河童注意報

來到小印度當然不能錯過印度料理。

大大小小的印度餐館中，各有各的特色。

有朋友來的話，我個人會推薦 "The Banana Leaf Apolo"；

但我自己一個人簡單用餐的話，這家 KOMALA 是我目前最喜歡的。

店名：KOMALA VILAS Vegetarian Restaurant

地址：76-78, Serangoon Rd., Singapore 217981.

Business Hours：7:00am ~ 10:30pm

店家開在小印度最熱鬧的實龍崗路上，就在竹腳中心的斜對面。

這家店生意非常好，一到用餐尖峰時間外面時常排滿了人潮。

另外，這是素食餐廳，對素食主義者來說非常有親切感。

天氣晴朗的實龍崗路一景。

餐廳有兩層樓，店裡有開冷氣，用餐環境頗涼爽。

因此整體價格比起竹腳中心要來的貴，但用餐環境好很多。

小販中心裡雖然東西也好吃，但周圍環境多少有點雜亂。

人多的時候我也不太喜歡在小販中心裡覓食，又亂又熱又擠。

所以一般我會盡量避開用餐尖峰時間造訪小販中心。

菜單隨手拍。

菜單隨手拍。

菜單隨手拍。

Palak Paneer ... SGD9.5 ≒ NTD200

印度菠菜起司咖哩

第一次造訪時是2021年底，當時新加坡仍禁止堂食，只得外帶。

印度咖哩中我最最最喜歡的就是Palak Paneer了。

菠菜的蔬香加上印度香辛料的調合，結合出異國風神秘又豐富的香氣。

這是我現在每到一家印度咖哩店必定會點的第一樣菜式。

不愧是老牌素食專店，香醇濃郁不說，無論質感還是口感都是上乘。

不會在菜泥中吃到菜梗渣質，很綿滑順口。

Paneer Butter Masala ... SGD9.5 ≒ NTD200

瑪薩拉奶油起司咖哩

這道也好好吃！

略略的蕃茄香甜加上香辛料的味調變化，就真的是好吃。

Garlic Naan ... SGD3.5 ≒ NTD74

蒜香饢餅

相比其他麵餅，突然覺得他們家的饢餅普通地不值一提了。

是好吃，但竹腳中心裡的小販攤鋪作的也不輸，甚至更好吃。

小販價格只要這裡的近半價就有，但好吃程度毫不遜色。

就是真想吃的話，點一下也可以。

Bhattura ... SGD6.7 ≒ NTD141

印度巴圖拉炸麵餅

巴圖拉是由 maida麵粉(印度白麵粉)、酸奶、酥油和酵母製作的發酵麵餅。

麵餅油炸過後，就會膨脹成一顆大大的黃金球。

一上桌的時候我還是嚇了一跳，真是顆大球，足球般的大小。

以上參考自：《米芝蓮指南》教室系列：入門級印度麵餅九大類

用手指戳球球的新奇感與好玩趣味。

巴圖拉炸餅附的醬汁只有一種的鷹嘴豆咖哩。

然後還有綠辣椒、洋蔥切片及金桔。

有發酵過的麵餅果然不一樣，層次感較足，酥韌酥韌的，真好吃~~

吃起來和台灣的蔥抓餅有點像，但麵餅皮更香酥，實在好厲害。

想到印度能把麵餅發展成五花八門的形式，真心覺得佩服呢！

Paper Dosai ... SGD5 ≒ NTD105

印度多薩薄煎餅

這道煎餅一上桌的時候我也是大驚喜，加長版可麗餅哈哈~~

印度的餐桌感覺還滿歡樂的是不？

來的東西總是很有存在感，不僅香氣逼人，主張還十分強勁。

真的就是酥薄可麗餅的口感。

用手撕開的過程就是一種享受，叭哩叭哩的酥脆感，聽著就很愉悅。

辛香醬有三種，白色的優格調，淺褐色的豆泥系，黃色薯泥系。

其實我吃到後面都混淆了，都是咖哩調的辛香味。

只是香辛料的搭配不同，就又成了另一種味道，非常神奇。

