河內西湖不僅僅是一處美景勝地，也時時引誘不少河內客們去美食朝聖。
近期西湖周邊又開了一家新餐廳，飄的是多國籍料理香。
名片後方有店家訊息，仔細一看，原來這是在新加坡頗有人氣的一家餐廳。
如今悄然低調地現身河內，飄香西湖畔。
店名：Halia
地址：29 Xuan Dieu St., Tay Ho Dist., Hanoi.
餐廳外觀走的是沉穩內斂的優雅石磚風格。
修長的落地窗，照得一室明亮。
窗外望去就是西湖美景。
對面佇立著的鵝黃色建築就是河內喜來登飯店。
單點菜色。
LUNCH SPECIALS 午間套餐。(菜色不定期更換)
【Weekdays：11:30am~2:00pm / Weekend：10:00am~3:00pm】
3 Course Set: VND210,000 (約NTD300) -- 5% 服務費另計
2 Course Set: VND190,000 (約NTD272) -- 5% 服務費另計
當然是選三道比較划算囉！(前菜 + 主餐 + 甜點)
檸檬汁 ..... VND30,000 ≒ NTD43 (未稅)
非常好吃的餐前麵包及餐廳自製奶油醬。
奶油溶化後拌入一定比例的蒜泥，上面撒的紅色粉末我想不透是什麼？
不是辣椒粉，我猜可能是法式料理中常會用到的番紅花粉或紅椒粉……
下次若再去用餐，我會記得問問服務生。
餐前麵包好吃到我想買回家。外酥內軟，還有濃濃的奶香。
在主菜結束前，店家會一直提供，我後來一共續了二個。
APPETIZER:
Grilled squid, sweet turnip, mesclun salad, shallot dressing.
前菜：烤烏賊，甜蕪菁，綜合生菜，佐青蔥醬汁
這道前菜非常好吃爽口，是前菜中我的最愛。
烏賊有淡淡的碳烤香，再加上蕪菁脆甜的口感，
青蔥醬汁更是畫龍點睛，亞細亞風味。
APPETIZER:
Crisp soft shell crab "Gado Gado", mildly spiced tamarind peanut dressing, French bean, salad.
前菜：加多加多風味酥炸軟殼蟹，微辣羅望子花生醬汁，四季豆，生菜沙拉。
何謂加多加多風味？
我上網google了一下，原來，這個 "GadoGado" 是著名的印尼料理。
重點是特製花生醬，做法是把花生炸香後磨碎，
加上棕櫚糖、蝦醬、紅蔥、蒜頭、鹽、萊姆汁，製成的濃郁醬汁。
這道軟殼蟹下舖了一層橘色的濃郁醬汁，我想應該就是這個 "GadoGado" 了。
這道前菜也是非常美味，炸的酥脆的軟殼蟹，越是咀嚼，滿口越是蟹香四溢。
沾著特調的醬汁，多多少少可以把油膩味壓下一些。適合喜歡重口味的朋友。
MAIN COURSE:
Aromatic lemongrass boneless chicken, green mango salsa, stir-fried Vietnamese Pho, mesclun salad.
主菜：檸檬草香料去骨雞，佐青芒果騷莎醬汁，以及炒越式河粉、綜合生菜。
這道應該算是越式創意料理了，結合了西方調味與越南食材。
MAIN COURSE:
Chestnut-stuffed duck breast, poached pear, roasted and puree pumpkin, cherry tomato confit, vincotto sauce.
主菜：栗子釀鴨胸；配料有西洋梨、南瓜泥、油醃小蕃茄，佐義式紅酒醬汁
同行友人點的。
我小嚐了一口鴨肉，驚豔於它的肉質柔軟與不帶鴨腥味的鮮甜味道。
我本人是很怕肉腥味重的鴨肉、鵝肉、羊肉…之類的。
但這道鴨胸肉處理得非常好，留住了鴨肉的肉鮮與恰好的熟度。
我想應該是栗子起了作用，讓腥味無蹤。
這道主菜是菜單中沒有的蔬食義大利麵。
同行友人中有一位是素食主義者，
我們請餐廳協助，餐廳二話不說就應承了下來。
所以就有了這道專為素食友人料理的主菜。
據說味道非常好吃，素食友人似乎很滿意。
MAIN COURSE:
Beef teriyaki spaghetti, sesame, scallion, garlic, soft boiled egg.
