河童注意報

某回和河內小達人在路上遛躂經過時，小達人告訴我這家是人氣粥店。

我可愛吃粥了，只可惜，我家老爺沒有食粥的習慣，我幾乎不太熬粥的。

老爺說，粥，是生病的人吃的呀！(什麼歪理？)

店名：CHAO 37 ~Chao Tim Gan & Chao Ga~

地址：37 Tran Nhan Tong Dist., HaiBaTrung Dist., Hanoi.

地點就在河內禪光湖同一條路上，不難找，生意特別好的那間便是了。

右邊掌粥的大嬸，有點像我親親外婆年輕時的模樣。

害我老毛病又犯，看著她忍不住傻笑，直想撲抱上去。

檯前原則上就這兩位大嬸，左邊負責鋪食材，右邊負責舀粥。

生意非常好，幾乎是坐滿的，我還得和別人併桌呢。

而且外帶客也是相接不斷，熟客都知道會自備容器呀。

一進店家我很無措，不知該怎麼開口，顧自對著掌粥大嬸傻笑。

一旁負責上粥的大姐，老道地用眼神示意讓我直接先進去坐好再點就好。

價目表。

懂的單字只有幾個：Chao是粥．Ga是雞肉．Quay是油條。

我對越文的學習向來興趣缺缺，夠用就好。

另外，Tra Da是冰茶．Tra Nong是熱茶，以上。

單字既然就只會那幾樣，想來點菜也是簡單，不用煩惱呵。

Chao Ga (雞肉粥) ..... VND30,000 ≒ NTD43

Quay (油條) ..... VND3,000 ≒ NTD5

別看這一碗白花花，什麼都沒有，其實全藏在下面呢。

粥下頭藏得是豐富的雞肉絲與滿滿蔥花及切得細碎的紫蘇葉。

越南的粥，總是熬得很細很綿，米粒都細碎地像小米一樣。

稠得化都不開，說的是人情還是鄉愁？

和港式粥品一樣，在越南吃熱粥，也是配油條的。

油炸後的麵香和著米香，再加上酥脆與細綿口感交織，豐富了層次。

不得不說，油條和熱粥真是搭唱和諧的最好拍檔了。

桌上各式調味料，要辣要鹹自己來。

這條路上不知怎的有好幾家金飾珠寶店聚集，那招搖的程度讓我咋舌。

居然還有一大面的電視廣告牆！？

既招搖了貴重物品，當然每家的保全人員也站滿了店門。

對我而言，算是越南奇景之一。

後記：

小時候，阿母為我們熬的，也是這麼細碎的米粥。

總是用大同電鍋反覆熬了又熬，似乎是為了阿爸的習慣。

於是母親的料理，記憶了太多父親的喜好，讓我也不自覺被影響。

直至如今，每道料理，每種味道，對我都是種束縳，也最是難忘的念想。

Google Map

檢視較大的地圖