但不管是哪一種，都好吃，三種口味交換著吃，很有變化。

Puuri ... SGD5 ≒ NTD105

印度普里炸麵餅

這個puuri炸麵餅和上面的Bhattura炸麵餅看起來很像對吧。

只是這個比較小一點，還有就是這個是未發酵的麵餅。

兩者口感上不太一樣，普里比較單調，就單是一層麵皮。

巴圖拉吃起來比較有層次感，外酥內韌，也比較有咬勁。

我個人比較喜歡巴圖拉。

Ice Milk Tea ... SGD2.1 ≒ NTD45

Masala Tea ... SGD1.9 ≒ NTD40 (印度瑪薩拉茶)

點餐時忘了說要少糖，本以為待會來的可能會讓人難以下嚥的糖水。

意外地，甜度是半糖程度，不是甜膩到會讓人皺眉的死甜程度。

Masala Tea 就字面意思上，就是「香料 茶」。

一般就是融合了小豆蔻、肉桂、丁香、薑片、胡椒...等香料煮成的茶。

強烈的香氣，實在是一杯適合慢慢啜飲，不能大口豪吞的慢茶。

新加坡畢竟受馬來西亞影響甚多，拉茶技術也是深入飲茶文化的。

以前店家好像是會幫客人拉茶的，後來可能因為新冠疫情的關係，

為減少人與人的長時間接觸，現在得客人自行拉茶。

我就是看到別桌印度系的客人們都是自己簡單拉茶，所以也嚐試了一下。

哇~~茶好燙，拉茶實在不簡單，我盡力了。

之所以要"拉"茶，據說是藉由拉的動作可以讓奶與茶充分融合。

而且在過程中拉出泡沫更能讓奶茶濃郁滑順。

小印度Dunlop這條街道越晚越熱鬧，

餐廳酒吧超市小物小販蔬果店都在夜裡更是喧嘩。 

喜歡民族風金燦燦閃亮亮的飾品嗎？那一定要來趟小印度！

手環、耳環、鼻環、亮鑽額貼鼻貼應有盡有，各別款式目不暇給。

選手環時老闆還親切為客人試戴擇尺寸，十分熱心。

一組十二個，台幣150有找。(SGD6.9)

Dunlop這條街道上有兩家較大規模的超市。

一家是 APPOLLO SELLAPPAS；另一家是 HANIFA。

HANIFA 印系超市。

走一趟印度超市，好像進了個異市界，許多來自印度的商品，新奇又有趣。

零食和一些有的沒有的既鮮豔又花俏，適合喜歡挑戰新事物的朋友。

除了吃食外，生活用品、香氛、藥品 … 等都有販售。

多樣沖泡式飲品及果乾零食的

很神奇的是，超市裡都還有一區貴金屬區，賣黃金飾品，還有名錶！？

聽說印度人對黃金十分講究，認為黃金是招運好物，其中也有信仰的關係。

總之，在小印度這區可以看到滿街不少高貴閃亮的金飾店。

印度風裝飾品店、理髮店、電子用品店。

除了金飾外，還有一點讓人印象深刻的就是電子用品。

這周邊的電子用品店密度頗高，聽說印度人對科技用品的追求也是很熱烈的。

蔬果與精肉店。

Dunlop 街道上的印系餐廳。

越晚越熱鬧，真的！

除了印系美食外，也有一些歐美系餐廳酒吧。

還有看不出所以然的印度風夜店。

Dunlop 路上知名的清真寺：阿督卡夫回教堂 (Abdul Gafoor Mosque)

據說設有華麗的日晷與光塔是其一大特色。

下圖是在路上看到色彩豐富的印度風壁畫。

因為是小印度區，在這區看到的壁畫多是印度風情。

最後我在印度超市買了 印度拉茶 / 咖啡 和 香皂香氛。

其中木瓜香皂是來自菲律賓，果然有木瓜牛奶的香氣，好奇妙哇~~

而印度香皂有檀木香，還有咖哩香呢！(就茴香/肉桂/薑/荳蔻...等等的香味呀)

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