河童注意報

來西貢觀光的朋友，若想來個河粉征服之旅，一定不能錯過這家。

這家可是西貢城裡無論外地客或本地客都回味無窮的人氣河粉店。

談論到西貢代表美食排行榜的話，PhoHoa絕對榜上有名吧。

店名：PHO HOA PASTEUR (和粉)

地址：260C Pasteur St., Dist.1, HCMC.

店家位置離三郡熱門景點「粉紅教堂」頗近，步行約10分鐘。

一樓座位.....沒有冷氣。

二樓座位.....有冷氣唷！

菜單隨手拍。 

菜單隨手拍。

菜單隨手拍。

牛肉部位一覽表。真是太貼心了！

其中讓人眼睛一亮的是有 Tendon(牛筋) 和 Tripe(牛百葉)。

餐桌上必備調味料.....辣醬、辣椒、檸檬、香菜盤及炸油條。

除了炸油條以外，其他都是原本就備在桌上的。

炸油條則是點餐時加點的，越南人喜歡吃河粉時加油條。

就像在香港吃生滾粥時也會加油條的道理一樣，更有飽足感。

而且河粉的湯頭多是細熬慢燉的高湯，用油條吸收高湯，吃法更妙。

可惜的是，我覺得越南的油條炸得不好，酥脆度不夠。

香菜盤裡我特別喜歡刺芹(又名鵝蒂)和九層塔葉，讓湯頭更添香氣。

對了對了，還有這味芽菜呀！怕生芽菜的話可以請店家提供汆燙過的。

加入河粉裡一起食更添蔬菜輕脆的口感。 

Pho Tai (半熟牛肉河粉) ... VND80,000 ≒ NTD107

河粉一上桌，混著蔥香的牛骨高湯香氣捲浪般撲鼻而來。

一定要先嚐高湯原味，濃郁卻爽口，淺淺茴香是越南河粉的精髓。

滿滿的蔥香，被熱燙高湯染成了粉紅嫩色的牛肉塊。

細條河粉，吃起來像米麵條。我個人比較偏好寬扁河粉。

Pho Ga (雞肉河粉) ... VND80,000 ≒ NTD107

忌食牛肉的朋友可以選雞肉河粉，店家加了油蔥，多了點中華味。

Pho Dac Biet Du Thu (特別綜合牛肉河粉) ... VND80,000 ≒ NTD107

初回撲香的朋友若猶豫不知道怎麼點，就點這樣吧。

每種部位都有一點，非常豐富多彩的牛肉河粉。

其中讓人驚喜的是有牛百葉，也就是牛肚囉！

爽脆的牛百葉，店家處理地頗用心。

Spring Roll (炸春捲) ... VND60,000 ≒ NTD80

皮酥餡香還不賴。

Fresh Coconut Juice (新鮮椰青汁) ... VND20,000 ≒ NTD27

Ice Milk Chocolate (凍牛奶巧克力) ... VND30,000 ≒ NTD40

最愛椰青汁了，幾乎每來必點，西貢炎夏最好的消暑聖品。

表妹點的牛奶巧克力，其實就是阿華田呀！爆炸甜！

Coconut Jelly(椰香果凍) ... VND20,000 ≒ NTD27

餐後甜點來個新鮮椰青果凍吧。

清涼冰滑，暑氣全消！更能讓肉食後油膩感一掃而空。 

加碼情報：

此物最相思 -- 南北越的河粉情迷 「Pho10」vs「Pho Hoa」

2012年西貢一遊時就已經寫過PhoHoa食記了。

一轉眼，七年過去了，許多人事早已變換，所幸好味仍在。

只願代代相傳，不負韶光，香氣永遠如初綻放。

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