主菜：照燒牛肉義大利麵，配料有芝麻、大蔥、蒜頭及溫泉蛋
我選的主菜；這完全就是一道和風口味義大利麵。
和我在日本的和風義麵店吃到的口感很接近。
嚐起來就是濃郁的香蒜奶油醬油口味，
把上頭的溫泉蛋攪散拌入麵條中，更增添了蛋香及柔滑口感。
只可惜全熟牛肉片肉質有一點點小硬，如果能拿捏得七分熟，或許更好？
DESSERT: Assorted seasonal fresh fruits.
甜點：季節水果拼盤
適合不喜甜點的人；有鳳梨、芒果、火龍果。
對我來說沒有甜點的世界是黑白的……(丿。￣Д￣)丿
DESSERT:
Coconut panna cotta with passion fruit coulis, fresh mango and strawberries.
甜點：椰子奶酪佐百香果醬汁，配料有新鮮芒果和草莓
這道甜點看起來十分時尚可愛，不知味道如何，但應該不錯。
這家餐廳的甜點實力不容小覷，我內心的甜食魂可以作證！ヾ◕◕ゞ
DESSERT:
Young ginger nougat parfait with roasted honey pineapple and spiced pineapple sauce.
甜點：嫩薑奶油杏仁花生口味冰淇淋，
配上用噴槍燒過蜂蜜塗層的鳳梨切塊 佐鳳梨醬汁
這道甜點是我個人的 Today's Best！我會給滿分的甜點！
冰淇淋本身是薑汁奶油口味，
再加上裡頭的碎杏仁和碎花生，味道飽滿又口感十足。
鳳梨塊塗了一層蜂蜜後，再用噴槍烤成一層薄薄的脆皮，甜得很有層次。
DESSERT:
Aromatic pandan leaf creme brulee with sweet "attap" palm seed, fresh mango and coconut ice cream.
甜點：斑蘭葉口味奶油烤布蕾，
配上椰子口味冰淇淋、亞答籽果肉及新鮮芒果。
sweet "attap" palm seed = 亞答籽果肉；
也就是泰式摩摩渣渣中會加入的透明果肉。
盤中還有用麥芽糖寫的halia(餐廳名)，我還掰成小塊小塊含在口中品嚐。
斑蘭葉時常用在南洋麵包糕點中，用在烤布蕾我倒是第一次見到。
然而斑蘭葉似乎天生就是奶香製品的好搭伙，讓布蕾奶香中帶有絲絲清香。
吃完布蕾後，再品嚐一旁的椰香冰淇淋，口中的甜膩便一掃而清。
彷彿在河內的燥熱下，跳入冰涼的西湖湖水中，身姿輕盈。
【2015.9.4 新增】
前菜：莎莎蕃茄鮭魚塔 ~ 很清爽的一道前菜。
主菜：辣味蟹肉義大利麵 ~ 非常美味的搭配呀！
醬汁微辣，伴隨濃濃的蕃茄蟹肉醬，非常濃郁鮮甜。
甜點：草莓提拉米蘇 ~ 酸酸甜甜好滋味，讓美食劃下完美的句點。
後記：
好像參加了一場世界美食嘉年華會。
有西方情調、亞細亞舞曲、南洋慵懶風情與和風精緻物語。
每道菜都別出心裁，食材更是多采多姿。
從東北亞到東南亞，從亞細亞到歐羅巴，
一座無形的橋連接著食物的愛戀關係。
証明美食無國界，飲食男女中的大同理想，並非遙不可及。
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獅城食尚大冒險 (7)
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