香港的日本拉麵店多如過江之鯽，特別在銅鑼灣這區遍地生香。
而且有的是區域性的特色拉麵，在台北眾多拉麵店中也未曾見過。
因此，來嚐嚐地區特色拉麵是我和老爺的美食探險娛樂之一。
店名：風雲丸 石燒濃厚付け麺
地址：香港灣仔軒尼詩道314-324號 (W Square 地下B鋪)
這家風雲丸據介紹發詳地是廣島，目前海外分店僅香港一家。
地址寫在灣仔，其實是介於銅鑼灣和灣仔之間，從銅鑼灣步行約十分鐘。
店內一景。
菜單隨手拍。
麵量有 並盛200g 大盛300g 特盛400g 富士山盛600g 四款可選。
並盛(中碗) 大盛(大碗) 特盛(特大碗) 加量不加價，任君選擇。
麵條可選冷麵或溫麵，少蔥顧名思義，走蔥即不要加蔥，走筍即不加筍乾。
唐揚炸雞 ... HKD35 ≒ NTD140
每每吃拉麵，免不了副餐總會想選炸雞，
它們家炸雞汁多味美，麵衣也不會太厚，我覺得滿好吃的。
一份有五塊，份量頗足，十分划算。
豚骨魚介味玉沾麵 ... HKD93 ≒ NTD372
這是風雲丸最基本款口味的沾麵。
叉燒肉厚實又大塊，簡直和麵屋武藏有得比。
我個人偏好秀氣一點的叉燒，這巨無霸叉燒讓我咬得好辛苦。
而且因為是整塊五花豚肉，所以肥肉比例較高，吃起來偏油些。
我個人比較偏愛瘦肉薄片叉燒，喜歡焢肉的朋友，應該會滿意這味。
沾麵吃法就是把麵條放入高湯裡，讓麵條吸附高湯後再品嚐。
由於沾麵高湯本就不是直接喝的，所以味道一般都會更濃厚一些。
另外，店家提供了檸檬片，吃到中段時擠些檸檬汁進去，可增添些微酸清香。
豚骨魚介沾麵的熱石鍋濃厚高湯。
豚骨湯底是店家自行研發的比例以豬骨與雞骨細熬慢燉而成。
而所謂魚介就是魚貝類的意思。
據說店家選用瀨戶內海所產的「片口鰯」(沙丁魚的一種) 風乾後磨粉入湯。
因此可以看到湯裡星點般散佈的銀光小點，應該就是魚介的碎粉。
石鍋一上桌十分熱燙，連帶石鍋裡的高湯都還冒著滾燙的熱泡呢。
辛辣豚骨魚介沾麵 ... HKD93 ≒ NTD372
基本款的辣味進階版，裡頭加了用多種辛香料及豬絞肉作成的辛肉爆彈。
將這丸肉彈攪散在高湯裡後，其辣味就會漫延開來。
嗜辣的朋友可以試試，辣度中等頗過癮。
辛辣豚骨魚介沾麵的熱石鍋高湯。
沾麵吃完後若想喝湯，可請店員幫你加魚介清湯。
加了清湯稀釋後，沾麵濃湯變得清淡順口，可盡情品嚐每一滴高湯精華。
若覺得沒吃飽，吃完麵可以加點香鬆飯，加入濃湯裡作成雜炊(湯泡飯)。
總之就是要將這碗沾麵吃得淋漓盡致，才不辜負拉麵職人的用心。
風雲丸名片隨手拍。
想進一步了解可參考風雲丸日本官方網站。
Google Map
店名：ばりうまラーメン 霸嗎廣島拉麵
地址：香港銅鑼灣登龍街28號永光中心地下
店就開在上一篇介紹過的銅鑼灣「拉麵橫丁~登龍街」上。
店內一景。
菜單隨手拍。
菜單隨手拍。
菜單隨手拍。
雞肉叉燒雞骨白湯拉麵 ... HKD83 ≒ NTD332
這是我第一次吃到雞肉叉燒拉麵呢。
據說湯底是店家用豚骨及雞骨慢熬八個小時調和而成。
比起一般湯底以豚骨為主味，這款白湯則是以雞骨為主味。
喝起來濃醇香氣一點也不輸給豚骨湯，卻比豚骨湯多了些清爽感。
這碗雞骨白湯拉麵著實讓人驚豔，彷彿融入了港式煲湯的精神。
雞肉叉燒。
吃起來就像台灣夜市曾流行過一陣子的雞腿捲切片一樣。
沒想到雞肉叉燒絲毫不遜色於豬肉叉燒，十分好味。
雞肉軟嫩多汁，厚實彈牙，油花比豬肉少，油膩味也收斂許多。
炙燒豚肉味玉拉麵 (豚骨醬油高湯) ... HKD88 ≒ NTD352
它們家的豚骨醬油高湯很基本款，和一般主打豚骨拉麵的味道差不多。
正因上一碗的雞骨白湯太出色，反而會覺得這碗豚骨湯黯然失色了。
所以若讓我推薦的話，我會推薦霸嗎的雞骨白湯拉麵。
霸嗎拉麵名片隨手拍。
想進一步了解可參考ばり嗎日本官方網站。
目前香港地區有兩家分店，一在銅鑼灣，另一處在尖沙咀。
除此之外，印尼、馬來西亞、新加坡、澳門等地也有海外分店。
後記：
真是想都沒想到，去廣島旅遊時沒吃到的廣島拉麵竟在香港吃到了。
想起廣島的嚴島神社呀，那真是個美麗的地方。
漲潮時的水上神社彷彿充滿了神聖的靈氣。
我在櫻花的時節造訪，風一起，島上粉櫻紛飛，那絕美的景色不似人間。
或許下回，在秋氣息的時節，我想再去一回，看盡滿島楓紅，賞遍山間星火。
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獅城食尚大冒險 (7)
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