台灣有好吃的滷味，新加坡則有惹味的麻辣燙唷。
每每返家，總免不了要好好地回味家鄉味，其中滷味就是。
三民南京公寓菜市場裡的東引小吃的滷味小菜、
饒河夜市裡的熱燙滷和涼Q滷、臨江夜市裡燈籠與梁記滷味、
南港北大荒的滷味、永吉路上的狀元香滷味...等，都讓我如數家珍。
來到獅城後，雖沒有像台灣那樣的滷味攤，但卻有性質頗近的美味。
其一是小吃粿汁的滷味盤，另一個就是麻辣"燙/香鍋"啦。
店名：家鄉麻辣燙 Jia Xiang Mala Tang
地址：牛車水MRT站C出口出站後左手邊珍珠坊前
牛車水這周邊算是麻辣燙/麻辣香鍋的激戰區。
光是珍珠坊這裡就有好幾家。
其中，目前我最喜歡的是日日紅和這篇的家鄉麻辣燙。
左上圖) 牛車水地標之一：珍珠坊。
珍珠坊樓下周邊很多小吃，還與珍珠美食中心相連。
右上圖) 珍珠坊主要位在牛車水捷運站C出口。
左下圖) 從C出口出站後，往左轉就是珍珠坊啦。
右下圖) 箭頭所指就是家鄉麻辣燙店鋪的所在之處。
菜單隨手拍。
原則上就是自行夾取食材，種類多寡自行選擇，秤重計價。
100g / SGD2.18
食材櫃。大略有四十多種食材。
有肉 菜 海鮮 豆類 菇類 火鍋丸子 麵條川粉 之類的。
麻辣燙(小辣)
小辣就很有感了，大骨濃湯加上麻辣調味，十足辛香惹味！
我個人喜好的定番選菜一定會有 花椰、腐竹、炸腐皮、黑木耳。
秀珍菇、牛柏葉(毛肚)、腐竹。
鹹香濃郁的麻辣大骨湯。
店家有提供香菜末、蔥花、芝麻醬、蒜泥…等醬料。
可憑個人喜好斟酌添加來增加香氣。
這道麻辣好味比起台灣的麻辣火鍋毫不遜色。
一人食的份量也好，分享食的份量也好，撲香很輕鬆。
不過可惜的是，在新加坡是禁食鴨血的，不能進口也不得販賣。
在新加坡禁止販售任何含有動物血液製成的食品，
據說是為了避免任何因血液容易滋生的細菌感染及相關疾病。
若販售豬血和非法進口罪名成立，最高可判五萬新幣罰款或判監兩年。
所以，想吃麻辣鴨血的朋友，只能回台後再大啖特啖啦。
火鍋丸子、花枝、炸腐皮、川粉。
特別想推薦川粉，又軟滑又彈韌，比韓國冬粉更彈牙，好好吃。
有興趣的朋友可以直接在珍珠坊裡的中國超市買到川粉唷。
只想簡單吃時，也可以點店家搭配好的肥腸粉(SGD5.8)。
軟彈的肥腸，沒有腥味真好。
滑彈的粗冬粉，吸附了湯汁後，口味與口感雙贏。
【2023.10 追加情報】
剛好親友來新加坡旅遊，帶他們來牛車水吃吃麻辣燙美食。
沒想到外面攤位人潮爆滿，一位難求，店家領我們去開在珍珠坊裡的分店。
可能是因為剛開沒多久，而且又是開在珍珠坊比較冷門的角落，所以人不多。
這裡的位置雖然偏僻，但好就好在建物裡有空調，不若外攤的露天招熱。
也不因為有空調就價格調高，還有座位也比較寬敞。
所以就堂食來說，在這裡吃比較舒適呢！
店名：家鄉麻辣燙 Jia Xiang Mala Tang
地址：1 Park Rd., #01-78C, People Park Complex, S059108.
牛車水MRT C出口一出站，左手邊的珍珠坊大樓進去。
走到最裡面的大廳後右轉走到底就會看到家鄉麻辣燙的店面啦。
找好座位後就可以去夾食材啦。
夾好食材一樣去櫃台稱重計價，付錢拿號碼牌等餐就好了。
另外可能因為店面較寬敞的關係，廚房也大，所以還有賣炸串。
我們有三人的關係，叫了好一大碗的份量，吃得很滿足。
對堂食客人店家還貼心地招待每人泰式冰奶茶一杯。
Mala Tang Mala Soup Mild Spicy (SGD20.66)
炸串--炸肥腸 (SGD2.7)
鹹香的調味，帶有淡淡的孜然香，很好吃！
加碼情報：
喜歡麻辣美食的朋友，也別錯過這家唷！
參考情報：
新加坡本地新聞：新加坡不能賣豬血、鴨血、雞血！
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獅城食尚大冒險 (7)
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