河童注意報

喜歡香濃起司奶油口味的義大利麵嗎？

那這道基本入門款~奶油培根義大利麵你一定要試試。

不管是材料還是做法都非常簡單。(參考日本ESSE料理雜誌2012年3月號)

◎ 材料如下：

義大利麵.....160g

大蒜.....2~3瓣

培根.....3~5片 

橄欖油1/2大匙

A 【蛋1個   帕瑪森起司(粉)4大匙】

B 【鮮奶油1/2量杯   牛奶2大匙】

鹽、研磨胡椒、帕瑪森起司粉.....適量

事前準備：

蒜頭切碎，培根切成1cm寬度。 

義大利麵放入加了少許鹽的熱水中燙煮，比建議燙煮時間縮短1分鐘。

(因為還要再加熱拌炒)

將材料A的帕瑪森起司塊磨成粉(或直接用市售的帕瑪森起司粉)，

然後加入一顆蛋拌勻，完成調醬。

步驟1：

平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，用小火爆香蒜頭。

步驟2：

蒜頭爆香後，轉中火放入培根拌炒，直到培根出現金黃色澤。 

步驟3：

培根煎至呈現金黃色澤後，倒入B材料以中火拌勻燉煮。 

直到整體呈現濃稠狀後，再倒入煮好並瀝乾義大利麵條。 

大略地攪拌醬汁與麵條，並同時用鹽調味。

步驟4：

上述調味完成後，熄火。

然後馬上加入剛剛用帕瑪森起司和蛋液調成的濃稠醬汁。 

趁著平底鍋的餘熱，迅速將其拌勻。

(如果太稠可以加一點點熱水化開一些。) 

步驟5：

最後在上面撒上適量的研磨胡椒粉及帕瑪森起司粉。

現磨胡椒個人誠摯推薦這款「Automatic Salt & Pepper Mill」(日本售)。

輕輕一按馬上就可磨出鹽粉和胡椒粉。(一邊岩鹽塊另一邊胡椒粒)  

鏘鏘鏘~~香濃奶油起司培根義大利麵就完成囉。

趁熱享用哦！