河童注意報

來到河內，似乎不能免俗地都要來吃個"板米"(Banh My)。

也就是法國麵包裡頭夾著烤肉片或肉醬以及生菜、香菜，

最後再淋上越式調味辣醬的當地點心。

這就像我們台灣路邊常會看到炸台式甜甜圈或炸熱狗堡那樣的感覺。

簡單說來就是越南式沙威瑪。

放烤肉片內餡的，就像一般沙威瑪小餐車，

可以看到火烤著一串層層又疊疊的大肉串。

而做生意的小哥，則拿著長長的餐刀切下一片片烤得香酥金黃的豬肉片。

一走近，就能聞到一股烤肉的油脂焦香，吸引過往行人肚子裡的饞蟲。

上面寫著的VND15,000，其實是三年多前的價格。

這些張照片都是當時拍下，卻一直放在草稿夾還出不了閣的照片。

今天總算讓他們見光了……

除了烤肉片之外，還會夾些香菜和生菜進去。

其中有一味是像越式酸菜的東西，我個人不喜歡，都會請攤販小哥跳過不加。

另外，這烤爐可是另有玄機呢！

我還在想麵包他要怎麼烤時，

哪知道小哥竟從烤爐側邊打開小暗門，取出一個麵包。

哇~~這設計也太聰明了，讓爐火可以烤肉也可以溫烤著麵包。

所以從小哥手中接過Banh My時，那麵包還真是溫溫熱熱的呢！

不停自轉的五花肉串，色澤烤得金黃又漂亮。

均勻的油花，些許的油脂，才能讓乾乾的法國麵包增添潤滑口感。

越南 Banh My！

一口咬下，麵包的外酥脆內濕軟，濃濃的法國麵包香氣立即撲鼻而來。

不愧是有著法殖民的歷史背景，連路邊攤的法國麵包都能做得如此好吃。

生菜都夾在裡頭，外頭滿滿的烤肉片，嚐起來肉香十足，讓我想到叉燒肉。

份量也十足，這實在不能說是小點，歸類在中點比較適合。

要是再配上一杯咖啡，就能當作一份正餐了呀。

但我看越南的學生好像都會在下課放學回家途中買一個當點心充饑。

哇~~我的話可能一個吃完，晚餐就可以省下來了吧。

同場加映……吃膩法國麵包？沒關係，換成三角帕尼尼吧！

通常除了法國麵包外，有的攤販也兼賣這種三角帕尼尼麵包。

先用一個像鬆餅機那樣的機器壓烤過後(有條紋壓烤痕跡哦)，再切半夾料。

口感和法國麵包又不同，雖然也是烤得外酥內軟，

但帕尼尼本身結構比法國麵包鬆軟。

法國麵包比較紮實，牙齒軟弱的人，咬到後面難免會酸軟，咬帕尼尼就不會。

至於醬汁，每家作法及調味不盡相同，有的會加黃芥末，味道一樣出色。

走在36古街裡，可以在路邊看到不少Banh My的流動攤販。

其中有一家生意似乎還不錯的Banh My專賣店。(在Hang Bac路2號)

其實也就是小吃攤生意好，甘脆就租個小小店面來做。

前陣子一個Banh My已經漲到VND30,000了。(約NTD43)

生菜有白色高麗菜絲、紫色高麗菜絲、越式酸/榨菜？蕃茄洋蔥小黃瓜…等。

料多實在好滿足。

不過我還是得說，再怎麼樣路邊攤的衛生我不敢掛保証。

雖然我都會先觀察環境和食材新鮮度，但每個人能接受的程度不同。

如果你真的要嚐鮮越南路邊攤，請自行衡量自己的身體承受不承受得了。

還有一個路邊小吃，就是這個「Banh My Que」(小枝麵包棒)。

其實也就是迷你版的法國麵包。

外皮烤得酥脆，夾入切成細長條狀的Pâté(絞肉派)及肉鬆就完成了。

據說這是從海防省那裡傳過來的吃法，最近二、三年才在河內流行了起來。

店員小妹正忙著切肉條並夾入細長的法國麵包裡，手不停地作業著。

我點了一條後，她立即轉身從後面的烤箱裡拿出一條給我。

看來是放在裡面保溫著的，難怪到我手心上時，還有微微溫度。

雖然只是一小條，但還是很周到地放在牛皮紙袋中給我，而不是徒手抓給我。

裝袋前，店員小妹還很親切地問我要不要加辣醬。

天冷，吃點辣味暖胃也不錯，於是我請她幫我加了一些。

還好是很溫和的辣度，其實也就是一般的Chili Sauce。

口感脆脆的像在吃麵包餅乾，中間的絞肉條就有點像碎肉火腿。

滿新奇的嚐試，是很不錯的小點心呢！我想我下次還會想要買的。

一條4,000越盾，約台幣6元。

寬度約莫是兩隻手指頭併在一起的程度；而長度大概將近20公分吧。

是不是很迷你！？就像是一枝迷你麵包棒棒糖呢。

後記：

越南的法國麵包真的很值得一試。

不管在哪裡，高級餐廳還是路邊小吃；烘焙坊還是超級市場，

都能輕易地吃到美味的法國麵包。

我在一條法國麵包上，體驗著越南曾經有過的殖民風情。

如今的河內，法國都不法國了，而麵包依舊飄香。