台灣有牛肉麵，河內也有牛肉米線。
河內的36條古街中有很多寶可尋，只是需要時間及耐性。
說真的，看起來亂七八糟，卻又亂中有序；一個矛盾至極的城市。
剛來河內的半年，我常常一個人背著個小包包，
一手地圖一手相機，在這個地區探險。
36古街中有許多驚奇也有不少驚嚇，一體兩面，煞是有趣！
即來之則安之，我想慢慢地把這些東西記錄上來，也不枉走這一遭。
店名：Bun Bo Nam Bo
地址：67 Hang Dieu St., Hoan Kiem Dist., Hanoi.
標準的越式建築，窄窄的店門，深深的裡間。
牛肉現點現炒。
這家店賣的就只有牛肉米線和越式香腸(桌上用荷葉包著一捲一捲的東西)。
店員會先把生菜、香料葉菜、米線放入碗中，再將炒好的牛肉盛入。
越南標準裡間，又深又長。
這裡一到用餐時間幾乎都是客滿的，而且歐美的遊客也是絡繹不絕。
這張照片是我大約下午三點去用餐時照的，人就少了許多。
菜單價目表。很公開不用擔心結帳時遇到語言不通的麻煩。
2010年底初次造訪，當時一碗米線才 VND35,000 ≒ NTD50。
沒想到才過了一年，在2011年底就漲到50,000越盾了。(約台幣71元)
越南的物價很可怕，說漲就漲，特別是河內漲幅又比胡志明高。
很多東西在這一年間，幾乎翻漲了一倍。
這就是遠近馳名的越南牛肉米線。
上面鋪滿了越式泡菜、像炸油蔥般的佐料及碎花生。
用湯匙舀一下，就可以看到炒牛肉和米線囉！
先別急著入口，生菜及香料菜葉還在下面蓄勢待發呢！
好好地全部攪拌過，讓下面的特調魚露醬汁整體拌勻後再慢慢品嚐哦！
我很喜歡裡面拌著的紫蘇葉，吃起來格外清新爽口。
吃完米線可以來杯現搾甘蔗汁唷~~就在牛肉米線店隔壁的隔壁。
越南的甘蔗汁用的是白甘蔗，甜得不可思議。
它們家甘蔗汁還會搾金桔汁進去，味道特別不同，非常好喝。
店家很細心，裝入杯前有先用網篩先濾過，免得有些許渣渣參雜進去。
價格：VND10,000 ≒ NTD14
後記：
越南小吃依舊是表現出東南亞料理特色的一環。
魚露是越南家庭中不可或缺的調味料。
就像台灣料理廣泛使用醬油的道理一樣。
據說越南婦人都會買純魚露回家自己調，調出自家的口味及味道。
所以每個家庭都有屬於自家的美味秘辛，這樣也不錯呀~~
我很喜歡這家的米線，久久都會想吃上一碗。
怎麼能將這麼多我所不熟悉的東西變化出一碗奇妙的美食呢？
原來在這碗米線中也能一窺越南的矛盾與轉化嗎…
加碼情報：
這家牛肉米線店，在 CNN TRAVEL 網站中榜上有名。
難怪每次去都會看到店裡為數不少的歐美遊客，原來是有CNN的背書呀。
CNN網站介紹如下：
This bowl of noodles comes sans broth, keeping the ingredients from becoming sodden and the various textures intact.
The tender slices of beef mingle with crunchy peanuts and bean sprouts, and are flavored with fresh herbs, crisp dried shallots, and a splash of fish sauce and fiery chili pepper.
其他精采的內容請看完整原文……「40 Delicious Vietnamese Foods」
http://travel.cnn.com/explorations/eat/40-delicious-vietnamese-foods-217572
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獅城食尚大冒險 (7)
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