河童注意報

想到新加坡獅城代表美食小吃，最先想到什麼？

我的話…應該就是海南雞飯、肉骨茶、叻沙米粉。

這是在派駐到星國前，對星國小吃最直接的初步印象。

實際上來了之後，才發現，哇咧，獅城不簡單，美食百百款。

只是奇怪一位朋友知道我要派星國時還跟我說，獅城沒啥美食。

只能說，我太愛四處尋訪撲香，且在適口者珍這點上，我的範圍很廣。

店名：松發肉骨茶 Song Fa Bak Kut Teh

地址：176 Orchard Rd., , Singapore 238843.

        The CentrePoint #02-29/30

松發、發起人、黃亞細亞這三家好像是星國較知名的連鎖肉骨茶餐廳。

派星國前就用過松發的滷包，以往我家老爺常有機會出差星國。

而我就會請他幫我搜羅多款肉骨茶滷包回來，自己可以料理試試。

吃不到道地的沒關係，用松發自家產售的滷包應該多少可以接近美味。

11月30日總算熬到了疫苗接種認証，獅城堂食初體驗，就獻給松發了。

據官方名片上資訊，松發的店舖目前在全獅城共有11家。

其中較知名的應該是克拉碼頭那家，機場裡也有分店呢！

因應疫情，入店堂食前須掃碼並出示已接種疫苗的手機畫面。

菜單隨手拍。

我來的烏節路CentrePoint購物中心裡這家松發是用平板點餐好先進~

清麵線 Mee Sua Plain ... SGD2.9 ≒ NTD60 

就是麵線，但我本以為調味會很足，實際吃起來很淡。

所以要配著肉骨湯一起享用，不然就只是清麵線。

突然非常想念台灣的麻油麵線，鹹香好味。

肉骨湯 Pork Ribs Soup ... SGD8.1 ≒ NTD170

排骨大塊軟嫩，香辛味燉得入肉，肉香味也完整保留。

在用肉這方面，台灣的藥燉排骨微居下風呀……

這種大口咬肉的豪爽感，真的很讓人滿足呢。

肉骨湯濃濃的辛香味與明顯的胡椒香氣，略鹹但真的非常好吃！

店家會主動過來加湯，用個大茶壺加，十分有趣。

而且，加的湯都是滾燙原汁，非常過癮。

排骨豬肚湯 Pork Ribs & Stomach Soup ... SGD9.5 ≒ NTD199

豬肚處理得很乾淨，一點腥味都沒有，口感嫩彈好吃。

Chicken Feet & Beancurd skin ... SGD4.5 ≒ NTD94

燜鳳爪與腐竹

鳳爪一言難盡，軟爛口感很粗老，實在沒有香港的好功夫。

腐皮我個人非常愛，吃鍋必點，腐皮港點更是心頭好，這裡也好吃。

Bised Large Intestine 滷大腸 ... SGD8.5 ≒ NTD178

表妹推薦一定要點的。

真的滷得很入味很好吃，有點像台式大腸麵線裡的滷大腸了。

Cai Xin 炒菜心 ... SGD4.5 ≒ NTD94

整桌的肉必須要有綠色蔬菜來平衡一下呀。

店家自產自銷肉骨茶滷包、茶包及周邊紀念產品。

後來我才知道，為什麼要叫肉骨茶？有一說是因為喝湯時也會喝茶。

早期做工的人早上會食肉骨湯，營養又飽足，返工時活力滿滿。

而在吃肉骨湯前會先用茶醒胃，再吃重口味的肉骨湯。

吃完肉骨湯後再喝茶又能去除油膩，一舉兩得。

聽說以往疫情前常常是要排隊的，而今略顯冷清。

松發真的很好吃，胡椒香氣很足，排骨也燉得很嫩口。

但，真的，只要有它們家滷包在手，在家也能煮得一樣好吃，

是故我應該不會特地再訪，除非是陪親友，但我會成為他家滷包的鐵粉。

松發肉骨茶香料包一盒十包24新幣，約台幣五百元。

一包大約才50元，不貴，這可是濃縮了店家的心血結晶呢！

位在克拉碼頭周邊的松發肉骨茶。

松發滷包在手，好味煲湯就有。

不僅能燉排骨，燉雞湯也是很可口的呢！

後記：

松發自家製肉骨茶滷包品質太優，調配足見誠意十足。

若是觀光客或沒時間在家慢慢燉煮的人，那堂食還是很推薦的。

我自己在家煮了幾次，燉排骨也好，燉雞肉也好，都非常美味！

店家販售以盒為主，一盒有十包，保存期限也很長。

買著放家裡，想燉個好湯時，隨時都能上手，只要食材新鮮。

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