人妻在家下午茶，除了甜點，少不了的就咖啡和茶啦。
對喝咖啡又加奶又加糖的我而言，買太頂級的咖啡簡直是辜負。
我對咖啡向來隨性地喝，只求順口溫和。
在台北，很難喝到一杯難喝的咖啡，即便是小七的咖啡我都喝得不亦樂乎。
來到越南後，才知道自己其實還是有被台北城訓練出些許品味的。
在越南喝咖啡，好喝的不少，但難以下嚥的居然也不是沒有。
越南盛產咖啡，這點實在不需多言。
觀光客到河內必逛的36古街，路上有許多大大小小的咖啡豆店。
但是良莠不齊，有的價格詭異便宜，有的隨便哄抬價格，
只能靠各人運氣及慧眼。
在越南情報日文誌「SKETCH」2014年1月號中，介紹了一家咖啡店。
據介紹是自1980年創業至今且頗具盛名的有機越南咖啡豆專賣店。
店名：Huong Mai Cafe
地址1：58 Ma May St., Hoan Kiem Dist., Hanoi.
地址2：15 Hang Manh St., Hoan Kiem Dist., Hanoi.
(官方網址：www.huongmaicafe.com)
一走進滿室的咖啡香。
牆上滿滿的袋裝咖啡，排得整齊有序，店面也乾淨明亮。
我是吃裝潢這一套的，如果店面雜亂不潔，我實在很難走進去。
乾淨，至少是我在越南最低限度的要求。
店員招呼我進去後，我看到了麝香咖啡，悄悄燃起了小小好奇。
說真的，我沒喝過麝香咖啡。
只覺得能用麝香來命名的咖啡，那該有如何的濃烈與馥郁呢？
麝香咖啡：源自於麝香貓排泄而出的咖啡豆烘焙而製。
麝香貓主要以咖啡豆為食，其消化系統有著非常高活性的酵素。
咖啡豆在其胃裡完成發酵後，蛋白質被破壞，
便產生了短肽和更多的自由胺基酸，據傳這些成分能降低咖啡的苦澀味。
由於咖啡豆無法被消化，因此最後會被排泄出來。
再經過咖啡業者對這些排泄出來的咖啡豆進行清洗/烘培程序後，
就成了所謂的麝香貓咖啡。(以上說明參考自官網及維基)
簡單說來，麝香咖啡就是貓糞咖啡。
也不知道是誰發現了這種天然"極品"，竟讓這成了一種珍貴商機。
據說野生的麝香貓是雜食性動物，
不是只吃咖啡豆維生，也吃些蟲鳥蛇爬行類動物的。
只是野生畢竟取得不易，且產量極少，
所以開始有商人大量豢養起這些麝香貓。
專讓貓兒挑好豆子吃，而能夠達到獲利程度的量產。
我想貓兒們想都沒想到吧，這樣的天賦竟成了一種束縛。
在愛情中，是不是我們都在心頭豢養著一頭麝香貓，必須以愛情滋養。
天賜的緣份實在不易，於是我們開始眾裡尋他千百度。
對愛情的追尋與希冀，成了有情人們的天賦與束縛。
我的心頭也有一頭麝香貓，僅有心上認定的那位主人餵養著牠能吃的情豆。
而這些情豆一旦發芽後，我小心翼翼地烘焙著，只盼豆子芬芳心室。
我必須用這樣浪漫到近幾愚蠢的心思，才能好好看待這些得來不易的豆子呀。
咖啡沖泡器具。
大多都是陶瓷製的涓滴杯，以花色來看，有不少北越著名的巴莊燒呢！
咖啡豆價目表。
最昂貴的是來自印尼的麝香咖啡(Kopi-Luwak Legend)...約70.5美金/1kg
其次就是越南自產的麝香咖啡(Weasel Legend)...約65.5美金/1kg
還有傳奇藍山(是有多傳奇？！XD~應該是指嚴選啦！)...約60美金/1kg
據店員說，店裡的越南產麝香咖啡有分兩種等級……
A級 (純度95%，摻阿拉比卡豆) 100g / 137,500VND≒NTD197
B級 (純度70%，摻阿拉比卡豆) 100g / 77,000VND≒NTD110
店內各有 100g、250g、500g 三種現成已磨製成粉包好的袋裝品。
也可直接請店員秤重未磨粉的咖啡豆子密封。
(如圖右：越產A級麝香咖啡 / 如圖左：越產B級麝香咖啡)
店員除了會拿咖啡豆子讓客人試聞外，也提供試飲服務。
原本店員現場沖滴給我的是黑咖啡，苦慘了我，店員加了少許煉乳。
加煉乳是越南當地咖啡的喝法唷，可別以為是店員突發奇想。
我先聞了豆子，發現麝香啡咖豆的確有一股特別的香味。
總算了解人家會用絲綢般濃滑來形容味道的那種感覺了。
好像有一層類似奶香又似堅果般的香氣包覆住咖啡豆的感覺。
反倒是讓我想起了小時候被洗腦無數次的廣告詞："好香好濃的OAK"...
