河童注意報

雲吞麵在香港撲香競爭中十分活躍，亦佔有一方美食天地。

比起餛飩一詞，我更偏好雲吞之名，詩意也浪漫的許多。

美味雲吞有如一朵在倒映在鮮湯裡的滑白雲朵，柔潤迷人。

然各花入各眼，香港眾多好味雲吞中，總有一款能得君芳心。

店名：沾仔記 雲吞麵專門店

地址：香港中環皇后大道中153號

營業時間：11:00~21:00

沾仔記的名氣自是不用說，口碑鑿鑿，遠客都願慕名而來。

香港沾仔記目前有二家，位在威靈頓街的本店及皇后大道中的分店。

收錄在香港米芝蓮書中的介紹。

開業自1998年，20年來好味如初，高朋滿座。

雜誌美食專欄報導。

連續八年榮獲港澳米芝蓮美食的殊榮，以及眾多在地美食好評。

店內一景。

菜單隨手拍。

除了中文外還有英文和日文版。

三併麵 ... HKD39 ≒ NTD160

所謂三併即指：招牌雲吞、鮮鯪魚肉(丸)、鮮牛肉。

看看碗面上滿滿的餡料，雲吞和魚丸果如傳言般像桌球般大塊。

沾仔記採用的是細麵，沒有澀味還滿有嚼勁的。

我很喜歡這麵的口感，吃起來有點像拉麵呢。

話雖如此，但也有其他部落客嫌沾仔記的麵鹼味重，我卻覺得不會。

反而有人推崇的麥文記在我吃來才是重鹼味難以下嚥。

難道是機緣巧合，讓我在對的時機，遇上了正好的味道？

美味的與否，或許還得看好時機，賭上運氣？

沾仔記招牌雲吞果然名不虛傳。

薄薄雲吞皮裡滿滿厚實的蝦仁，而非蝦漿。蝦味十足，鮮甜彈牙。

鮮牛肉清爽嫩滑，肉鮮汁甜，也很好吃。

鮮鯪魚丸讓人十分驚豔。

真材實料魚肉製漿捏型，甚至吃得出零碎的魚皮及細碎的魚骨。

咬著咬著還有淡淡的陳皮香氣。

據說沾仔記最早也是大排檔麵攤起的家。

這精巧逼真的模型是否就是早前時的形象？

越看越有股熟悉感，小時候住家公寓巷口的麵攤也差不多長得這樣呀。

餐具與食物做得栩栩如生，每個細微末節都做得好精巧。

沾仔記 威靈頓店

地址：香港中環威靈頓街98號

營業時間：9:00~22:00

威靈頓店離石板路及中環手扶梯近，觀光客較往那那裡集中。

後記：

走在香港都心，要在櫛比鱗次的高樓中仰望一片天空，比醉生夢死要來得難。

於是只好將對雲朵的想望，寄託在一朵朵蕩漾在麵湯中的雲吞裡。

我在麵碗裡尋著天空的夢，夢想食一顆雲吞，身體便會輕盈一些。

足以讓我輕身飛翔，即使在夢中，也能飛向她的身邊。

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