河童注意報

這天是陪老爺和老爺的日本人朋友聚餐。

其中一位朋友就選了這裡用餐，我的蒸氣石鍋初體驗。

店名：潮福蒸氣石鍋

地址：香港九龍尖沙咀厚福街5-6號一樓 (近尖沙咀B2出口)

店家開在購物中心The One附近的某條巷子裡。

這條巷子短雖短但整條巷子全是餐廳，一到用餐時段非常熱鬧。

餐廳入口在樓下，座位則在樓上。

菜單隨手拍。

晚餐時段有任揀任食任飲的方式，就是部分食材可吃到飽。

餐廳內的生鮮魚池。

一、先選擇想要的粥底(三選一)。

二、再選各人想要的餐前燉湯一份(一小碗份量)。

三、刺身拼盤、貝殼拼盤及生猛龍蝦則是依人數提供(僅一回)。

四、從自選海鮮中任選四款，份量依人數提供(僅一回)。

五、右邊的食材及飲料則可任意加點，次數份量不限吃喝到飽。

生魚片拼盤。新鮮度尚可。

蒸氣鍋上場！鍋蓋好像一頂大斗笠呵。

別看這鍋蓋簡單，可是實打實的沉重呢！

粥底我們選了淮山雞粥。

店家就是撒了把白米進去，再丟了幾塊雞肉和山藥切片。

貝類拼盤先上。

放上蒸盤再倒入貝類海鮮，蓋上鍋蓋悶蒸。

店家都會設好計時器，聲一響就可開蓋品嚐美味了。

而在悶蒸的同時，貝鮮的高湯就會順著蒸盤上的小洞流到鍋底下。

自選海鮮中，我們選了新鮮蟶子皇、生猛草蝦、北海道大元貝和生猛鮮鮑魚。

指定菜色的生猛龍蝦，一人份為半隻。

就是在切半的生龍蝦上抹了一些細碎的薑蒜的簡單調味而已。

新鮮龍蝦本身已有足夠的鮮甜味，不需再任何沾醬。

彈牙肉質與鮮甜的蝦肉汁，實在很美味！

自選海鮮之生猛草蝦。

蝦肉真的夠新鮮，可以吃出肉質的彈嫩與多汁。

海鮮就是這麼簡單，只要是新鮮，怎麼吃都好吃。

自選海鮮之新鮮蟶子皇與生猛鮮鮑魚。

正因為知道新鮮的海鮮原味即美味，店家幾乎都沒下太多調味。

自選海鮮之北海道大元貝。

這一定要先吸吮貝殼上的高湯呀！

任點食材中的姬松茸蒸雞與順德污槽雞。

食材來了後就是整盤倒下去，哪個是哪個其實也分不出。

不過切得不甚美觀，但雞肉很緊實，吃起來也很不錯。

其他還有點手切和牛片、蝦丸魚丸和綜合蔬菜。

一樣都是擺上蒸盤上計時蒸熟後就可享用。

只是光是指定菜色吃完就已經夠滿足，後頭的任食菜單已"食"力不足。

結尾高潮當然就是鍋底的各路高湯粥啦！

不得不說，它真的很厲害。畢竟吸收了各種食材的最精華呀！

店家很貼心，在幫我們盛碗前，先把上面一層雞油撈去。

所以整鍋粥喝起來，新鮮度滿點，香氣濃郁口感卻很清爽。

食粥前點的兩樣小點心：蔥花捲與馬來糕。

這馬來糕似乎頗得日本人歡心，說是吃起來像黑糖口味的海綿蛋糕。

潮福蒸氣石鍋在香港有多家分店，港島九龍新界都有分店。

有興趣的朋友可以去撲香看看。

後記：

雖說海鮮美味讓人不能自拔，但那高湯粥底更是讓人回味無窮呢。

加碼情報：

同條路上的一家口碑港式小吃，很特別也很美味唷！

香江的大城小吃 -- 肥仔小食店 (港式滷味) @尖沙咀

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