河童注意報

說到越南的鱧魚鍋料理，可能十之八九都會想到這家店。

這家店自1871年開業以來，已經傳承了五個世代，並超過了140年的歷史。

名片後面甚至自豪地寫著：

「由於本店極獲好評，因此後來此條街以此命名。」

店名：Cha Ca La Vong

地址：14 Cha Ca St., Hoan Kiem Dist., Hanoi.

店面外表就像一般越南民家，不甚起眼。用餐地點位於二樓。

店門口擺放著一尊老翁釣魚像，據說這是呂尚像。

(越語發音La Vong，此為店名由來)

也就是我們一般世俗所知的「姜太公」、「姜子牙」、「太公望」。 

二樓店內一景。

擺設很簡單樸實，就像是坐在一般家庭裡的飯廳一樣。 

這家店只有鱧魚鍋僅此一道料理。

所以店員過來只會跟你確認要幾人份，以及告訴你價格。

說到這裡我不得不提；

在2010年底我初次造訪這家店時，當時的價格是

一人份 ..... VND140,000 ≒ NTD200

當時我是看著旅遊書上的介紹尋線找到的。

而這本2008年10月出版的書上寫著的價格是

一人份 ..... VND70,000 ≒ NTD100 (漲了一倍！？)

2012年有朋自台灣來，她們說想去這家店，

所以我才有了第二次造訪的機會。

而這次居然已經漲到一人份 ..... VND170,000 ≒ NTD243。

且我觀察了其他桌客人，也都是同一張價目表；這並非是外國人價格。

由此可知河內的物價飆漲地有多恐怖！

料理內容如下：鱧魚鍋、蔥及香料葉菜、米線、花生米、特調魚露

主角鱧魚鍋。(這是三人份)

鱧魚也就是俗稱的雷魚。被人們視為一種十分高級的食用魚。(查維基百科)

據說平均1公斤只能取得400公克魚肉，只食用其柔軟的白肉部份。

其特色是入口後舌尖可感受到的柔軟觸感及特別的魚香。

做法是將魚去皮取肉切成塊狀後，放入油鍋炸。 

鱧魚鍋上桌後，就可將蔥及香料佐菜倒入一起拌炒。

然後再夾進盛放米線的碗中，並撒些花生米和香菜，淋上特調魚露，

就可以享用了。 

魚塊本身已經有先醃過，帶有濃郁的香味，很難說清是怎樣的香味。

我覺得有些香茅香，朋友說有些咖哩香，總之就是南洋料理的風味。

(蔥、香料佐菜、魚露及米線可免費續加)

後記：

如果是一般跟團觀光客的話，應該是沒有機會去到的。

但若是自由行的朋友，這的確是值得一試的好味道。

只是這道料理口味較重，喜清淡的人請自行斟酌。

我個人是滿喜歡的。

魚沒有魚刺，口感也不錯，又是很獨特的南洋調味。

配著米線享用，真是難以言喻的合諧。

缺點是價格頗貴，且吃得精巧難填飽。

但還是值得推薦的道地河內味道。

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