河童注意報

深水埗，香港平民美食的大本營之一，滿滿香港氣息的街道。

還有香港秋葉原之稱號(阮叨老爺取的)，因為那一帶有很多三C商店聚集。

秋高氣爽有點熱的11月下旬，我和香港友人一同探險去。

店名：公和荳品廠

地址：香港深水埗北河街118號

第一站就衝這家，站在店頭就能聞到滿滿的豆香呀。

公和荳品廠分左右兩舖，右舖專司料理，左舖專司販賣。

下圖是右舖，可以看到一位大姐弄餐，另一位大姐忙著煎豆腐。

左舖販賣各式豆類食品，我買了一盒炸豆皮、一包油豆腐和一塊板豆腐。

剛好隔天家裡吃火鍋，丟進鍋裡燙，好好吃，果真是火鍋好麻吉呀！

米芝蓮美食指南自2016年起，新設了街頭推薦小吃，公和就在名單上呢。

菜單隨手拍。

廚房大姐忙不停歇地煎著豆腐，就怕煎著來不及饕客下單速度。

店裡各式各樣的豆類製品，非常吸引我煮婦魂的料理欲。

香滑腸粉(小) ... HKD7 ≒ NTD29

瑞士汁雞翼尖 ... HKD10 ≒ NTD41

公和豆腐雙拼 ... HKD12 ≒ NTD50

由於是深水埗撲香探險第一站，所以保守地先點這三樣小食。

煎釀豆腐是主打招牌，也是公和的人氣小食。

炸油豆腐皮酥裡嫩，一口咬下得當心，別被裡頭的嫩豆腐給燙著。

而煎釀豆腐就是板豆腐上塗上一層魚蓉後，再上鐵板熱煎。

表面有點脆，魚蓉很香，滑嫩滑嫩地，滿口都是最真實的豆香。

香滑腸粉也是香港很道地的街邊小食。

又嫩又滑咬起來卻彈牙，混醬鹹鹹甜甜的，好吃！

想著之前在元朗佳記吃到的蒜辣雞翼尖太美味，一試成癮。

於是看到這裡也有雞翼尖，忍不住就想要點一份嚐嚐。

對瑞士汁一詞毫無頭緒，友人解惑才知，是用甜醬油去滷的意思。

Sweet Soya Sauce = 瑞士汁 是取諧音來的吧？

深滷過後的雞翼尖十分入味，可惜外皮就乾了點，試過就好。

豆花(小) ... HKD8 ≒ NTD33

豆花是後來要離開深水埗前又折回來吃的甜點。

據說是用石磨慢慢磨出的豆漿製成，味道及口感都很傳統。

就像小時候住家巷口總會有那麼一攤老伯伯豆花推車那般的樸實口味。

放在現今來說就是古早味豆花，實打實的不造作美味。

香港食豆腐花，若要甜味，基本款就是放黃糖，簡單卻可口。

這碗誠實豆腐花剛好為今日深水埗美食探險畫下了完美的句號。

後記：

很多古早時的堅持與美味，在現代進步中逐漸失去。

在一片繁榮佳景中，老店還能保有純粹與初心，那是多麼可貴的事。

來公和撲豆香不僅僅是為了那傳統的美味，也是為了那恆久的靈魂呀。

Google Map

檢視較大的地圖