來到小印度當然不能錯過印度料理。
大大小小的印度餐館中,各有各的特色。
有朋友來的話,我個人會推薦 "The Banana Leaf Apolo";
但我自己一個人簡單用餐的話,這家 KOMALA 是我目前最喜歡的。
店名:KOMALA VILAS Vegetarian Restaurant
地址:76-78, Serangoon Rd., Singapore 217981.
Business Hours:7:00am ~ 10:30pm
店家開在小印度最熱鬧的實龍崗路上,就在竹腳中心的斜對面。
這家店生意非常好,一到用餐尖峰時間外面時常排滿了人潮。
另外,這是素食餐廳,對素食主義者來說非常有親切感。
天氣晴朗的實龍崗路一景。
餐廳有兩層樓,店裡有開冷氣,用餐環境頗涼爽。
因此整體價格比起竹腳中心要來的貴,但用餐環境好很多。
小販中心裡雖然東西也好吃,但周圍環境多少有點雜亂。
人多的時候我也不太喜歡在小販中心裡覓食,又亂又熱又擠。
所以一般我會盡量避開用餐尖峰時間造訪小販中心。
菜單隨手拍。
菜單隨手拍。
菜單隨手拍。
Palak Paneer ... SGD9.5 ≒ NTD200
印度菠菜起司咖哩
第一次造訪時是2021年底,當時新加坡仍禁止堂食,只得外帶。
印度咖哩中我最最最喜歡的就是Palak Paneer了。
菠菜的蔬香加上印度香辛料的調合,結合出異國風神秘又豐富的香氣。
這是我現在每到一家印度咖哩店必定會點的第一樣菜式。
不愧是老牌素食專店,香醇濃郁不說,無論質感還是口感都是上乘。
不會在菜泥中吃到菜梗渣質,很綿滑順口。
Paneer Butter Masala ... SGD9.5 ≒ NTD200
瑪薩拉奶油起司咖哩
這道也好好吃!
略略的蕃茄香甜加上香辛料的味調變化,就真的是好吃。
Garlic Naan ... SGD3.5 ≒ NTD74
蒜香饢餅
相比其他麵餅,突然覺得他們家的饢餅普通地不值一提了。
是好吃,但竹腳中心裡的小販攤鋪作的也不輸,甚至更好吃。
小販價格只要這裡的近半價就有,但好吃程度毫不遜色。
就是真想吃的話,點一下也可以。
Bhattura ... SGD6.7 ≒ NTD141
印度巴圖拉炸麵餅
巴圖拉是由 maida麵粉(印度白麵粉)、酸奶、酥油和酵母製作的發酵麵餅。
麵餅油炸過後,就會膨脹成一顆大大的黃金球。
一上桌的時候我還是嚇了一跳,真是顆大球,足球般的大小。
以上參考自:《米芝蓮指南》教室系列:入門級印度麵餅九大類
用手指戳球球的新奇感與好玩趣味。
巴圖拉炸餅附的醬汁只有一種的鷹嘴豆咖哩。
然後還有綠辣椒、洋蔥切片及金桔。
有發酵過的麵餅果然不一樣,層次感較足,酥韌酥韌的,真好吃~~
吃起來和台灣的蔥抓餅有點像,但麵餅皮更香酥,實在好厲害。
想到印度能把麵餅發展成五花八門的形式,真心覺得佩服呢!
Paper Dosai ... SGD5 ≒ NTD105
印度多薩薄煎餅
這道煎餅一上桌的時候我也是大驚喜,加長版可麗餅哈哈~~
印度的餐桌感覺還滿歡樂的是不?
