河童注意報

最近河內吹起了Cha Ca風嗎？

河內中華仁政區新開了一家看起來頗有設計感的Cha Ca餐廳。

讓一般印象中很庶民的Cha Ca，變得時尚了起來。

店名：VUA CHA CA

地址：48 Nguyen Thi Dinh St., Cau Giay Dist., Hanoi.

官方網站：www.vuachaca.vn

地點就在中華仁政區裡靠陶香館中餐廳很近的那塊轉角。

店家裝潢似乎是有花點心思的，而且還有韓國烤肉店設備的吸油煙管。

雖然店家油煙氣味少了，但我還是聞到了揮之不去的魚露味。

魚露這東西說來也妙，單聞我真的覺得不太好受。

但是，一旦結合了越式料理，卻能將美味昇華，好不思議。

菜單隨手拍。

除了Cha Ca外，這家店還有賣魚頭火鍋和鮮魚火鍋呢！

菜單隨手拍 ... 居然有紅酒白酒耶。

點Cha Ca一人份的配料。

店家忘了很重要的花生米，後來有補上。

一人份Cha Ca，大約有五塊的厚實魚塊。

Cha Ca ..... VND129,000 ≒ NTD185 (含稅)

一大碗滿滿的蔥段與蒔蘿，入鍋爆香。

享用過程中若覺得份量不夠，隨時都可以請店家再追加唷。

由可愛的服務生妹妹幫我料理。

我則是在一旁拍手叫好，並投以閃亮的感激眼神。

雖說每家Cha Ca店的味道大同小異，但還是有些微不同的。

好味道取決於各個店家的魚鮮選擇與醃漬秘方。

不過，通常要做Cha Ca，聽說用的都是優質的無刺魚鮮。

所以雖說是河內庶民美味，但算是較奢侈的庶民美食。

~~~ How to eat 「Cha Ca」~~~

碗裡先夾入適量米線，再放些蔥白絲與香草葉(九層塔&香菜)，

接著再將鍋裡煎得噴香的魚肉塊與蔥段蒔蘿舖上，灑些花生米，
最後淋上店家附上的魚露就大功告成啦~~

趁熱享用最美味唷~~

(以上說明是從上一篇copy過來的，我懶得再打一遍XDXD)

(左圖) 新鮮果汁 ... VND45,000 ≒ NTD65

(右圖) 蓮子綠豆椰奶粥 ... VND25,000 ≒ NTD36

果汁應該是現榨的，很好喝。甜粥普普，可惜不夠冰涼。

後記：

目前吃過幾間的Cha Ca中，我有我自己喜好的排名。

一、Cha Ca Thang Long

二、Lao Ngu Cha Ca

三、96 ⇒ (這家的Cha Ca稍為不同，有加高湯。)

若您是觀光客，沒那麼多時間選擇比較，那麼36古街中的

「Cha Ca Thang Long」和「Cha Ca La Vong」

都是不錯的選擇。

前者是河內人氣店，後者是百年老店。

加碼情報：

魚戲蔥油香草間 -- Cha Ca Thang Long (河內傳統燴魚鍋)

魚戲蔥油香草間 -- LaoNgu ChaCa & ChaCa KinhKy (河內古法魚煎鍋)

河內古街小巷弄中的隱密美食 -- 96 (36古街)

元祖鱧魚鍋店 -- Cha Ca La Vong (36古街)

河內魚香油燴 -- Cha Ca Tan Tan (越式魚料理)

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