河童注意報

我的新加坡派駐日記要開始了。

2021年5月，我們接到公司派令要前往新加坡。

但因疫情的關係，中間真是一波好幾折，想來真的都是心酸。

先是星國鎖國，後來是疫苗接種入境政策，還有許多文件的申請。

其中波折，之後我會再另外寫篇日記來紀錄一下，算是難忘回憶。

我正式進星國是十月底的事了，又因疫苗事宜直到12月才正式解禁。

終於終於，有機會入境隨俗能真正品嚐一頓新加坡人的早餐。✧٩(ˊᗜˋ*)و✧

店名：喜園咖啡 YY KAFEI DIAN

地址：37 Beach Rd., #01-01, Singapore 189678.

喜園就在武吉士站周邊，從捷運站D出口步行約6分鐘。

我在星國的住處剛好就在武吉士站上，這周邊生活機能非常方便呢。

店內一景。

點餐櫃台有兩處，一處是麵包/餐點/飲料，另一處是自選配料炒米粉/麵。

早上十點到的店，店內座無虛席，得在現場觀察情況自己找桌子候位。

看到某桌客人準備要走了就在旁稍等片刻，等店家收拾好桌面後，重點來了！

在桌上“放・面・紙”！

這是星式的主權宣示方式。看到桌上有面紙就知道這桌有人了。

然後就可以放心去排隊點餐啦~~

炒米粉/麵的點餐處。

點菜方式就和台式自助餐很像，和掌勺大姐說要什麼配料就OK囉。

先選要米粉還是麵，也可以綜合各一半，我選了米粉。

配料就看個人喜好，要選幾樣都可以，依選配計價。

我選了炸豆皮、油豆腐和魚餅三樣，總共4.6新幣，約96台幣。

新加坡也有掃QR碼的制度，而且必須有兩劑完全接種証明才能堂食。

點心櫃裡有多樣南洋式糕點。

新加坡早餐：三餸炒米粉 (SGD4.6 ≒ NTD96)

老闆會問要不要加辣，能吃辣的朋友，請千萬不能錯過！

比起米粉，我深深感覺這辣醬才是主角呀！

三餸：魚餅、炸腐皮捲、油豆腐

油豆腐好厚嫩，魚餅好彈牙，都很好吃！

米粉吃起來就和台式炒米粉很像，但調味稍淡，原來得靠辣醬加持哇！

辣醬看似很辣，但其實還好，濃濃的辛香味，但辣度卻很親切。

炸腐皮捲裡有裹了薄薄一層魚漿，好酥好香好好吃！

咖椰牛油吐司。(Kaya Toast)

