擂茶，客家族群的傳統食俗。
我雖然有一半的客家血統，但從小卻沒怎麼接觸過。
或許是因為親親阿婆從客家村搬到台北都市後，就沒有做過。
反倒是畢業後有機會和朋友去到客家老街時體驗擂茶。
只記得芝麻花生雜穀類的食材研磨過後沖熱水泡開，十分香濃。
來到新加坡後發現，居然有擂茶飯這道料理。
店名：Thunder Tea Rice 擂茶飯
地址：18 Raffles Quay, Lau Pa Sat Stall 25, S048582.
畢竟也是華人居多的國家，客家族群的移民自然也是不少。
只是沒想到，擂茶竟然發展成了一道菜色，為獅城美食增添一抹風采。
第一次吃這家擂茶是在如切社區，但現在那家店已經收了。
現在想堂食Thunder擂茶，只能到老巴剎這裡才有。
老巴剎位於市中心區域，比如切社區方便更多，撲香更為容易。
位於藍線直落亞逸MRT周邊的老巴剎美食中心。
從白晝熱鬧至深夜，白天是周邊上班族與觀光客的覓食好去處。
夜晚七點則圍路辦桌變出沙嗲一條街，觥籌交錯的夜夜笙歌。
經典擂茶飯 (Regular) ... SGD6.2
一碗滿料食材蓋飯與一碗散發著青草綠光的擂茶湯。
起初實在令我意外，和我想的完全不一樣。
我以為的擂茶，是褐色茶湯，是有著大地色彩的光芒。
但這一碗卻像是雨後山巒的鮮明綠色。
上網查了查，可能原因是因地域而有所不同。
客家民系在漢族群中也是一個龐大的分支，分布在大陸各地。
後又因遷徙，分散到了海外各國，特別是東南亞。
而到了南洋大馬及獅城的，是這款河婆擂茶。
目測下來有花生、豆腐、四季豆、菜心、紅蘿蔔絲、炸江魚仔、菜脯…等。
而這碗擂茶湯據說是由多樣食材研磨而成的。
有芝麻、花生、九層塔、薄荷、芫茜、茶葉…等。
都是氣味濃郁的食材，湊近一聞就能感受那股脫俗卻也強烈的存在。
每樣單單提出都只能是料理配角的存在，卻在融合後自成點睛的一筆。
將食材均拌後，加入擂茶湯，就能美美地享用美食啦。
總有一股難以言喻的視覺滿足感，像是進入了香草圍繞的秘密花園。
也別小看了這一碗，豐富的配料與紮實口感的糙米，飽足感十足。
特別是在堅果與薄葉清香中，配料們都清新脫俗了起來呵。
不僅是視覺上的，彷彿連胸腹深處也完成了一回芬芳淨化。
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後記：
在看擂茶相關資料時，剛好看到這一段影音，
若想更了解河婆擂茶文化，不妨一看。
在馬來西亞柔佛州，一年一度的馬來西亞河婆擂茶節，會聚了馬來西亞的河婆人。
深入這場盛典，看擂茶如何從客家人“開荒求生”的充饑茶飲，演變為凝聚族群認同的文化自信。
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獅城食尚大冒險 (7)