河童注意報

好到底麵家開業於1946年，至今已逾七十年仍舊飄香元朗。

而且還是米芝蓮連年推薦的香港在地好味。

因此不管是忠實的在地客，還是慕名而來的外地客，店內滿滿的熱絡。

店名：好到底麵家 (元朗總店)

地址：香港新界元朗阜財街67號地下

即使已經是用餐離峰時段，店家也都還是人潮不斷。

一進店滿滿的在地饕客，滿場熱鬧粵語交談，十分香港氛圍。

店家指引我們上二樓座位。

樓梯很復古，就像台灣早期常見的小瓷磚牆面。

店內一景。

菜單隨手拍。

好到底招牌 ~~ 蝦子撈麵 ... HKD52 ≒ NTD213

所謂蝦子麵，就是用蛋、蝦、麵粉、高湯製作而成的麵條。

外表看來簡單，但據說其製麵過程頗花功夫，而且貨真價實。

另外，香港所謂的撈麵就是台灣所謂的乾拌麵。

這道蝦子撈麵一上桌就能聞到麵條上灑上的蝦粉香氣。

麵條拉得很長，本以為用筷子就可以剪斷，沒想到根本行不通。

後來還是店員拿了剪刀過來老道俐落幫我們剪斷，才好分食。

這蝦子麵吃起來，口感很像新竹米粉呢，但是多了一股獨特的鹹香味。

麵非常有嚼勁，越嚼越彈牙，蝦粉的蝦味十足，對我而言是很新鮮的嚐試。

點撈麵附一碗清湯。

淨雲吞 ... HKD27 ≒ NTD111

港式雲吞和台式雲吞口味果然很不一樣。

港式內餡蝦味濃厚，調味較鹹香；而台式內餡豬肉餡較鮮，肉香味較濃。

由於個人喜好的關係，我比較喜歡港式這種蝦濃味鮮的雲吞。

港式雲吞皮很薄，但非常緊貼餡料，絕不會一夾就散開。

即使一口咬下，皮與餡都還是緊緊相依，越嚼越有味道。

高湯非常鮮甜，和台灣一般大多用的大骨高湯不同，

感覺像是用金華火腿及干貝這一類的食材去熬出來的煲湯。

牛腩蘿蔔 ... HKD27 ≒ NTD111

牛腩燉得非常軟嫩入味，而且好有台灣家鄉味呀！

若是喜歡它們家的麵，還可以買乾麵條回家自己下麵配料。

除了元朗總店外，旺角 樂富 灣仔 西營盤 等地也有分店。

若是沒時間來總店嚐鮮，也可以在香港中心鬧區撲到香。

後記：

蝦子麵是道吃巧不吃飽的小食，若是想來吃飽，那就得多付些代價。

而我為的，則是這歷久仍彌新老港風味。

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