河童注意報

駐香港時，還記得香港友人推薦我說，香港人的早餐呀~沙嗲公仔麵！

我當時驚了驚，以為友人同我開玩笑，一早就這麼重口味？

後來去嚐了才知道，原來是清湯公仔麵上舀入一匙沙嗲牛肉。

吃起來遠比滿漢大餐淡味許多，但早餐就食公仔麵實在很不習慣。

來到胡志明發現，原來這裡的沙嗲麵也是流行在早餐時段！？

店名：Quoc Ky (國記沙嗲麵)

地址：24 Ky Con St., P.Nguyen Thai Binh, Dist.1, HCMC.

Vetter日語周刊誌出版的「2019胡志明美食"飽"典」中，介紹了這家小吃。

說是已傳承了七十年的老舖，現任老闆娘是創業人的女兒，也就是第二代了。

提到沙嗲，有關其語源一說，似乎是關乎閩南語中的「沙茶」一詞。

對，就是台灣人吃火鍋的好朋友："沙茶" 醬呀！

想來也有那麼點可信度，畢竟我們認識的沙茶醬，也是種香料集大成。

只是飄洋過海到南洋後，入鄉隨俗稍加變化而成如今的沙嗲。

店內一景。

上午營業時間好像是七點開始到十一點收攤。

晚上我不確定有沒有營業，但是中午我是確定休息的。

第一回去時剛好過了十一點但不到十二點，店家已經熄燈了。

第二回去，大約十點半到，總算吃到麵，但店家準備收攤了。

菜單隨手拍。

右邊的香草菜盤是在越南吃麵幾乎都會出現的固定配備。

搞得我回台吃麵時，總覺得桌上好像少了什麼…XD

左邊的油條就是增加飽足感用的，沾麵湯吃是越南人的喜好。

但直至目前為止，我在越南還沒吃到過好吃的油條。

在台港吃油條時多數都很好吃，還以為僅僅是麵條入油鍋炸炸而已。

現在才知道炸油條也是門工藝，要香要脆要沒有油耗味冷食也好味多難。

越南的油條總是有種殘念感，有香有脆卻好油膩，又或冷食過硬過軟。

Pho Sate Tai (沙嗲牛肉河粉) ... VND72,000 ≒ NTD96

麵碗一上桌，就能聞到濃濃的芝麻蔥香了。

有別於港式擔擔麵的濃稠湯汁，這碗湯汁較稀淡一些。

吃起來居然有點像將高湯加進台式涼麵裡作成湯麵的感覺。

湯頭一點辣度也沒有，想加些香辛味，就靠桌上那碗辣醬了。

總之真是一股既熟悉又陌生的味道。

麵條可選中華式的雞蛋細麵或是河粉。

店家沒問我也沒選，於是就上了河粉。

個人口味習慣的話，我覺得搭雞蛋細麵應該會比較搭。

牛肉片只有寥寥幾片，半生嫩的口感還算不錯。

店外一景。

同條街上不遠處還有一家麵店，這家有經營午餐時段，生意看似很好。

下回若經過，我想再來試試這家似乎頗有人氣的胡鐵麵。

胡鐵麵一詞是我自己亂取的，自己用著開心而已，沒有官方認証的哦！

加碼情報：

西貢風情車仔麵 -- Quan Mi Cat (HuTieuMiTHAPCAM) @第一郡

西貢風情車仔麵 -- Thanh Dat (HutiuNamVang) @第一郡

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