河童注意報

食尚玩家 噗嚨共香港行 的跟屁蟲撲香日記又來了。

會知道這家粥店，就是因為浩角翔起在食尚玩家節目中的介紹。

所以早在正式赴港前，這家就被我標記在撲香小手冊裡了呵。

店名：新興棧食家

地址：香港九龍佐敦寧波街23號

據說新興棧食家的魚粥十分了得，將整條魚從頭吃到了尾。

店開在佐敦站周邊，那附近最顯著的地標應該就是裕華國貨了吧。

店頭的生滾粥招牌及店內一景。

向店員點好餐，就會得到一張點餐單，結帳時拿著這張去付錢就可以了。

餐單上面寫的字彷彿是種密語，只有店員才懂得如何解碼。

菜單隨手拍。

一排看過去都是魚，魚鬚 魚鮫 魚骨 魚腩 魚咀 魚雲 魚卜 魚頭 魚皮 ...

店內牆上有一張吃魚分析圖，讓饕客可選擇想食部位。

魚鮫：就是魚腮旁的部位。

魚鬚：魚下巴部位。

魚腩：魚腹肉。

魚雲：魚頭主要還帶有魚腦。

魚卜：也就是我們一般說的魚肚，富含膠質，故又叫花膠。

招牌炒麵 ... HKD26 ≒ NTD107

其實就是很簡單的古早味醬油炒麵，吃起來頗像台式炒米粉呢。

味道很樸實，我覺得很好吃，有一種很懷念的滋味。

爽滑魚皮 ... HKD28 ≒ NTD112

魚皮咬起來非常脆，調味就只是簡單的醬油香油與薑蔥。

但我對魚腥味實在太敏感，我覺的還是有微微的魚腥味。

魚腩粥 ... HKD38 ≒ NTD156

說是必嚐的魚粥，入門大概就是這碗魚腩粥吧。

熱騰騰的白粥上放上一大把青菜，稍稍攪拌後，青菜也半熟了。

半熟的青菜在軟綿的細粥裡仍保有微脆的口感。

大大塊的魚腩，一碗粥裡光是魚腩就有四到五大塊，佔了大半空間。

果然是魚粥專門，魚肉鮮而不腥，軟嫩又緊實，鮮度滿點！

送一匙粥入口，吃得出米粒熬得很細很綿，以及滿滿的魚香鮮甜。

但是有一點得相當注意，魚腩的魚刺十分多，吃食時必得小心翼翼。

不過愛粥愛魚如我，對這大刺小刺不斷的考驗也有耐心與信心克服。

牛肉魚片粥 ... HKD47 ≒ NTD193

三分之一的牛肉片，三分之一的魚肉片，三分之一的米粥，用料實實在在。

雖是主打魚粥，但牛肉片也不馬虎，又嫩又滑，好像在咬舌頭呢。

雖是雙併粥，但魚片非常厚實飽滿，存在感依然強大，而魚刺亦然。

據說店家用的是鯇魚，也就是草魚，粥湯底則是用魚骨細熬而成。

豬潤魚片粥 ... HKD38 ≒ NTD156

豬肝嫩滑彈牙，沒有腥味，魚片則是一般的薄切魚片，也很好吃！

可向店家多要些薑絲，薑絲果真是豬肝的絕配。

皮蛋瘦肉粥 ... HKD38 ≒ NTD156

某天早餐就想來回味一下台灣最常見的皮蛋瘦肉粥。

吃著和家鄉相仿的味道，有那麼一瞬，熟悉地像是坐在台灣市場的粥攤。

如有需要可以向店家多要薑蔥生菜，魚粥裡加些薑絲，味道更好。

港鐵佐敦站周邊的顯著地標：裕華國貨。

這一帶小巷道裡藏著好多香港人氣美食。

義順牛奶公司、澳洲牛奶公司、麥文記麵家、麥奀雲吞麵世家…等。

後記：

有詩云：莫嫌淡薄少滋味，淡泊之中滋味長。

粥食比起米飯粉麵，味道的確稍淡，但嚐似淡薄的粥，卻能餘味回甘。

希望生活也能如此，日子平淡地過，日漸領悟著平安是福的醍醐味。

Google Map

檢視較大的地圖