意外的是，喝起來味道竟不如聞的濃烈，而是清淡不酸的柔和味道。
是不是就像醇烈的日本酒，性烈卻溫口？…但至少當晚我沒有失眠。
有沒有成癮的魔力我不知道，基於店員的熱情我買了A級的100g。
算是對麝香貓在咖啡界有著重大貢獻及珍貴地位的一種致敬吧。
我這次造訪的是地址1~Ma May路上的店。(僅供參考)
個人覺得咖啡美味與否，亦如人飲茶，甘澀自知。
有興趣可試喝後再決定要不要購買。
千萬別因為人云亦云，而陷入了高價咖啡就是好貨的錯覺迷思。
自己喝開心喝舒服才是快活之道。
在去年年底回台前，車行古街時，驚鴻一瞥這紫色亮眼的招牌。
尚不及深究就款著細軟回台探親去了。
等2014一開春，就興緻勃勃地滿街滿路尋去了。
在故鄉台北城，也沒這麼依戀過那一杯珍珠奶茶。
怎知到了異鄉，一顆顆珍珠竟也晶瑩剔透了起來，貌似發亮。
人離鄉賤，故鄉中那些再平凡再不值的，在異鄉遊子眼中都成無價寶。
有人說鄉愁是美麗的，我偏要說……對食物的鄉愁呀，那是殘忍且鷙猛的。
就為了那麼點與故鄉的連繫，那麼些故鄉賦與的溫情，
即便是千方百計也要找尋故鄉味道的，遊子心酸呀。
店名：Chatime 日出茶太
1號店：128 Hang Trong St., Hoan Kiem Dist., Hanoi. (本文取材地)
2號店：179 Bui Thi Xuan St., Hai Ba Trung Dist., Hanoi.
3號店：16.1 Tran Vu St., Ba Dinh Dist., Hanoi.
之後應該會陸續出現分店吧。
店頭招牌寫著：Funky, Original Taiwanese Flavor
店是從台灣來的沒錯，但據說老闆是馬來西亞人(華僑)？
以設備規模看來的確是有八分熟悉的台灣影子。
在我台北家附近光這類的店啊.....
五十嵐、清心福全、清玉、Comebuy、茶湯會…等走路十分鐘內就有。
一個在台北喝都沒喝過的日出茶太也能讓我死心塌地追隨至此，
只能說離鄉遊子在家鄉味前毫無招架之力……虎落河內被茶戲呀。
一號店雖不大，但有二樓內用區。
這格局就像樓中樓一樣，讓人頗有壓迫感。
如果能設計成半露天格局，那該有多好，
一號店剛好就在還劍湖邊，可以看湖景呀。
可惜只有一格小小的對外窗戶，空氣流通也不夠好。
項目大致分為九類。
奶茶、果汁、奶昔、找口感(加果凍)、咖啡、亞洲人氣飲、鮮泡茶、果昔、果茶
……等以上九大類型。
看來看去我只對亞洲人氣飲中的 "拿鐵款" (即同台灣一樣加鮮乳) 有興趣。
加有色有味糖漿的、加奶精的、走創意路線的，我都敬謝不敏。
價格策略是這樣的……管你點啥，只分 大(700cc) / 小(500cc) 杯價格。
小杯：38,000VND ≒ NTD55；
大杯：42,000VND ≒ NTD60。(奶昔、冰咖啡例外)
加料一律加價 ..... @VND8,000 ≒ NTD12；
有珍珠、布丁、仙草、紅豆、彩虹果凍、啡咖凍、奶泡、椰果可選。
甜度分為 0% / 30% / 50% / 80% / 100% / 120%。
冰量亦分為 0% / 80% / 100% / 120%。(咦…少冰和半冰怎麼沒有！？)
以下照片出自官方臉書。
https://www.facebook.com/ChatimeHaNoi/timeline
以下照片出自官方臉書。
https://www.facebook.com/ChatimeHaNoi/timeline
牆上的這招牌讓我注目了許久。
有一架名為台灣的可愛小飛機，飛到了世界十四處國家。
也就代表著目前有開分店的國家吧。
只可惜，我的心只想隨著飛回台灣，而不是飛離台灣呀。
直至目前，我去了兩回。
分別點了500cc「紅茶拿鐵加珍珠 & 仙草」--VND54,000≒NTD78；
以及500cc「鐵觀音拿鐵加珍珠」--VND46,000≒NTD66。
嘴裡雖然讚嘆著台灣真好味，心裡卻心疼著價格好土匪。(物稀為貴的道理呀~)
正所謂……甜在嘴裡，譙在心裡。(歡喜喝甘願付啦……XD)
在台北，哪家店不是珍珠大把大把的加，在河內…不多不少 一・小・匙！
故鄉手搖杯，遊子嘴裡嚐。
古街小巷弄，意恐不久長。
誰明思鄉心，報得荷包傷。
河內36古街裡的店面，瞬息萬變。
很多店如果生意不好，不是熄燈就是轉手。
希望這家店不論是生意壽命還是口味維持，都能長長久久不改初衷。
過兩天我又想去報到了，真是制約般的操控呀。
Google Map (一號店)
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獅城食尚大冒險 (7)
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