路邊小吃一般我都不太敢嘗試，我沒有一顆鐵打的胃呀。
而且完全路邊的麵店真的太便宜，我對那品質很存疑。
就怕是落了大把大把的味之素，吃完口乾舌燥。
若是有店面的，心理上總是稍稍安心些，撲香還是得靠運氣。
店名：Bun Rieu Ganh (蟹膏蕃茄米線)
地址：4 Phan Boi Chau St., BenThanh, Dist.1, HCMC.
營業時間：9:00AM ~ 19:00PM
每次經過濱城市場時都會路過這家小吃店，它就在市場旁。
時常看到高朋滿座，生意真是好的不得了。
幾經觀察都如此，哪裡人多哪裡蹭，吃貨守則準沒錯的。
在店頭即可看到一只沸騰的湯鍋，裡面滿滿的食材，色澤亮麗。
看到蕃茄就覺得這湯底應該不差，我好喜歡有蔬果熬底的麵湯呀。
店內一景。
冷氣不算強，但總比坐在室外好多了。
一入座濕紙巾立即上桌，越南多數餐廳的濕紙巾都是收費的唷。
菜單隨手拍。
不懂為何只有Drink那欄有英文，Food這欄卻沒有，看不太懂呵呵。
好在我至少在河內學到過"Bun Rieu"這個字，蟹膏蕃茄湯米線。
飲品方面，看到一個很面生的單字"Penny wort"，不知道是什麼？
好奇滑手機查了一下.....喔~~雷公根，是一種可食用的草本植物。
Bun Rieu (蟹膏蕃茄湯米線) ... VND50,000 ≒ NTD67
本店唯一招牌米線，配綜合醬料和越式菜盤。
綜合醬料有三種：
有顆粒的好像是羅望子，酸酸的味道。
紅紅的一看就知道是碎辣椒，光一丟丟就辣的我差點哭天喊地。
紫色泥狀的是蝦醬，臭到我懷疑人生，那味道真的好可怕。
搭配的菜盤裡除了基本的空心菜莖絲、香蕉花絲外，還有香草葉。
越南獨特的配菜習慣，可在用具店裡買到拉絲的器具，使用上好療癒。
內容很簡單，米線、蕃茄、豬血、嫩油豆腐和最重要的蟹膏肉塊。
一上桌先輕啜一口原味湯頭，哇喔~~清甜好滋味，十足開胃唷。
蟹鮮香氣馥郁，融入蕃茄的果酸與果甜，湯頭真的很迷人。
豬血太讓人驚喜，口感雖沒台式豬血彈嫩，但居然沒有腥味，越南頭一遭。
是我今天運氣不錯，還是這家店料理有方？
越南飲食的品質向來是個謎，忽好忽壞是常有的事，無問餐廳規模。
蟹膏塊因為是不規則形的一大塊，所以很難稱呼它丸子，就是塊。
一般來說，蟹膏塊是混合了豬絞肉、碎蟹肉、蟹膏而作成，
但是它們家還特別加了類似碎軟骨的東西，所以吃起來略有脆感。
這個蟹膏塊真的很好吃，吃得出蟹的鮮甜味，這是在台灣吃不到味道。
米線細圓滑溜，吸附蕃茄蟹膏湯一同享用，美味！
Rau Ma Dua (雷公根混椰青汁) ... VND35,000 ≒ NTD47
讓我形容這個味道的話，我覺得喝起來像是好喝版的青汁。
青汁在日本向來很受歡迎，但有的真的不太好喝。
喝完這一杯，覺得彷彿渾身充滿葉綠素，還能散發芬多精了呢！
據說雷公根有清熱利濕、消腫解毒…等作用，
而這些正好是炎炎西貢城的生活中所需良方呀。
(右圖) 擺在餐桌上的荷葉包扎肉，自由取用另外計價，我個人並不愛。
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獅城食尚大冒險 (7)
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