【2014年11月更新】
日前河內的博多一幸舍似乎店權轉移，確定改名了。
所以，已經不是日本在河內分店，而是獨立店面。
拉麵，日本人心中美食的一塊聖地。
師傅專心致意地呈上拉麵，彷彿要把靈魂也注入在裡面。
日本人對拉麵的狂熱，就像是與生俱來的一種命定。
一直以來，要在河內吃碗美味拉麵並不容易。
有些日本料理店會提供，但畢竟不是拉麵專門，口味多少微妙。
最近河內終於有了拉麵新氣象，有模有樣的日本拉麵專門屋。
店名：博多一幸舍 (現已改名為「幸龍」)
地址：25 Lang Ha St., Ba Dinh Dist., Hanoi.
(Open 11:00 -- Close 23:00 / Last Order 22:30)
這家博多一幸舍是從博多開到河內來的海外分店。
台灣也有一家海外分店呢！開在新竹縣竹北市的縣政二路上。
一共二層樓。
一樓有一小塊桌區和吧台區；而二樓則是開放座位及小隔間座位。
中午用餐時間去，滿滿都是日本人呀。
一樓靠窗桌區。
斜對面就是新加坡系飯店「Fortuna Hotel」。
點餐方式如下：自行勾選餐點及內容配料。
總共四種拉麵.......
博多豚骨拉麵(招牌)、清淡鹽味豚骨拉麵、
特製麻油黑拉麵以及紅拉麵(使用明太子油)。
接下來就是選擇湯的濃淡度、是否加香味油、麵的軟硬度、是否加青蔥。
以及是否要追加配料；
如…叉燒三片、味玉(溏心蛋)、海苔、青蔥加量三倍、滷筍干。
還有是否要替玉(加麵)，如需加麵，希望先上還是後上。
其他副餐選項如：煎餃、炸雞、叉燒丼、明太子丼、白飯。
最後就是飲料。
桌上有調味料。煎餃沾醬、胡椒…等。
還有薑絲及辣高菜(芥菜)。
意外的是，薑絲是白薑絲，不是日本常用的紅薑絲。
第一次當然選擇招牌的博多豚骨拉麵囉。
我家一點紅老爺出身九州，還是火山男兒(熊本)，說到九州當然是豚骨。
更何況一點紅老爺對豚骨拉麵還特別"五月蠅"(講究要求)。
雖然無法達到博多的原汁原味，但也算是及格了。
畢竟海外分店得屈就當地食材，不可能全部進口，味道上的調整在所難免。
但我還是得說，在河內這樣算是水準之上的日本拉麵了。
(拉麵價格：VND120,000 ≒ NTD171)
第二回加了味玉，也就是溏心蛋。
中間蛋黃半熟未凝結，特別濃滑順口。我好愛溏心蛋呀~~
拉麵價格：VND120,000 ≒ NTD171
味玉加價：VND20,000 ≒ NTD29
特製麻油黑拉麵。
在原本的豚骨湯頭上再加進芝麻醬，有股淡淡芝麻香，
還好沒有蓋住豚骨湯頭，是十分濃郁的一品。
值得一提的是，它們家的麵真的是很日本口感的拉麵麵條。
在河內能吃到這樣標準規格的拉麵麵條，我非常感動。
拉麵價格：VND140,000 ≒ NTD200
味玉加價：VND20,000 ≒ NTD29
紅拉麵 -- 還特別標榜業界首創 "使用明太子油"。
四種拉麵中，我最愛的就是這碗了，濃郁的豚骨湯頭中帶有微微辣味。
很像拉麵屋中日式擔擔麵的那種味道，但更加濃郁深沉，卻又意外地不膩人。
我更感動的是，他們家拉麵不死鹹，湯頭很順口。
拉麵價格：VND140,000 ≒ NTD200
味玉加價 VND20,000 ≒ NTD29
博多風味炸雞；一份三塊。(哎呀呀~~我相機失焦了……>__<)
皮酥肉軟多汁，請務必趁熱享用。(價格：VND40,000 ≒ NTD57)
明太子丼飯 ..... VND50,000 ≒ NTD72
說到九州博多怎能不提明太子！？(明太子即特別醃漬過後的鱈魚魚卵，微鹹微辣)
明太子向來就是白飯好搭檔，只要有它，白飯幾碗都不夠，可謂"白飯殺手"！
每次陪老爺回家鄉，回程都一定會在福岡機場買個二盒回河內。
不管拌白飯也好，茶泡飯也好，就連義大利麵也很合，真是百搭好物。
前陣子，台北開了家「やまや」日本料理店，
店家標榜明太子無限供應，讓不少饕客趨之若鶩。
我也是那成群的鴨子之一。即使冒著阿膽(膽固醇)破表的危險，也義無反顧。
這家的白飯炊得很不錯，軟硬適中，在河內日本料理中，算是美味白飯。
重點是，日本人果然吃拉麵不是配煎餃就是配飯類，實在是很給力的組合。
Google Map
在九月份SKETCH月刊"新店開張情報"欄中，看到了這家北海道大山拉麵的開店訊息。
剛好某天眾家姐妹到西湖Xuan Dieu路追求時尚，就順道去品嚐新品美食。
店名：北海道ラーメン・豚丼 大山 (Syrena Tower 1F)
地址：51 Xuan Dieu St., Tay Ho Dist., Hanoi.