喜園的咖椰是很醇和的微甜味道，椰漿的味道很清淡。

我知道有些人不喜歡椰子的味道，但這醬十分溫和，可以試試。

喜園的吐司是厚鬆軟的口感，烤得表面微酥，我好喜歡。

如果你很喜歡他們的咖椰醬，還可以向店家購買抹醬罐哦。

咖椰(咖央)醬：主要是由椰漿、鴨/雞蛋、砂糖、奶油等材料做成的抹醬。

沙煲伊麵 ... SGD5.5 ≒ NTD115

聽說這道麵也是喜園的人氣餐點之一。

早上想吃飽一定可以滿足，有蝦有蛋有菜，營養滿點。

伊麵就和在香港吃的很像，口感和台灣意麵很像。

調味是鹹甜風格，或許偏甜多點，好有台南風情呀~~

新加坡早餐：養生蛋

一份就是兩顆，打到盤子裡一看，其實就是日本所謂的溫泉蛋呀！

店裡可以看到大部分的餐桌上都有點這一道，看來是人氣定番款。

據說最佳吃法就是淋上醬油和撒上白胡椒粉。

桌上醬油有兩種，老抽和生抽。

老抽就很像台灣的醬油膏，顏色雖深，但味道比較甜而不鹹。

生抽就是一般醬油，味道比較鹹一點。我個人偏好老抽。

調味好後就可以盡情攪和品嚐啦！

雞蛋應該很新鮮，吃起來沒有蛋腥味，幼滑香醇很好吃。

但相較之下我還是偏愛日式吃法，比較喜歡用つゆ調味呵。

左：冰咖啡 / 右：冰美祿

新加坡和香港一樣，飲料加冰塊會另加價，冰塊是計價的。

我的冰咖啡有請店家做少糖，所以喝起來順口些，不然新加坡飲料也好甜的！

新加坡的美祿據說會加煉乳，所以喝起來更加濃醇香甜。

Teh C Peng siew dai 冰奶茶少糖

怕太甜的朋友，點飲料時記得要加囑 "siew dai = 少糖" 唷。

喜園的傳統甜甜圈，看似平凡，實則是大大的厲害！

膨鬆軟呼的口感，麵香微甜，實在不輸給專門烘焙店。

連我家老爺都稱讚，直說點一個不夠呢！

難怪看到每桌客人都必點，原來他們家的甜甜圈竟是狠角色。

早餐的米粉原來有炒菜的選項呀，這是得早到才點得到的。

有一回我八點早到才發現的，大約九點過後可能就沽清了。

半熟荷包蛋也是，稍晚一點到，差不多也是沽清了。

滑嫩的半熟荷包蛋，蘸著店家特製的辣醬，好好味呀~

新加坡早餐：四餸炒米粉粿麵 (SGD5.9 ≒ NTD124)

烏打(Otak)一詞來自馬來語，是新加坡常見的小菜之一。

是一道將混合香料的魚肉泥包進香蕉葉後拿去炊蒸或烘烤的小食。

吃起來有濃濃的辛香味，因為加了巴拉盞和薑黃的關係。

炒麵裡還混合粿條，口感很多變，甜甜鹹鹹的味道也好吃呢。

海南人的咖啡。

南洋式咖啡據說是用布袋去沖的，感覺口感更加圓融。

我喝入口第一印象先是甜，慢慢地咖啡的炭燒醇香才隨後而來。

大約11點後，早餐的米粉攤就收起來改成雞飯攤了。

喜園也有賣海南雞飯和多樣中式菜色。

【2023.8.27 追加記事】

這天心血來潮，午課結束後特地來喜園吃中餐。

喜園雞飯(一人份) ... SGD5 ≒ NTD110

雞肉和雞汁淋醬的香氣撲鼻而來，讓人食指大動哇~~

雞香飯用的雖仍是香米，但意外地鬆軟好吃。

不同於一般香米的乾鬆稍硬，喜園炊得夠透，帶有微微滑潤感。

雞胸肉很滑嫩，口感紮實並沒有乾柴感，我覺得很好吃呢。

整體來說，我覺得毫不遜於如天天或黎記之流的名店。

我吃得開心又滿足。

菜單隨手拍。

喜園除了熱門的朝食之外，居然也有熱炒類餐點。

非常奇妙，原來在新加坡，咖啡店就像是香港的茶餐廳，

賣的餐點五花八門，朝食、下午茶、午晚餐都能完好應對。

菜單隨手拍。

蠔油芥蘭(S) ... SGD9

青脆的芥蘭菜，鹹香潤亮的蠔油調味，好吃！

揚州炒飯 ... SGD5

沒想到在看似不像熱炒店的咖啡店所料理的炒飯一點也不含糊。

粒粒分明，乾鬆油香，每一口都很有滋味。

星洲米粉 ... SGD5.5

反倒是米粉讓我有點失望，炒得偏乾柴的方式。

本以為會有的入味咖哩香也沒有很明顯，感覺少了點什麼。

後記：

原則上早餐沒有菜單，只能看前面的人怎麼點就跟著人點。

"養生蛋 & 咖椰吐司 & 冰咖啡" 點下來直接被告知總共4.7新幣。

所以我不清楚每樣的單價，換算下來大約百元台幣有找，價格頗親民呢。

新加坡的早餐，熱量與份量齊飛，就是要你朝氣滿滿的呵！

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