兩年的西貢生活，越南菜餐館涉獵的其實不算多。
我會想寫出來的，那就真的是個人相當喜歡的了。
即使如此，大多也還是親友訪越時才會特地帶著去。
而這家花姐越菜館，走小精緻微創作料理的風格，頗合我意。
店名：Chi Hoa Vietnamese Cuisine
地址：97 Hai Ba Trung, BenNghe, Dist.1, HCMC.
Open：11:00~22:00
原本西貢市區裡有三家分店的，因疫情關係，減縮到這唯一的一家了。
地點就在胡志明歌劇院後方，西貢凱悅飯店的對面。
一樓早前還是CoffeeBean，後來改了藥妝店，不知是否依舊。
餐廳在三樓，左圖是一樓的入口。
右圖與下圖則是餐廳氛圍。
非常越南特色的飲品。(椰青汁--越南青汁--蘆薈汁)
都很好喝，清涼去暑。
芋絲沙拉。簡單調味，爽口開胃。
豬頭皮鮮蝦沙拉。
酸酸甜甜的好調味，也是一道開胃好菜。
可以在越南吃到Q彈的豬頭皮，很難得呀。
訪越必吃的生春捲。
越式糯米包雞。
一般在正宗的越菜館，是用糯米包住整隻雞的樣子。
但那樣的大菜在小館太不容易吃了，這裡改良成這樣的創作菜色。
外層糯米有微炸過的酥香，內裡是香嫩的雞腿肉，灑炸油蔥是一亮點。
酥炸軟殼蟹。
雖然也不錯吃，但還是比不上94那家專門店。
加碼情報：
乍雨乍晴西貢城，紫蟹鮮肥真絕倫--Quan Thuy 94 Cu(軟殼蟹)@第一郡
越式紅燒牛肉。
受法殖影響，吃這道越式燉牛腩搭的是法棍麵包。
畢竟是餐廳，擺盤甚美，質感尚佳，但若要吃在地道地的，也是有哦！
加碼情報：
此物最相思 Love"Pho"ever -- Pho Quynh (紅燒牛腩&河粉) @第一郡
蒜炒川七。
我好喜歡川七的滑溜口感。
羅望子拌炒秋葵。很特別的微酸口味。
越式烤肉拌米線。
這道也是越南的人氣小吃，亮點就是酸酸甜甜的魚露拌醬。
還有紫蘇葉與花生米的天然香氣，讓整道菜餚香氣昇華。
後記：
能讓我想念的越菜館不多，這是其中一家。
他或許不是西貢最好評的越菜館，但卻在我心頭上留了印記。
我喜歡他舒適自在的氛圍，有笑意的服務接待，越式俏皮的餐盤。
就是能和三五好友坐下來輕鬆吃喝話八卦的美味餐廳。
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獅城食尚大冒險 (7)
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