營業時間：11:00~14:00 / 17:00~22:00
據介紹；這家店是已有60年歷史的北海道調味醬汁製造商「ソラチ」為了將北海道當地的美味傳達到河內而設的店。
僅供參考；『北海道のたれ屋ソラチ』官方網址：http://www.sorachi.ne.jp/
店家地點在西湖Xuan Dieu路51號的 Syrena Tower 一樓的美食街中。
主要餐點有：醬油拉麵、鹽味拉麵、味噌拉麵、豬肉蓋飯。
說到北海道拉麵，果然就是醬油、鹽味及味噌三味為主。
且為了增加湯頭的濃郁口感，會加入豬油、大蒜，有的還會加炒過的蔬菜。
特色就是油香味特濃以及湯頭偏鹹。
另外還有叉燒拉麵(三味任選)、玉米奶油拉麵(三味任選)及副餐煎餃或炒飯。
拉麵好朋友：煎餃 ..... VND40,000 ≒ NTD57
連煎餃餡也偏鹹，應該很合日本人愛吃煎餃配白飯的飲食特性。
我選擇了鹽味拉麵 ..... VND150,000 ≒ NTD215
口味的確很濃郁，濃郁的不得了！
拉麵上頭浮著一層好油亮的油光，湯頭…真的很鹹。
整體來說口味真的很不錯，只是太鹹，湯沒法好好品嚐，倒是得一直喝開水。
喜歡重口味的朋友應該會滿意這味。
而我還是偏好九州式的溫醇豚骨湯頭。
而麵條也是很日本風格的微彎細麵，咬感很好，充滿麵香。
味噌拉麵 ..... VND150,000 ≒ NTD215
玉米奶油拉麵(醬油口味) ..... VND170,000 ≒ NTD243
叉燒不是忘了放，而是這位友人吃素不食肉，所以特別要求不要叉燒。
不然一樣是會有三片叉燒肉的。
拉麵加奶油好像是北海道獨特的吃法，我整個很抗拒。
一碗拉麵已經有豚脂入味，再來一味奶油，真是複雜地不得了。
不過意外地，它們家的醬油拉麵竟然是三種口味中，鹹度最低的，
但還是偏鹹啊……
Google Map
後記：
河內還有其他很不錯的拉麵美食；
如：とんちゃん、東屋日式旅館附設的小居酒屋、
職人級高級日本料理店「蓮」的魚介風味拉麵……等。
這些是我品嚐過且覺得很美味並不遜色於專門拉麵屋的拉麵。
河內雖然落後於胡志明，但是總還是不時會有驚喜。
雖然在甜點這塊領域我對胡志明的怨念非常深，
(胡志明有MOF，還有新的抹茶甜食專門店YAMAMOTO。)
但我還是對河內抱持著樂觀的希望。
總有一天這些好店都會開到河內來的！我期盼著！(轉身紮稻草人備釘子)
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獅城食尚大冒險 (7)
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