這周的河內，彷彿成了一只熱騰騰的蒸籠，整座城市悶蒸在一片熱氣中。
走在路上，都覺得人快要蒸得八分熟，可以擺盤上菜了。
可怕地熱，可怕地酷熱，可怕地悶燒炎熱，風吹在耳邊有如火鐵烙印。
在食欲低落的炎炎夏日，我需要一點溫和的刺激。
店名：KAMPONG Chicken House
一號店地址：107 Lo Duc St., Hai Ba Trung Dist., Hanoi.
二號店地址：31i Lang Ha St., Ba Dinh Dist., Hanoi.
一號店就在河內知名河粉老店"Pho Thin"附近，相距不過五分鐘路程。
之所以會知道這家店，是因為它頻頻跳進我的臉書頁面。
最近新開的二號店則在我家外頭路上，車程五分鐘。
簡單俐落的店面外觀與內部裝潢，用餐時段饕客頗熱絡。
菜單隨手拍 ..... Main Course
有海南雞飯、雞絲飯、烤雞飯、叉燒飯、叉燒雙拼飯、炒飯、咖哩雞飯…等。
它們家的超人氣招牌就是海南雞飯，幾乎每桌都有點。
菜單隨手拍 ..... Soup
菜單隨手拍 ..... Kampong Chicken Dishes
有奶焗烤雞、人蔘燉雞、海南雞、酸甜燒雞、招牌烤雞、鹽焗雞。
菜單隨手拍
菜單隨手拍 ..... Drink
另外還有新鮮果汁，我沒拍到。
人氣招牌：Hainanese chicken rice ..... VND89,000 ≒ NTD128
一組海南雞餐附雞油飯和當日例湯。
沾醬就是最基本的老抽、蒜蓉辣椒與生薑泥。
看起來清爽素雅，在炎熱夏日意外有透心涼效果。
海南雞有雞胸和雞腿兩個部份。
當然雞腿比較嫩，但雞胸有紮實的口感，就看個人喜好了。
我雖然比較偏愛雞腿，但雞胸肉還算不錯，不到乾柴的地步。
沾著醬享用我覺得還是滿美味的。
雞肉調味爽口不膩，淡淡的油滑鹹香，平衡感頗佳。
而雞飯讓人感動，恰好的雞油香，微微的鹹度，襯得米粒鬆Q。
Fried sticky rice with chicken ..... VND84,000 ≒ NTD120
很越南風味的糯米包雞。
越南糯米飯不知是不是習慣加薑黃，看到的大多都是淡黃色。
糯米蒸熟軟後，再用平底鍋略煎，使得表面略顯酥香而內裡依舊軟綿。
特別一提的是，沾店家附的蒜椒醬油品嚐，真的非常好味呀！
掰開糯米飯，就能看到裡面軟嫩的雞肉塊絲，真是愈嚼滿口愈生香的一品。
飲料我點了蜂蜜檸檬香茅茶，冰涼解熱很好喝，就是小杯了點……
Kampong Chicken Sticky Rice ... VND84,000 ≒ NTD120
第二次再去，不小心晚了一點，下午一點半才到店。
結果，海南雞居然就已經賣完了，可見生意真的很好。
於是，只好改點店員大力推薦我的這道招牌糯米雞飯。
原來就是道拼盤似的自助餐菜色，很有越南風格。
其實越南的糯米真的很Q，比我想像的好吃多了。
雞肉是炸過後灑了胡椒鹽，配了幾片港式香腸及越式火腿絲。
味道是不錯，但我還是比較喜歡海南雞。
因此要撲香的朋友，記得別太晚到，以免向隅呀。
【2015.8.27更新情報】
沒想到Kampong在我家外頭路上開了二號店，真是讓我欣喜若狂。
步行15分，車程5分，以後要撲香，簡單多了呀！
店家招牌：海南雞飯 ... VND89,000 ≒ NTD128
雞皮Q彈，雞肉緊實美味，調味非常清淡優雅，不鹹不膩。
店裡好菜還有好幾道，只是人多才好點。
讓人十分期待下回的撲香還能遇到如何的驚喜呢！
以下組合照片出自官方網頁：http://www.kampong.vn/
後記：
父親生前十分喜愛雞肉料理，每逢節日餐桌都會有一道雞肉好菜。
我家附近傳統市場的油雞攤販前，也時常有父親的身影。
在父親纏綿病榻時，念念不忘的也是雞肉飯，
因此阿姐當時常為此跑龍山寺買父親最愛的那一味。
總希望在治療中食欲不振的父親，能有那麼一點點胃口。
直到後來，漸漸進食不能，對這道美味再捨不得也得捨得。
父親對病情的不甘心，對命運的不甘心，我們都看在眼裡，痛在心裡。
起初，我們用很多的事物牽掛他，想讓他放不下，求生不求解。
最後，我們用盡一切釋放父親，想讓他好行，求來生不求此身。
捨不得是我們今後的念想，捨得則是我們對父親的祝願。
近來在讀蔣勳老師的「捨得 捨不得」，這是父親走後，我特地買來讀的。
蔣勳老師說：「捨得」若是實，「捨不得」就存於虛，
虛實之間，還是有很多相互的牽連糾纏吧。
一道雞飯捨不得的是我對父親的回憶，捨得的是父親的離去。
捨與不捨間，時光依舊美麗，雞飯依舊飄香。
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獅城食尚大冒險 (7)
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