吃軟殼蟹，我肯定也首推這裡的。
羅望子醬炒軟殼蟹 ... VND260,000 ≒ NTD347
羅望子就是酸果，帶有酸味，在越南是常見的調味果實。
醬炒也好吃，但我覺得仍比不上天婦羅那樣外酥脆內軟綿的簡單吃法。
越是簡單的作法，或許更能顯現出食材的原汁好味。
好誘人的金黃蟹膏，有種鏖戰至下半場近終局時，對方使出大絕招的感覺。
雙手給你了，我輸得心服口服，越盾雙手奉上！
蟹肉炒飯 ... VND160,000 ≒ NTD214
越南米飯偏乾，有點像泰國長米，單吃實在不怎地，做炒飯卻不錯。
可惜其他菜色出色太多，這道炒飯倒成了不平凡中的平凡了。
鮮椰青汁 & 檸檬蘇打 (@VND25,000 ≒ NTD34)
吃油炸美食，當然要來點降火的飲品囉。
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獅城食尚大冒險 (7)
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