來的東西總是很有存在感,不僅香氣逼人,主張還十分強勁。
真的就是酥薄可麗餅的口感。
用手撕開的過程就是一種享受,叭哩叭哩的酥脆感,聽著就很愉悅。
辛香醬有三種,白色的優格調,淺褐色的豆泥系,黃色薯泥系。
其實我吃到後面都混淆了,都是咖哩調的辛香味。
只是香辛料的搭配不同,就又成了另一種味道,非常神奇。
但不管是哪一種,都好吃,三種口味交換著吃,很有變化。
Puuri ... SGD5 ≒ NTD105
印度普里炸麵餅
這個puuri炸麵餅和上面的Bhattura炸麵餅看起來很像對吧。
只是這個比較小一點,還有就是這個是未發酵的麵餅。
兩者口感上不太一樣,普里比較單調,就單是一層麵皮。
巴圖拉吃起來比較有層次感,外酥內韌,也比較有咬勁。
我個人比較喜歡巴圖拉。
Ice Milk Tea ... SGD2.1 ≒ NTD45
Masala Tea ... SGD1.9 ≒ NTD40 (印度瑪薩拉茶)
點餐時忘了說要少糖,本以為待會來的可能會讓人難以下嚥的糖水。
意外地,甜度是半糖程度,不是甜膩到會讓人皺眉的死甜程度。
Masala Tea 就字面意思上,就是「香料 茶」。
一般就是融合了小豆蔻、肉桂、丁香、薑片、胡椒...等香料煮成的茶。
強烈的香氣,實在是一杯適合慢慢啜飲,不能大口豪吞的慢茶。
新加坡畢竟受馬來西亞影響甚多,拉茶技術也是深入飲茶文化的。
以前店家好像是會幫客人拉茶的,後來可能因為新冠疫情的關係,
為減少人與人的長時間接觸,現在得客人自行拉茶。
我就是看到別桌印度系的客人們都是自己簡單拉茶,所以也嚐試了一下。
哇~~茶好燙,拉茶實在不簡單,我盡力了。
之所以要"拉"茶,據說是藉由拉的動作可以讓奶與茶充分融合。
而且在過程中拉出泡沫更能讓奶茶濃郁滑順。
小印度Dunlop這條街道越晚越熱鬧,
餐廳酒吧超市小物小販蔬果店都在夜裡更是喧嘩。
喜歡民族風金燦燦閃亮亮的飾品嗎?那一定要來趟小印度!
手環、耳環、鼻環、亮鑽額貼鼻貼應有盡有,各別款式目不暇給。
選手環時老闆還親切為客人試戴擇尺寸,十分熱心。
一組十二個,台幣150有找。(SGD6.9)
Dunlop這條街道上有兩家較大規模的超市。
一家是 APPOLLO SELLAPPAS;另一家是 HANIFA。
HANIFA 印系超市。
走一趟印度超市,好像進了個異市界,許多來自印度的商品,新奇又有趣。
零食和一些有的沒有的既鮮豔又花俏,適合喜歡挑戰新事物的朋友。
除了吃食外,生活用品、香氛、藥品 … 等都有販售。
多樣沖泡式飲品及果乾零食的
很神奇的是,超市裡都還有一區貴金屬區,賣黃金飾品,還有名錶!?
聽說印度人對黃金十分講究,認為黃金是招運好物,其中也有信仰的關係。
總之,在小印度這區可以看到滿街不少高貴閃亮的金飾店。
印度風裝飾品店、理髮店、電子用品店。
除了金飾外,還有一點讓人印象深刻的就是電子用品。
這周邊的電子用品店密度頗高,聽說印度人對科技用品的追求也是很熱烈的。
蔬果與精肉店。
Dunlop 街道上的印系餐廳。
越晚越熱鬧,真的!
除了印系美食外,也有一些歐美系餐廳酒吧。
還有看不出所以然的印度風夜店。
Dunlop 路上知名的清真寺:阿督卡夫回教堂 (Abdul Gafoor Mosque)
據說設有華麗的日晷與光塔是其一大特色。
下圖是在路上看到色彩豐富的印度風壁畫。
因為是小印度區,在這區看到的壁畫多是印度風情。
最後我在印度超市買了 印度拉茶 / 咖啡 和 香皂香氛。
其中木瓜香皂是來自菲律賓,果然有木瓜牛奶的香氣,好奇妙哇~~
而印度香皂有檀木香,還有咖哩香呢!(就茴香/肉桂/薑/荳蔻...等等的香味呀)
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