河童注意報

河內金馬路是有名的日本料理聚集區之一。

一條路算算日本料理店就超過了20家，十分密集。

包含樂天商場後面的Linh Lang路的話，就將近有40幾家了吧。

應該是因為日本大使館就在那附近，所以周圍便成了日本料理聚集地。

店名：魚屋彩菜 & 鳥屋彩菜

地址：553 & 555 Kim Ma St., Ba Dinh Dist., Hanoi. 

原本只有鳥屋彩菜，旁邊的魚屋彩菜是後來才開的。

魚屋彩菜午餐menu隨手拍。

魚屋彩菜，餐如其名，主要是提供各式美味魚餐。

あじ 竹莢魚．さば 青花魚．さんま 秋刀魚

はまち 青甘．さわら 土魠魚．さけ 鮭魚

サバ味醂干しのひつまぶし ... VND160,000 ≒ NTD229

蒲燒鯖魚飯

這看似普通，但其實作法很費工的呢！

鯖魚對半剖開並將中心魚骨剔除後，用醬油味醂酒砂糖煮成的醬汁醃漬入味。

生鯖魚片醃漬六或七個小時後，再拿到陽光下曝曬六至七個小時。

食用前再用碳火烤過，就可以美美上菜了。

一般「ひつまぶし」就是有二種吃法。

首先，先嚐原味。

享用原味滿足後，接著就可以茶泡飯形式更進一步品嚐其美味。

倒入店家準備的柴魚高湯，灑上蔥花及海苔絲，最後再加點芥末增添風味。

簡單來說，就是一飯兩吃囉！

飯後甜點與咖啡。

今天的甜點是「蕨餅」，我的最愛和菓子之一呀！

在台北，我都會跑去永康街的和茗甘味處撲甜，每撲必點蕨餅。

而鳥屋彩菜主要是以日式串燒為招牌。

以下是包廂一景。

鳥屋彩菜menu隨手拍。

嗯…這是早前好久去的，久到我幾乎都忘了點了什麼了。(草稿蹲太久的下場…)

只記得它們家的串燒的確好吃，寫著文的同時，則想著要計劃再撲香回味。

頗得老爺歡心的とりめし(烤雞肉飯)...VND105,000 ≒ NTD150

和「ひつまぶし」吃法類似，店家也是附上了一壺高湯。

先品嚐烤雞肉飯的原汁原味後，再加入高湯吃「御茶漬」。

烤雞肉茶泡飯。

後記：

說到「ひつまぶし」一般最先想到的應該就是名古屋的烤鰻魚飯。

當然這樣的吃法也適用在其他魚料理囉！

我平常是不吃青花魚的，因為青花魚的魚腥味較濃。

但魚屋彩菜的料理手法頗純熟，至少青花魚在我吃來沒有魚腥味呢。

我在家裡很少料理魚，一方面，老爺是無肉不歡主義。

一方面，在河內買魚料理實在是非常折騰煮婦。

買回來的魚鮮還得自己清內臟，魚鱗也得再弄乾淨。

弄一條魚，也差不多去了煮婦一條命。

更尤其，是怕魚腥味的煮婦。

所以，我家最常買的魚便成了鮭魚切片呵。

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