河內台灣美女團中，有一位已經可以說是河內小達人的朋友帶我們去嚐鮮。
這位小達人可厲害了，雖然來河內只有短短一年半，但越語已學得嚇嚇叫。
由於她樂觀進取又積極地融入越南，所以有著許多難得的美食及各方經驗。
這次，託她的福，才有機會一訪這些在地人才知道的美食到相報。
店名：Lau De Nhat Ly (越式羊肉爐)
地址：346 Duong Buoi St., Ba Dinh Dist., Hanoi.
從店的外觀，你很難連想到這是一家火鍋店，因為用餐地點在二樓。
(越文小知識："Lẩu" 是火鍋的意思。)
一樓長這樣，要不是有人介紹，我決計不可能發現這種在地好餐廳。
店內座位。
店內位子頗多，光二樓坐100人應該沒問題。
在河內local的餐廳裡，這樣的坐椅算很不錯呢！是走高級路線的塑膠椅。
如果是路邊的話，小椅子是桌子，迷林椅才是人坐的。
店內環境明亮且算是新穎乾淨的了，據說這家是最近才開的分店。
菜單來囉~~全越文，不懂越文的人請自求多福。
而我們一行人很幸運有小達人在旁，輕輕鬆鬆就點好一桌菜。
開胃菜：小黃瓜條。(沾檸檬鹽)
好特別的吃法，人妻我是第一次…(據說這是越南人最常見的吃法)
的確是清爽開胃呀。
小菜，花生一盤。越南很多local餐廳的常見小菜就是花生或腰果。
生菜盤。(用來包烤羊肉用的)
有小黃瓜切片、楊桃切片，和不知名植物切片。
前菜：涼拌羊肉薄片。
這個真是大推呀，羊肉片柔嫩有彈性，拌著濃郁的香茅絲及淋上微酸的檸檬汁。
完全沒有恐怖的羊腥味。
服務生後來才補上的羊肉薄片沾醬。
醬偏鹹，像是有加魚露又有加豆瓣醬…等。
但其實原味已經夠完美，不沾醬直接吃比較吃得出肉質的鮮甜。
包烤肉用的香料菜葉。……依舊是多草齊放呀！
米紙，用來包烤肉用的。
這裡不是用生菜包烤肉，而是用米紙呢！(好道地的越式吃法呀~)
碳火來囉~~~一陣陣碳香撲鼻而來，果然電磁爐還是比不上真碳呀！
那種爐碳啪吱啪吱作響的感覺，更讓人有圍爐的溫馨感呢！
小時候中秋烤肉，也是用木碳火種生火的，小孩子愛玩，總把火種當炸彈。
巴不得一丟進木碳裡就有引爆效果，
但每次都搞得比國父革命還慘，得犧牲好多火種。
用火種生碳火是需要時間耐心和計算的，放在哪個角度哪個位置，細細推量。
就像是大成功需要好多好多的小努力。
那時長輩教我們一群孩子升火，不能急，有訣竅的。
只是，不懂的我們直把火種當棄子般，不成功便成仁。
屢試不果才反省，原來小傢伙才是硬脾性，我們也是被放棄的那一方呀。
直至找對方法，才慢慢燒碳有成，真得謝謝小傢伙們的小努力。
後來不管在求學還是求職的路途上，我都遇到過各式各樣的小火種。
拿在手裡推量，放在心裡計算，怎樣才能燒起一爐我想要的熔熔爐火。
憶起長輩的諄諄教誨，一個角度一個刻度，
才好好地漸漸地燃起一心房的熱度。
羊肉盤 ..... VND90,000 ≒ NTD129
這肉醃得真是好，略帶甜味不重鹹。
應該是有巧用蔬果類食材及其他獨家配方去醃漬，才能不讓羊腥味作怪。
真佩服店家的巧手呀。
生平初體驗……羊乳頭。(VND90,000 ≒ NTD129)
聽到時有些小訝異，我不知道這也是可食用部位之一。
同行朋友十分有信心地說這部位烤起來表皮酥酥的，很好吃，似是值得一嚐。
先烤基本羊肉盤。
店家服務很周到，服務生會直接幫客人烤熟，再放進盤中讓食客夾取。
在烤的過程中，碳燒肉香就已經不客氣地瀰漫開來，真讓人食指大動。
據說是在地人吃法。
先用米紙包住烤肉、生菜及香料葉子後，再沾豆腐乳沾醬享用。
烤肉沾醬。就很像我們一般所謂的豆腐乳醬。
烤羊乳頭。
附帶一提的是，一旁的烤秋葵我真的超喜歡呀~~~
外酥內脆的口感。
口感有些像軟骨，但又沒軟骨那麼硬，仍帶有肉質的軟嫩咬勁。
我已經試著想形容地貼切些，但多少辭不達意，真要請各位自行品嚐看看。
肉脂的香氣很濃，但又不是肥膩的油脂味，
難不成是因為擠奶的關係而充分運動到？
我還在想…大家所賦與其名的松阪豬，是否就是追求這樣的境界？！
吃完燒烤緊接著就是招牌羊肉爐上場！
湯頭很鮮甜，彷彿是用羊骨去熬成，才能有這般的骨香濃郁。
和台式羊肉爐味道十萬八千里，完全說不到一塊去。
裡頭基本配料有豆腐皮、香菜葉子、芋頭、滿多的軟嫩帶皮羊肉、豆腐…等。
餐後還好沒有口乾舌燥，想必是沒有大量味精作怪的，幸好幸好。
豆腐皮實在太美妙，一行人忍不住再加點一份。
最後最後，加了兩塊越南王子麵，才為這場冬季河內羊肉饗宴劃下完美句點。
Google Map
還有這家也是小達人介紹，開在小小小擠擠擠巷路中的越式烤鴨店。
店名：CUA HANG VIT CO VAN DINH
地址：301 Hoang Hoa Tham St., Ba Dinh Dist., Hanoi.
店面不起眼到極點，低調地像怕被人盯上一樣…XD
門口有一座烤爐，才透露出些許端倪。
菜單 -- 全越文，完全煞攏嘸.....
又要靠小達人出場~~~(拍手歡迎)
店家將已攤平且醃好的鴨肉取出。
我瞄了一下，好像有香茅切絲和很類似味噌或豆瓣那樣的調醬。
老闆將攤平的鴨肉排放上烤架後，就開始碳烤起來了。
爐下有巧妙機關，讓烤架不停地自動翻轉。
有看到像自行車鍊的設置嗎？正是那個。
我和同行朋友還一塊觀察了一下，
下頭似乎是有一顆小馬達似的機具，帶動鐵鍊。
再加上齒輪原理去連動，讓烤架能規律性地不停翻轉。十分有趣。
烤鴨一隻18萬越盾(約NTD257)，半隻9萬越盾(約NTD129)。
在我看來我是覺得價格頗親民。
店家會幫客人切塊切好。
好吃到一群人忍不住吃完又外帶。
其實也就像是北平烤鴨一般，只是在河內有這等美味，實在驚奇。
在台北要吃上一隻好鴨子，易如反掌，但這裡是河內呀。
另外，還要推薦他們家的鴨肉粥，肉鮮粥甜，我一次可以喝上兩碗。
裡面有切得細碎的鴨肉塊和紫蘇葉。
用紫蘇葉提味，真是有畫龍點晴之妙呀。
呼籲鹹粥擁護派的朋友們，一定要來嚐嚐這一碗實力派鴨肉粥。
最後，希望在河內的勇敢台灣同胞們都能吃得愉快，吃得身心健康唷~
Google Map
後記：
要不是有小達人的帶領，這些河內大眾美食，我們不得其門而入呀。
達人領進門，吃喝在各人！
各位派駐在河內的台灣饕客同胞們，千萬不要錯過這難得的機會囉！
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獅城食尚大冒險 (7)
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